Sugar Shacks στο Μόντρεαλ (Maple Syrup Basics)

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:08

Σύμφωνα με την Ομοσπονδία Παραγωγών Σιρόπι Σφενδάμου του Κεμπέκ, περισσότερα από τα δύο τρίτα του παγκόσμιου σιροπιού σφενδάμου παράγεται στην επαρχία των καμπανιών του Κεμπέκ à sucre. Η επαρχία του Κεμπέκ καταναλώνει επίσης περισσότερα προϊόντα σφενδάμου κατά κεφαλήν από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Και σε όποιον έχει δοκιμάσει ποτέ γλυκό σφενδάμι στις πολλές μορφές του, μπορείτε ειλικρινά να μας κατηγορήσετε;

Μέρος της εμπειρίας με το σιρόπι σφενδάμου του Κεμπέκ περιλαμβάνει τη διαδικασία αφαίρεσης ζάχαρης. Αυτός είναι ο κωδικός για να απολαύσετε ένα γεύμα σε ζαχαροκαλύβα.

The Sugar Shack Meal

Οι ντόπιοι ξέρουν ήδη τι να περιμένουν. Αλλά για οποιονδήποτε νέο στο Μόντρεαλ και την ίδια την έννοια της προσφοράς ζάχαρης, ακολουθεί μια ανάλυση του τι μπορείτε να περιμένετε στο πρώτο σας γεύμα σε παράγκα (εκτός αν πάτε στο Sugar Shack Au Pied de Cochon του τρελού Martin Picard), όπου μπορείτε να περιμένετε λίγο πολύ. οτιδήποτε).

Πού να πετύχετε το απόλυτο γεύμα σε παράγκα με ζάχαρη; Έχετε δύο επιλογές.

The Montreal Urban Sugar Shack

Το Sugaring off είναι μια πολιτιστική ιεροτελεστία στο Μόντρεαλ. Μια βραχύβια εποχή που ποικίλλει κάθε χρόνο, κάπου από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τις αρχές Μαΐου, ίσως η πιο γνωστή δραστηριότητα, εκτός από την επίσκεψη σε μια ζαχαρόκαλα, είναι να τρώτε ζεστό σφενδάμι σε φρέσκο χιόνι.

Στάσεις για ταφί σφενδάμουαρχίζουν να εμφανίζονται στην πόλη γύρω στις αρχές Μαρτίου έξω από επιλεγμένους σταθμούς του μετρό, στο Parc Jean-Drapeau και στην αγορά Jean-Talon, ενώ οι αστικές παράγκες με ζάχαρη που προσφέρουν σε ορισμένες περιπτώσεις ένα παραδοσιακό γεύμα cabane à sucre συνήθως ξεκινούν τη σεζόν τους τον Μάρτιο, μερικές φορές τον Απρίλιο. Και ενώ όλα καταπραΰνουν την επείγουσα λαχτάρα για σφενδάμι, προκαλούν επίσης νοσταλγία για μια αυθεντική ζαχαροκαλύβα ή εμπειρία cabane à sucre.

Και ενώ τίποτα δεν ξεπερνά την αυθεντική εμπειρία ζαχαροκαλύβας σε μια από τις καμπίνες εκτός νησιού του Μόντρεαλ à sucre, ίσως απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο πιο κοντά στο σπίτι. Τα πρώτα εννέα είδη της λίστας μας παρακάτω είναι οι παράγκες ζάχαρης του Μόντρεαλ και τα καυτά ταφί που βρίσκονται στο νησί του Μόντρεαλ. Και παρόλο που τα περισσότερα δεν σερβίρουν παραδοσιακά γεύματα πλήρους κλίμακας, είναι το τέλειο αντίδοτο για αυτές τις ενοχλητικές λιγούρες για σιρόπι σφενδάμου.

