Οι καλύτεροι προορισμοί για φαγητό του 2020

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Το φθινόπωρο είναι μια γευστική εποχή, με τη συγκομιδή σταφυλιών να συνεχίζεται στη χώρα κρασιού της Καλιφόρνια, το Oktoberfest να προσελκύει εκατομμύρια επισκέπτες στο Μόναχο και τους οπωρώνες στα βορειοανατολικά να γεμίζουν με μήλα που θα μετατραπούν σε πίτα, μηλίτη και άλλες φθινοπωρινές λιχουδιές.

Αυτοί οι εμβληματικοί γαστρονομικοί προορισμοί πιθανότατα καταλαμβάνουν μερικές γραμμές στη λίστα με τα καλάθια σας και, όπως είναι κατανοητό, το φαγητό (και το ποτό) αυτών των τόπων προσελκύουν πλήθη τουριστών που μυρίζουν τα σάλια κάθε χρόνο. Αλλά η Καλιφόρνια δεν είναι το μόνο μέρος για να πιείτε υπέροχο κρασί και το Oktoberfest είναι μόνο ένα από τα πολλά φεστιβάλ μπύρας που γίνονται σε όλο τον κόσμο. Και ξέρατε ότι το Κεντάκι, διάσημο για το μονοπάτι bourbon του, είναι επίσης η γενέτειρα του τυριού μπύρας με ένα μονοπάτι και ένα φεστιβάλ αφιερωμένο στο ντιπ; Ή ότι η πίτσα σε στυλ Κονέκτικατ (ναι, αυτό είναι ένα πράγμα) συναγωνίζεται τις εμβληματικές πίτες της Νέας Υόρκης;

Το θέμα είναι ότι υπάρχουν πολλές υπέροχες γαστρονομικές περιοχές πέρα από τις πιο δημοφιλείς, και έχουμε συγκεντρώσει μερικές από τις καλύτερες για επίσκεψη φέτος. Ταξιδέψτε σε μερικούς από αυτούς τους λιγότερο γνωστούς προορισμούς, όπου θα ανταμειφθείτε με νόστιμα πιάτα και λιγότερα πλήθη.

Beer: Pilsner Fest

Κάθεχρόνο, περισσότεροι από 7 εκατομμύρια τουρίστες κατεβαίνουν στο Μόναχο της Γερμανίας για να επιδοθούν στη γερμανική μπύρα στο Oktoberfest, αλλά αν θέλετε να παραλείψετε τα πλήθη, ένας εναλλακτικός παράδεισος της μπύρας βρίσκεται μόλις λίγες ώρες μακριά. Το Pilsen, Τσεχική Δημοκρατία, είναι παγκοσμίως γνωστό για ένα από τα ζυθοποιεία του, το Pilsner Urquell, που είναι η γενέτειρα της μπύρας pilsner, της τσέχικης λάγκερ που πήρε το όνομά της από την πόλη της. Το πάθος της πόλης για την μπύρα μοιράζονται οι συμπατριώτες τους - η Τσεχική Δημοκρατία είναι γνωστή ως ο κορυφαίος καταναλωτής μπύρας στον κόσμο, με μέσο όρο 148 λίτρα ανά άτομο, ετησίως. (Αυτό είναι ίσο με περίπου 312 ποτήρια μπύρας ανά άτομο, ανά έτος.) Και το ίδιο το Pilsen βρίσκεται πάνω από 10 μίλια υπόγειων σηράγγων που χρησίμευαν ως πρωτόγονα ψυγεία για την άφθονη παραγωγή μπύρας.

Δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να επισκεφτείτε αυτόν τον παράδεισο της παρασκευής από το πρώτο Σαββατοκύριακο του Οκτωβρίου, όταν η πόλη διοργανώνει το ετήσιο φεστιβάλ Pilsner, γιορτάζοντας την επέτειο της πρώτης παρτίδας pilsner που παρασκευάστηκε στο Pilsner Urquell. Χωρισμένο σε δύο σκηνές του φεστιβάλ, το ένα βρίσκεται στο ζυθοποιείο και το δεύτερο στην πλατεία Δημοκρατίας της πόλης, το φεστιβάλ περιλαμβάνει σχολή βρύσης μπύρας, ξεναγήσεις στο ζυθοποιείο, μουσικές παραστάσεις και πολλά άλλα. Ολοκληρώστε το Σαββατοκύριακο της γευσιγνωσίας μπύρας με ένα ταξίδι στο Purkmistr Brewery Beer Spa της πόλης, το οποίο φιλοξενεί ένα «πρόγραμμα ευεξίας μπύρας» που περιλαμβάνει μπάνιο σε τσέχικη λάγκερ. - Astrid Taran

