2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:09
Όλες οι καλοφαγάδες σκηνές, τα izakaya του Μόντρεαλ είναι ένα αρκετά πρόσφατο φαινόμενο. Τα izakayas του Μόντρεαλ, που άνθησαν αργά σε μια ιαπωνική σκηνή παμπ που είχαν ήδη αγκυροβολήσει στη Νέα Υόρκη, στο Σαν Φρανσίσκο, ακόμη και στο Βανκούβερ, ξεκίνησαν τον πολλαπλασιασμό τους το 2010, πρώτα με τους Big in Japan και τους καλλιτέχνες Kazu.
Έκτοτε, περίπου δύο δωδεκάδες izakaya άνοιξαν σε όλη την πόλη, σκορπίζοντας μαζί τους μια γεύση για παραδοσιακό φαγητό izakaya, μενού που κυριαρχούν οι τηγανητές και αλμυρές γεύσεις umami μέσω ζυμαρικών, σουβλιστών κρεάτων και χορτοφαγικών εναλλακτικών. Βασικά οτιδήποτε συνδυάζεται καλά με το σάκε είναι δίκαιο παιχνίδι.
Σούσι, σασίμι και μάκι βρίσκονται συνήθως και στα izakaya του Μόντρεαλ. Αν και σε αντίθεση με ό,τι έχει μετατραπεί σε μια κοινή δυτική υπόθεση, το σούσι δεν είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την ταβέρνα.
Κορυφαία Μόντρεαλ Izakayas: Kyo
Σύμφωνα με τον διευθυντή του Kyo izakaya και τον ιθαγενή της Ναγκόγια, Keiko Ito, το σούσι έχει μεγάλη αξία ως υγιεινό φαγητό στην Ιαπωνία, και γι' αυτό ακριβώς είναι λιγότερο πιθανό να το εντοπίσετε ως φαγητό παμπ. Τα τηγανητά και τα ψητά είναι πιο κοντά σε αυτό που θα βρείτε σε μια από τις ταβέρνες της πόλης της. Τα πιάτα Izakaya σερβίρονται επίσης παραδοσιακά ως τάπας αντί για γεύματα πλήρους μεγέθους.«Όλοι φτάνουν και κάθε άτομο παραγγέλνει αυτό, αυτό και αυτό και μετά μοιραζόμαστε», λέει ο Ito.
The Standard: Kazu
Ο Kazu είναι συχνά σεβαστός ως ο αρχηγός izakaya του Μόντρεαλ, αυτός που πρέπει να νικήσει, η τρύπα στον τοίχο που πάντα, και εννοώ πάντα έχει μια σειρά στην μπροστινή του πόρτα κατά τις ώρες λειτουργίας.
Σχεδόν όλοι όσοι έχουν βρεθεί μέσα στο πάντα γεμάτο και στενό οικοσύστημα που μοιάζει με το Τόκιο του Kazu ενθουσιάζονται με το φαγητό. Ζευγάρι πελάτη προθυμία να περιμένει έως και μία ώρα για το καλύτερο φαγητό izakaya στην πόλη με την άρνηση της διοίκησης να κάνει κρατήσεις και σας μένει ένα αναπόφευκτο σχέδιο δράσης: να το ρουφήξετε και να προχωρήσετε στη γραμμή.
Αλλά αν θέλετε πραγματικά να μπείτε με όσο το δυνατόν λιγότερη αναμονή, υπάρχει τρόπος. Απλώς θα πρέπει να δουλέψετε για το χρονοδιάγραμμά σας. Και ίσως μειώσετε το μέγεθος της ομάδας σας.
The Elegant: Kyo
Πιστεύετε ότι μισείτε το σάκε; Τότε δεν έχετε πάει στο Κίο.
Μια εναλλακτική λύση για το Kazu που απαιτεί κρατήσεις, το Kyo προσφέρει μια πιο ευρύχωρη, πιο εκλεπτυσμένη εμπειρία izakaya στην άκρη του Παλιού Μόντρεαλ, ώριμο, με ραντεβού και δυνατότητες 5-à-7. Οι τιμές των τροφίμων είναι εκπληκτικά λογικές και ανταγωνιστικές, δεδομένου του κομψού, πολυτελούς καπλαμά της περιοχής και η επιλογή sake είναι, από ό,τι μπορώ να πω, από τις πιο εκτενείς και εντυπωσιακές στο Μόντρεαλ.