Η παραδοσιακή εμπειρία Sugar Shack

Η πραγματική ζαχαροπλαστική γίνεται έξω από το Μόντρεαλ, στις 200 περίπου παράγκες που απλώνονται στην επαρχία του Κεμπέκ. Σε ένα από αυτά, μπορείτε να επιδοθείτε σε βόλτες με έλκηθρο, να δοκιμάσετε ταφί σφενδάμου στο χιόνι και να γεμίσετε το πρόσωπό σας με παραδοσιακά φαγητά που μπορείτε να φάτε που συμπληρώνεται είτε με ζωντανή λαϊκή μουσική είτε με μια άβολη μίξη χορού.

Τα τελευταία επτά αντικείμενα της λίστας μας παρακάτω (ξεκινώντας με το 10) είναι μοναδικές παράγκες ζάχαρης κοντά στο Μόντρεαλ, όλα σε απόσταση μιας ώρας με το αυτοκίνητο από την πόλη.

Βοτανικός Κήπος του Μόντρεαλ

Αναμένονται λεπτομέρειες για το 2018

Κάθε χρόνο, ο Βοτανικός Κήπος του Μόντρεαλ προτείνει μια εμπειρία ζαχαροκαλύβας μείον τον αέρα της χώρας και το παραδοσιακό γεύμα. Μάθετε πώς φτιάχνεται το σιρόπι σφενδάμου, φάτε ζεστόmaple taffy στο χιόνι, αγοράστε προϊόντα σφενδάμου και πάρτε τα εκθέματα του Garden's Treehouse. Αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για άτομα εκτός πόλης, οικογένειες και κεντρικούς κατοίκους που χρησιμοποιούν τη δημόσια συγκοινωνία. Όσο βρίσκεστε εκεί, σκεφτείτε να προγραμματίσετε μια επίσκεψη στο Insectarium, το Biodome και το Planetarium.

When: Συνήθως ανοίγει κάθε μέρα της πρώτης εβδομάδας του Μαρτίου (άνοιξη) και κάθε επόμενο Σαββατοκύριακο του Μαρτίου

Κόστος: Καλέστε (514) 872-1400 για λεπτομέρειες

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Αναμένονται λεπτομέρειες για το 2018

Ονειρεύεστε μια πολυτελή γαστρονομική εμπειρία που παραπέμπει περισσότερο στη ζαχαρόκαλα παρά την μιμείται; Δοκιμάστε το brunch με σφένδαμο του Le Richmond τα επιλεγμένα Σαββατοκύριακα στις 10 π.μ.. Οι επιλογές a la carte των περασμένων ετών περιελάμβαναν ένα ψημένο φουά γκρα με τερίνα, σαλάτα ρόκα και γαλλικό τοστ ($18), κρύα καπνιστή πέστροφα με γλάσο σφενδάμου (15 $) και κότα κορνίζας με σφενδάμι (22 $). Στοιχεία μενού και τιμές υπόκεινται σε αλλαγές.

Κόστος: Τα προηγούμενα χρόνια, το κόστος κυμαινόταν από 11 $ για μια πιατέλα με φρούτα έως 45 $ για μια πιατέλα κοινής χρήσης

Cabane Chez Jean

Θέλετε αυτή την αυθεντική αίσθηση ζαχαροκαλύβας χωρίς να χρειάζεται να κατευθυνθείτε στην εξοχή; Δοκιμάστε το Cabane Chez Jean του Parc Jean-Drapeau. Το μενού σε στιλ all-you-can-eat διαθέτει ακριβώς αυτό που θα εξυπηρετούσε κάθε cabane à sucre που σέβεται τον εαυτό του. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πληροφορίες για το εάν ο Cabane θα επιστρέψει για το 2017. Μείνετε συντονισμένοι.