Μπάρμπεκιου: Koreatown, Λος Άντζελες

Είστε γοητευμένοι από το charbroil; Ένα γεύμα με κρέας και τρία; Ένα τέλειο ψαρονέφρι σας κάνει να έχετε μια εξωσωματική εμπειρία; Αναπαντήσατε ναι σε αυτές τις ερωτήσεις, και ειδικά αν έχετε ήδη φάει το δρόμο σας μέσα από παραδοσιακές πρωτεύουσες σαρκοφάγων όπως το Κάνσας Σίτι, το Μέμφις, το Ντάλας ή το Λέξινγκτον της Βόρειας Καρολίνας, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε έξω από το παραδοσιακό κουτί μπάρμπεκιου και να κάνετε ένα προσκύνημα στην Koreatown, Λος Άντζελες για λίγο καπνιστό, πικάντικο κορεάτικο μπάρμπεκιου. Χάρη στον μεγαλύτερο πληθυσμό Κ εκτός της Νότιας Κορέας και την αφθονία της Καλιφόρνιας σε κρέας, ψάρι και προϊόντα υψηλής ποιότητας, μπορείτε να απολαύσετε τα καλύτερα bulgogi (μαριναρισμένο ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες), kalbi (κοντό παϊδάκι με σάλτσα σόγιας σκόρδου), haemul pajeon (τηγανίτες με θαλασσινά), yangnyeom tongdak (τηγανητό κοτόπουλο) και banchan (δωρεάν συνοδευτικά με λαχανικά, σαλάτες, τουρσιά και λιχουδιές που έχουν υποστεί ζύμωση) σε αυτήν την πλευρά της Σεούλ. Δεν υπάρχει έλλειψη μερών για να διαλέξετε, όπως ο επιτραπέζιος ναός της παλιάς σχολής, αποκλειστικά με κάρβουνο, Soot Bull Jeep, μέχρι τα τεράστια είδη που μπορείτε να φάτε, όπως το Oo-Kook και οι ειδικοί για την κοιλιά χοιρινού, όπως το E!ght. Το μπάρμπεκιου του Park είναι ακριβό και πολυσύχναστο, αλλά είναι ίσως το καλύτερο μέρος για αρχάριους, καθώς τα αγγλικά μιλιούνται ευρέως, οι σερβιτόροι τείνουν επιμελώς στο φιλέτο (ορισμένα μέρη σας αφήνουν να μαγειρέψετε και να βάλετε το δικό σας φαγητό), το μενού διαθέτει μεγάλη ποικιλία από κυρίως και ορεκτικά, και είναι δημοφιλές ακόμη και στους διάσημους καλοφαγάδες. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

Η χώρα με μπλουγκράσα του Κεντάκι είναι η πρώτη σκέψη των περισσότερων ανθρώπων όταν σκέφτονται το μπέρμπον, αλλά η πολιτεία Lone Star συγκεντρώνει την προσοχή ως ένα hotspot των bourbon. Το ουίσκι του Τέξας ήταν στοστην πρώτη γραμμή εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά το straight bourbon, το οποίο έχει αυστηρές απαιτήσεις ηλικίας και παραγωγής, είναι νεότερο στη σκηνή. Όλα είναι μεγαλύτερα στο Τέξας - και αυτό ισχύει και για το bourbon: θα βρείτε ότι αυτά τα bourbon έχουν μεγαλύτερες, πιο τολμηρές γεύσεις από τα αντίστοιχα bluegrass, κυρίως χάρη στον απρόβλεπτο καιρό της Lone Star State που επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ξεκινήστε το οδικό ταξίδι σας με bourbon στο Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., του οποίου οι πρώτες παρτίδες μπέρμπον οδήγησαν σε ουρές γύρω από το τετράγωνο καθώς οι συλλέκτες αγωνίζονταν για ένα πολυπόθητο μπουκάλι, στη συνέχεια κατευθυνθείτε προς το Texas Hill Country, προγραμματίζοντας στάσεις στη διαδρομή στο Waco's Το Balcones Distilling and Garrison Brothers Distillery, βρίσκεται στη μικροσκοπική πόλη Hye. -Λόρα Ράτλιφ