The Godfather: Big in Japan
Μεγάλο στο εστιατόριο της Ιαπωνίας στοΤο Main, που δεν πρέπει να συγχέεται με το μπαρ του με το ίδιο όνομα και στο Main αλλά τέσσερα τετράγωνα βόρεια, είναι ένα από τα πρώτα izakaya που εμφανίστηκαν στο Μόντρεαλ.
Η Yet Big in Japan δεν ισχυρίστηκε ότι ήταν izakaya, υποδηλώνοντας ότι ήταν στην καλύτερη περίπτωση εμπνευσμένη από την ιδέα της ιαπωνικής παμπ όταν άνοιξε για πρώτη φορά το 2010, σερβίροντας edamame, φτερούγες κοτόπουλου, σούπες ramen και διάφορα τραγανά τηγανητά κρέατα, τόφου και ψάρι.
Και από τότε που το Big in Japan έγινε ένα επεισόδιο του "The Layover" του Anthony Bourdain, έγινε γνωστό όνομα στον γαστρονομικό χάρτη του Μόντρεαλ, παρά τις εξωφρενικά ασυνεπείς κριτικές.
Όσο μεγάλο στο μπαρ της Ιαπωνίας, αυτό που γειτνιάζει με το λαδωμένο κουτάλι, το εξαιρετικό Patati Patata, τυγχάνει σταθερής ροής υψηλών επαίνου. Η ατμόσφαιρα είναι μαγευτική, τα κεριά τρεμοπαίζουν από πολλές γωνίες πάνω σε μια οροφή γεμάτη με κρεμαστά μπουκάλια ουίσκι. Και τα ποτά είναι κομψά, από τη λίστα με τα premium Manhattans του κοινού μέχρι το αγαπημένο μου, το nigori sake, μια θολή, σχεδόν κρεμώδη ποικιλία του συνήθως ημιδιαφανούς ροφήματος ρυζιού.
Το μόνο πρόβλημα εδώ είναι το μπαρ που απομακρύνεται ακόμη περισσότερο από ένα αυθεντικό izakaya παρά το Big στο εστιατόριο της Ιαπωνίας. Δεν υπάρχει πολύ πρόβλημα για φαγητό στο Big in Japan Bar, εκτός από παραγγελίες kimchi, τόνου takaki, πεκάν και kimchi salsa με πατατάκια. Επομένως, ίσως χρειαστεί να μεταβείτε στο εστιατόριο και την ιδιόμορφη ατμόσφαιρα του δείπνου για να ηρεμήσετε τις μεγαλύτερες ορέξεις.
Το εστιατόριο Big in Japan παραμένει ανοιχτό μέχρι τις 3 π.μ. κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο. Το μπαρ του Big Japan είναι ανοιχτό κάθε μέρα από τις 5 μ.μ. έως τις 3 π.μ.
The Happy: Imadake
Την πρώτη φορά που μπήκα στο Imadake, το έκανα επειδή ήμουν τρομερά αποθαρρυμένος με τις συνθέσεις του Kazu. Γνωρίζοντας λοιπόν ότι το Imadake ήταν λίγα τετράγωνα δυτικά, σκέφτηκα ότι θα δοκίμαζα το σχεδόν τόσο δημοφιλές izakaya.
Και με υποδέχτηκε με το μεγαλύτερο, πιο αυθεντικό χαμόγελο που έχει δει ποτέ η οικοδέσποινα της βραδιάς. Στη συνέχεια, με συνόδευσαν έξω από την πόρτα με το μεγαλύτερο, πιο αυθεντικό χαμόγελο που έχει δει ποτέ από εκείνο των πέντε δευτερολέπτων νωρίτερα.