Κόστος: το 2018, 30$ για ενήλικες, 20$ για παιδιά, δωρεάν για ηλικίες 3 ετών και κάτω

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Αναμένονται λεπτομέρειες για το 2018

Θέλετε πολυτελές φαγητό αλλά με ρουστίκ ατμόσφαιρα; Απολαύστε ένα μενού πέντε πιάτων με επίκεντρο το σφενδάμι με 63 $ ανά άτομο, 20 $ για παιδιά κάτω των 12 ετών. Τα πιάτα περιλαμβάνουν σούπα με σιρόπι σφενδάμου, αυγά με σολομό καπνιστό πάνω από ξύλο σφενδάμου και κοκκινιστά μάγουλα χοιρινού με πράσινα φασόλια, πεκάν και φέτα.

When: Το 2017, η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε από τις 10 Μαρτίου έως τις 16 Απριλίου

Κόστος: Το 2017, οι τιμές ήταν 65 $ ανά άτομο, 25 $ για παιδιά (+ φόροι και υπηρεσίες)

Αγορά Jean-Talon

Όπως ο Βοτανικός Κήπος του Μόντρεαλ, η αγορά Jean-Talon δεν είναι μια ζαχαροκαλύβα από μόνη της. Δεν υπάρχουν παραδοσιακά γεύματα σε παράγκα με ζάχαρη αυτή τη στιγμή, ΑΛΛΑ είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να εφοδιαστείτε με σιρόπι σφενδάμου και να απολαύσετε ένα ζεστό ταφί που σερβίρεται στο χιόνι. Όπως το ρολόι, κάθε Μάρτιο και Απρίλιο στήνεται ένα ζεστό τάφι, μερικές φορές μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου.

Κόστος: Διατίθενται πληροφορίες για την τοποθεσία, συνήθως περίπου 1,50 $ έως 3 $ ανά ραβδί ζεστού τάφι

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, ένα τεράστιο πάρκο που βρίσκεται στο δυτικό άκρο του νησιού του Μόντρεαλ, μπορεί να είναι λίγο έξω από το δρόμο αν δεν μένετε στην περιοχή, αλλά είναι προσβάσιμο με τη δημόσια συγκοινωνία και το πάρκο έχει πολλά να προσφέρει στους επισκέπτες: αυτή είναι η πιο κοντινή εμπειρία σε μια μέρα σε μια ζαχαροκαλύβα στο δάσος χωρίς να φύγεις από την πόλη. Εκτός από την κατανάλωση βιολογικού σφενδάμου ταφι στο χιόνι, υπάρχει σούπα μπιζελιού, τηγανίτες (σκέτες ή με ζαμπόν και τυρί) και πίτα με σιρόπι σφενδάμου που πωλούνται στις εγκαταστάσεις. Προσφέρονται βόλτες με τρακτέρ καθώς και επισκέψεις στοφάρμα ζώων του ιστότοπου.

When: Συνήθως ανοίγει κάθε μέρα της πρώτης εβδομάδας του Μαρτίου (άνοιξη) και κάθε Σαββατοκύριακο από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τον Απρίλιο.

Κόστος: 3 $ για κάθε ραβδί σφενδάμου, βόλτες με τρακτέρ 3 $ (4 $ ηλικίας 12 ετών και άνω, 3 $ για ηλικίες 2 έως 11, δωρεάν κάτω των 2 ετών), 5 $ ή λιγότερο για στοιχεία μενού, καλέστε στο (514) (514) 280-6743 για τιμές για άλλες δραστηριότητες, όπως χιονοπέδιλα και σκι αντοχής, αν ο καιρός το επιτρέπει.

Morgan Arboretum

Το δασικό καταφύγιο του Πανεπιστημίου McGill, που φιλοξενεί 330 είδη κηπευτικών, δεν βρίσκεται δυστυχώς σε λογική απόσταση από τη δημόσια συγκοινωνία. Αλλά αν μπορείτε να το φτιάξετε με αυτοκίνητο, κάντε το. Θα απολαύσετε τη σεζόν στη μέση του άλσους με ζαχαροπλαστείο του δενδροκομείου, όπου βρίσκεται η ζαχαροκαλύβα του και θα δείτε πώς φτιάχνονταν το σιρόπι σφενδάμου. Το δενδροκομείο φτιάχνει το δικό του σιρόπι σφενδάμου με τον παραδοσιακό τρόπο: μαζεύοντας χυμούς δέντρων σε κουβάδες και βράζοντάς τον σε μια φωτιά με ξύλα.