Πίτσα: Κονέκτικατ

Ένα κομμάτι δισκέτας της Νέας Υόρκης είναι αναμφίβολα εμβληματικό, αλλά μόλις 90 λεπτά μακριά, το New Haven, στο Κονέκτικατ, έχει ανέβει αθόρυβα στις τάξεις των πιο εντυπωσιακών προορισμών πίτσας της χώρας. Η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της πολιτείας, το Νιου Χέιβεν, ήταν τόπος προσγείωσης για πολλές ιταλικές οικογένειες που εγκαταστάθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και η πλατεία Wooster (τώρα γνωστή ως Μικρή Ιταλία της πόλης) έγινε το μέρος για να πάτε για να βρείτε την αγαπημένη τους "πίτσα". πατρίδα. Η πίτσα με λεπτή κρούστα και καύση άνθρακα που θα βρείτε στο Νιου Χέιβεν είναι απανθρακωμένη και έχει μια ωραία τραγανή γεύση όταν τη δαγκώνετε. Αν θέλετε να ακολουθήσετε το παραδοσιακό, θα θελήσετε να παραγγείλετε μια "ντοματόπιτα", η οποία θα σας δώσει τη διάσημη λεπτή κρούστα με ρίγανη, μια γενναιόδωρη βοήθεια από σάλτσα ντομάτας,και το pecorino Romano. Η πίτσα σε αυτήν την πόλη δεν πωλείται γενικά σε φέτες, οπότε ετοιμαστείτε να παραγγείλετε μια προσωπική πίτα και αν λαχταράτε μοτσαρέλα, θα πρέπει να τη ζητήσετε ως υποκατάστατο.

Είστε έτοιμοι για μια περιπέτεια πίτσας που θα σας κερδίσει σίγουρα; Επιβιβαστείτε στο τρένο και φροντίστε να δοκιμάσετε τα καλύτερα της πόλης στην Pepe's Pizzeria (αυτή που ξεκίνησε τα πάντα), Sally's Apizza (η αγαπημένη του Frank Sinatra), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza και BAR (παραγγείλετε τον πουρέ φέτα πατάτας-ναι, είναι αληθινό). - AT

Μήλα: Οντάριο

Μήλα, τραγανά και φρέσκα από το δέντρο, είναι ένα βασικό σύμβολο της άφιξης του φθινοπώρου. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι επιλέγουν φθινοπωρινές αποδράσεις που περιλαμβάνουν μάζεμα μήλου και όλη τη διασκέδαση που συνοδεύει τη δραστηριότητα, από το να πίνεις μηλίτη μέχρι να επιδοθείς σε μια ή δύο φέτες μηλόπιτα. Αν σας αρέσουν όλα τα μήλα, παραλείψτε τους πιο γνωστούς φθινοπωρινούς προορισμούς, όπως ο Βορειοδυτικός Ειρηνικός ή η Νέα Υόρκη, και αντ 'αυτού, κατευθυνθείτε στον κόλπο South Georgia, στο Οντάριο, για να λάβετε τη λύση σας. Εδώ, θα βρείτε το Apple Pie Trail, μια αυτοκαθοδηγούμενη γαστρονομική περιήγηση με 28 τοπικούς οπωρώνες, εστιατόρια, καφετέριες, οινοποιεία, σπίτια μηλίτη, καταστήματα και αγορές αγροτών που περιμένουν να εξερευνηθούν. Οι στάσεις είναι διάσπαρτες σε όλο το Blue Mountain Village, το Craigleith, το Meaford, το Beaver Valley, το Duntroon, το Thornbury, το Clarksburg, οπότε υπάρχει άφθονη διασκέδαση εμπνευσμένη από τα μήλα. Εστιάστε σε μια περιοχή εάν δεν έχετε χρόνο ή αφαιρέστε μερικές από τη λίστα με τα φθινοπωρινά σας σε ένα μεγαλύτερο ταξίδι. - Jessica Padykula

Τυρί: Κεντάκι

Περιμένατε το Wisconsin να είναι ο κορυφαίος μας προορισμός για τυριά, έτσι δεν είναι; Λοιπόν, το America's Dairyland μπορεί να διεκδικεί τον τίτλο του καταπληκτικού παραδοσιακού τυριού, αλλά το Winchester, στο Κεντάκι, είναι η πατρίδα του τυριού μπύρας και αξίζει μια επίσκεψη για να δοκιμάσετε αυτήν την άποψη για το τυρί.