Το πρόβλημα; Δεν είχα επιφυλάξεις. Και από ότι μου είπαν, η πιθανότητα να μπορέσω να περπατήσω αυθόρμητα στο Imadake μετά τις 7 μ.μ. και να κερδίσετε μια θέση σε ένα τραπέζι είναι περίπου τόσο πιθανό όσο να εμφανιστείτε στο Kazu και να μην χρειαστεί να περιμένετε στην ουρά.
The Night: Flyjin
Με την επωνυμία του ως αποκλειστική ιαπωνική παμπ που μετατρέπεται σε χώρο νυχτερινής διασκέδασης τα μεσάνυχτα από Τετάρτη έως Σάββατο, το Old Montreal's Flyjin προτείνει μια κομψή διακόσμηση, κομψούς θαμώνες και ένα μενού εμπνευσμένο από izakaya, επινοημένο από τον κριτή του "Chopped Canada" Antonio Park.
Δείτε, δείτε και ντύστε το μέρος.
The Interior: Kinoya
Το Kinoya κερδίζει κορυφαίες βαθμολογίες για την εσωτερική διακόσμηση και 5-α-7 προσφορές, συμπεριλαμβανομένων των σπεσιαλιτέ ποτών και του $1 στρείδια σε επιλεγμένα βράδια. Casual ατμόσφαιρα. Ένα μέρος τύπου γειτονιάς στο St. DenisΟδός στο Οροπέδιο. Ανοιχτά μέχρι τις 3 π.μ. την Παρασκευή και το Σάββατο.
Το φαγητό: Kinka
Με τοποθεσίες στο Τόκιο και το Τορόντο, η Kinka καλωσορίζει τους πελάτες στο Μόντρεαλ με ένα πλούσιο "Arigato gozaimasu!" από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του στο Ste. Catherine Street το 2014.
Και μέχρι στιγμής, το φαγητό του είναι ό,τι πιο κοντινό μπορεί να ανταγωνιστεί το Kazu. Εξαιρετικά ζωντανή και θορυβώδη ατμόσφαιρα.
The Buzz: Biiru
Το θετικό buzz ακολουθεί το Biiru σαν μια χρυσαφένια σκιά από τα εγκαίνια του το χειμώνα του 2014. Επιλογή τοποθεσία στο κέντρο της πόλης βόρεια του Ste. Catherine Street στο Δημοτικό Συμβούλιο, όχι πολύ μακριά από την αγαπημένη μου πίτσα στο Μόντρεαλ.
Συνιστάται:
Οι καλύτερες παμπ στην Οξφόρδη
Αν και η νυχτερινή ζωή της Οξφόρδης είναι στην ήσυχη πλευρά με λίγα κλαμπ, η πόλη υπερκαλύπτει την έλλειψη καταστημάτων αργά το βράδυ με πολλές ιστορικές παμπ
Οι καλύτερες παμπ στο Γκάλγουεϊ
Από μοντέρνα hotspots μέχρι τους πιο εντυπωσιακούς χώρους για ζωντανή ιρλανδική μουσική, αυτές είναι οι καλύτερες παμπ στο Galway
Οι καλύτερες παμπ με δωμάτια στο Λονδίνο
Μιλάμε για τις καλύτερες παμπ του Λονδίνου με δωμάτια, όπως ένα μπουκάλι του 16ου αιώνα στην καρδιά της πόλης και ένα άνετο αστικό κατάλυμα για σκι κοντά στην Oxford Street
15 Οι καλύτερες παμπ στο Δουβλίνο
Η επιλογή των καλύτερων παμπ του Δουβλίνου εξαρτάται από τη γεύση και τις προσδοκίες, αλλά εδώ είναι μια λίστα με τις παμπ που αξίζει να επισκεφτείτε όταν αναζητάτε μια υπέροχη βραδινή έξοδο στο Δουβλίνο
Οι καλύτερες ιρλανδικές παμπ στο Λονγκ Μπιτς, Καλιφόρνια
Το Λονγκ Μπιτς έχει περισσότερες ιρλανδικές παμπ και μπαρ από οπουδήποτε αλλού στη Νότια Καλιφόρνια. Ακολουθεί μια λίστα που θα σας κρατά την παμπ να σέρνεστε για μέρες (με χάρτη)