Σιρόπι σφενδάμου πωλείται στις εγκαταστάσεις σε περιορισμένες ποσότητες. Οι ξεναγήσεις στις εγκαταστάσεις διαρκούν έως και δύο ώρες. Σύμφωνα με τα λόγια του Arboretum: «γιορτάστε την επιστροφή της άνοιξης στο ζαχαροπλαστείο μας, ένα από τα λίγα που έχουν απομείνει στο νησί του Μόντρεαλ. Απολαύστε μια βόλτα με βαγόνι στο ζαχαροκομείο μας και μάθετε πώς φτιάχνεται το σιρόπι με τον παραδοσιακό τρόπο: σε φωτιά από ξύλα, από χυμούς που συλλέγονται σε κουβάδες. Γερμανικά λουκάνικα, χοτ ντογκ, ποτά και φυσικά ταφι στο χιόνι θα πωλούνται με ονομαστική χρέωση. Αυτή είναι, ως επί το πλείστον, μια εκδήλωση σε εξωτερικούς χώρους.» Συνιστάται στους ενδιαφερόμενους να κάνουν κράτηση θέσης καλώντας (514) 398-7811.

Πότε:Το 2018, γιορτάστε στις 8 Μαρτίου από τις 9 π.μ. έως τις 11 π.μ. και στις 25 Μαρτίου και στις 8 Απριλίου από το μεσημέρι έως τις 3:30 μ.μ.

Κόστος: Η είσοδος ποικίλλει. Η ημερομηνία στις αρχές Μαρτίου κόστισε 10 $ για τα μέλη, 12 $ για τα μη μέλη. Η ημερομηνία τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου είναι και οι δύο δωρεάν για μέλη με τακτικά τέλη εισόδου που ισχύουν για μη μέλη: παιδί $3,50, ενήλικας $7, ανώτερος και φοιτητής $4,50, οικογενειακή τιμή $17. Σημειώστε ότι μόνο οι δύο τελευταίες ημερομηνίες περιλαμβάνουν τρόφιμα που πωλούνται στην τοποθεσία.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off στο Promenade Wellington

Αυτό είναι ένα φεστιβάλ δρόμου με σιρόπι σφενδάμου. Εκτός από μια πληθώρα φαγητού δρόμου με σιρόπι, η παραδοσιακή λαϊκή μουσική και χορός του Κεμπέκ, παιχνίδια στυλ ξυλοκόπου, τοπικές χειροτεχνίες προς πώληση και άλλα αξιοθέατα είναι στην ετήσια ατζέντα.

Πότε: 22 Μαρτίου έως 25 Μαρτίου 2018

Κόστος: δωρεάν είσοδος, συνήθως $2 έως $5 ανά δοκιμή

Brunch de la Cabane à Sucre

Αναμένονται λεπτομέρειες για το 2018

Σούπα, ζαμπόν σφενδάμου, τηγανίτες και άλλα εποχικά πιάτα σερβίρονται στο γοητευτικό Espace La Fontaine του Parc la Fontaine κάθε σεζόν σε ζαχαρόκαλα. Αν και δεν είναι ένα αυθεντικό γεύμα με ζαχαροπλαστεία, το φετινό γεύμα πέντε πιάτων εξακολουθεί να είναι μια ενδιαφέρουσα και οικονομική επιλογή στο κέντρο της πόλης για οικογένειες.