Πιθανότατα, λόγω της προέλευσής του στους γερμανούς μετανάστες, αυτό το μείγμα τυριού, υπολειμμάτων μπύρας και καγιέν είναι τόσο αγαπητό που πλήθη συρρέουν στο ετήσιο Φεστιβάλ Τυριού Μπύρας κάθε Ιούνιο. Όποτε επισκέπτεστε, φροντίστε να εξερευνήσετε το Beer Cheese Trail-προσπαθήστε να πετύχετε όσο το δυνατόν περισσότερους για να ζήσετε πραγματικά αυτό το τοπικό άλειμμα τυριού, αλλά βεβαιωθείτε ότι μια στάση στο Hall's on the River είναι στο δρομολόγιό σας, επειδή η συνταγή για το τυρί μπύρας είναι εκεί. πιστεύεται ότι είναι το πρωτότυπο, που κυκλοφόρησε στην αγορά από τον Johnny Allman τη δεκαετία του 1940. Μπορείτε να απολαύσετε το τυρί μπύρας στην απλούστερη μορφή της ως ντιπ με μπαστουνάκια σέλινου ή κουλούρια, και κάνει επίσης μια υπέροχη επικάλυψη. Δοκιμάστε το μπιφτέκι με τυρί μπύρας στο DJ's Steakhouse και ξεπλύντε το με ένα Ale-8-One, την τοπική σόδα. Οι αληθινοί θαυμαστές μπορούν να σφραγίσουν το ημερολόγιο του τυριού μπύρας σε πέντε ή περισσότερες στάσεις στο μονοπάτι για να κερδίσουν ένα δωρεάν μπλουζάκι. - Fiona Young-Brown

Κρασί: Lake Erie

Τίποτα δεν λέει "ταξίδι κρασιού" όπως η Νάπα και η Σονόμα, αλλά για τον γνώστη του κρασιού που αναζητά κάτι λίγο από το συνηθισμένο μονοπάτι, το Lake Erie Wine Country είναι η τέλεια εναλλακτική λύση. Βρίσκεται στη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή ανατολικά των Βραχωδών Όρη, στα 50 μίλια μεταξύ του Silver Creek, της Νέας Υόρκης καιΤο Harborcreek της Πενσυλβάνια φιλοξενεί περισσότερα από 30.000 στρέμματα αμπελώνων και 23 οινοποιεία και γίνεται γρήγορα ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους προορισμούς κρασιού στις Η. Π. Α.

Η περιοχή μπορεί να αναγνωριστεί περισσότερο ως το σπίτι των μεγαλύτερων εκμεταλλεύσεων αμπέλου στον κόσμο - το Welch's, το μεγαθήριο του χυμού σταφυλιού, ήταν βασικός πυλώνας στην περιοχή για δεκαετίες - αλλά η ψήφιση του νόμου περί περιορισμένων οινοποιείων από την Πενσυλβάνια το 1968 επέτρεψε σε ατομικές φάρμες σταφυλιών να συσκευάζουν και να πουλούν τα δικά τους κρασιά, και έτσι δημιούργησε μια ακμάζουσα οινική σκηνή. Τα ευρωπαϊκά σταφύλια όπως το merlot, το vignoles και το chardonnay έγιναν γρήγορα πιο άφθονα και αρκετά κρασιά από την περιοχή ανταγωνίζονται πλέον στη διεθνή σκηνή. Εάν κάνετε μια επίσκεψη, φροντίστε να επισκεφθείτε το Mazza Vineyards and South Shore Wine Company στη Βορειοανατολική Πενσυλβάνια, που ανήκουν και οι δύο στην οικογένεια Mazza, έναν από τους πιο παραγωγικούς παραγωγούς κρασιού της περιοχής. - AT

Θαλασσινά: Χαβάη

Η Νέα Αγγλία έχει από καιρό κρατήσει τις καρδιές των λάτρεις των θαλασσινών ως μέρος για να απολαύσουν όλα όσα φέρνουν από τη θάλασσα, όπως αστακό, στρείδια και όλα τα πλάσματα που περιλαμβάνονται σε ένα παραδοσιακό clambake.