When: Τα προηγούμενα χρόνια, γινόταν τα Σαββατοκύριακα από τις 10 π.μ. έως τις 3 μ.μ., μέσα Μαρτίου έως αρχές Απριλίου

Κόστος: Τα προηγούμενα χρόνια, το κόστος ήταν 20$ κανονική είσοδος, 15$ για ηλικίες μεταξύ 4 και 8

Cabane à Sucre Bouvrette

Μια υπέροχη ζαχαρόπαυρα για παιδιά, Cabane à SucreΗ μπουβρέτα είναι εξοπλισμένη με ατμοκίνητο τρένο.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield είναι μία από τις λίγες παράγκες ζάχαρης κοντά στο Μόντρεαλ, όπου μπορείτε να κάνετε κράτηση για περιποίηση σπα ή μασάζ πριν από ένα παραδοσιακό γεύμα σε παράγκα με ζάχαρη, μαζί με ζωντανό βιολί. Διατίθενται επίσης καταλύματα για διανυκτέρευση.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Ο σεφ Martin Picard του Au Pied de Cochon (γαλλικά για το "στους πρόποδες του γουρουνιού"), ο εγκέφαλος πίσω από αυτό που είναι αναμφισβήτητα ένα από τα δέκα καλύτερα εστιατόρια του Μόντρεαλ, μετατρέπει την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε μορφή τέχνης. καθημερινή βάση, με μια διατροφικά ενοχλητική τάση να σαλτάρουμε/λουζόμαστε/καταστρέφουμε κάθε πιάτο του μενού, συμπεριλαμβανομένου του γλυκού και του πουτίνι, με φουά γκρα. Επεκτείνοντας την παρακμάζουσα αυτοκρατορία του το 2009 για να συμπεριλάβει προϊόντα σφενδάμου, γεννήθηκε η ζαχαροκαλύβα Au Pied de Cochon, η οποία σερβίρει παραδοσιακό φαγητό σε ζαχαρόκαλα με μια ανατροπή.

Érablière Denis Charbonneau

Μια ζαχαροκαλύβα και ένα περιβόλι με μήλα, το Érablière Denis Charbonneau (γνωστός και ως Verger Denis Charbonneau) προσφέρει όχι μόνο ένα παραδοσιακό μενού σε στυλ ζαχαροκαλύβας που μπορείτε να φάτε, πλήρες με φασόλια φούρνου, τουρτιέρες και φλούδες χοιρινού κρέατος, αλλά και προτείνει à la carte στοιχεία μενού με επίκεντρο τα μήλα, όπως κρέπες μήλου και μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα μήλου, κάτι που είναι σπάνιο στη ζαχαροκαλύβα. Αλλά πρέπει να τα παραγγείλετε ξεχωριστά, καθώς δεν περιλαμβάνονται στο γεύμα της ζαχαροκαλύβας. Τα παιδιά θα ΛΑΤΡΕΥΟΥΝ το απεριόριστο ζεστό ταφί του Charbonneau στο χιόνι. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα για βόλτες με πόνυ και πεζοπορία στο βουνό στο δάσος απέναντι.

Sucrerie de la Montagne

Απολαύστε το παλιομοδίτικοέκκληση του Sucrerie de la Montagne, χτισμένο σε ένα μνημείο 200 ετών. Κάντε σκι αντοχής σε 25 χιλιόμετρα διαθέσιμου μονοπατιού και συμπληρώστε το γεύμα σας σε ζαχαρόκαλα με μια διανυκτέρευση σε ξύλινη καλύβα.

Cabane à Sucre Paquette

Συνιστάται για οικογένειες. Ζητήστε από το προσωπικό να ντυθεί με κοστούμια πρωτοπόρων, επισκεφθείτε το Μουσείο Maple, απολαύστε μια βόλτα με πόνυ και άλλες διασκεδαστικές δραστηριότητες στο Cabane à Sucre Paquette. Προσβάσιμο σε αναπηρικό αμαξίδιο.

L'Hermine Maître Sucrier

Απολαύστε μια βόλτα με έλκηθρο ακολουθούμενη από ένα από τα καλύτερα γεύματα σε ζαχαρόπαυρα στο Κεμπέκ, στο βραβευμένο L'Hermine Maître Sucrier. Προσβάσιμο σε αναπηρικό αμαξίδιο.