Αντί να πάτε στο Maine για να φτιάξετε τα θαλασσινά σας φέτος, κατευθυνθείτε στη Χαβάη, τη γενέτειρα του poke, γνωστό και ως το πολύχρωμο πιάτο με θαλασσινά που εμφανίζεται σε όλο το Instagram. Το Poke μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε μενού σε όλα τα νησιά, σε γκισέ για μεσημεριανό γεύμα, όπως το Fish Express στο Kauai, καθώς και σε πιο υπερυψωμένα καταστήματα, όπως το Senia στη Χονολουλού. Η Χαβάη έχει πολύ poke pride, και αργότερα φέτος, ο Kauai είναιδιοργανώνει το πρώτο του ετήσιο φεστιβάλ poke (στις 2 Νοεμβρίου στο Koloa Landing Resort) που θα περιλαμβάνει πωλητές από όλη τη Χαβάη και θα περιλαμβάνει ακόμη και μια επίδειξη από τον διάσημο Χαβάη σεφ Sam Choy. - Taylor McIntyre

Ουίσκι: Ιαπωνία

Αν είστε ο αλκοολούχος τύπος, πιθανότατα έχετε ήδη σκεφτεί να ταξιδέψετε στα υψίπεδα της Σκωτίας για να δείτε πού παρασκευάζεται μερικά από τα καλύτερα ουίσκι στον κόσμο. Τι θα γινόταν όμως αν σας λέγαμε ότι αν κατευθυνθείτε λίγο πιο ανατολικά, θα μπορούσατε να δείτε μερικά από τα πιο περιζήτητα σκοτσάκια τριγύρω; Η Ιαπωνία παράγει ουίσκι στη σκωτσέζικη παράδοση εδώ και δεκαετίες, αλλά τα τελευταία χρόνια, η ζήτηση για τα παλαιότερα μπουκάλια τους έχει εκτοξευθεί στα ύψη, με πολλά από αυτά να κοστίζουν πάνω από 500 $ ή περισσότερο ανά μπουκάλι! Ίσως το πιο διάσημο είναι το αποστακτήριο Yamazaki της Suntory στην Οσάκα, το οποίο φιλοξενεί τόσο τα τρελά δυσεύρετα single m alts Yamazaki 12 και 18 ετών. Μια επίσκεψη εδώ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε όλες τις προσφορές τους χωρίς να ξοδέψετε τα χρήματα. Πιο κοντά στο Τόκιο βρίσκεται το αποστακτήριο Hakushu, που ανήκει επίσης στη Suntory, το οποίο παράγει εξίσου νόστιμο, αλλά όχι τόσο σε ζήτηση ουίσκι. Σταματήστε για να παραλάβετε ένα μπουκάλι από το σεβαστό single m alt 25 ετών, το οποίο πιθανότατα θα κοστίσει σχεδόν τρεις φορές την τιμή στις ΗΠΑ -Ryan Smith

Σοκολάτα: Αγία Λουκία

Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με τη διάσημη σοκολάτα της Ελβετίας, αλλά γιατί να μην κατευθυνθείτε σε μια χώρα που στην πραγματικότητα καλλιεργεί το κύριο συστατικό; Συγκεκριμένα η Αγία Λουκία-η σοκολάτα εκείαξίζει την πτήση σας στις Δυτικές Ινδίες. Τα φυτά κακάο αναπτύσσονται στο νησί εδώ και αιώνες, και παρόλο που οι κόκκοι εξάγονταν στο παρελθόν, η Αγία Λουκία έχει γίνει ηγέτης στην παραγωγή σοκολάτας, καθιστώντας αυτόν τον προορισμό ιδανικό για τουρισμό σοκολάτας. Επισκεφθείτε το Fon Doux Plantation & Resort για ξεναγήσεις και μαθήματα σχετικά με το πώς να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα και για την απόλυτη σοκολατένια εμπειρία, κάντε κράτηση στο Hotel Chocolat, που βρίσκεται σε μια φυτεία κακάο. Το boutique ξενοδοχείο διαθέτει μόνο 14 δωμάτια, αλλά οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν κράτηση στο εστιατόριο Boucan (όπου κάθε πιάτο είναι εμποτισμένο με κακάο) ή να εγγραφούν σε μαθήματα παρασκευής σοκολάτας ή σε περιηγήσεις στους ελαιώνες κακάο στο Rabot Estate. Για ένα άλλο boutique ξενοδοχείο που βρίσκεται σε μια μεγάλη φυτεία κακάο, σκεφτείτε το 75 στρεμμάτων Le Dauphine Estate στο Soufrière. Οι ταξιδιώτες που αγαπούν να συνδυάζουν την απόλαυση με την ευεξία θα πρέπει να κάνουν κράτηση για μια θεραπεία σπα Chocolate Delight (πλούσια σε αντιοξειδωτικά για να τονώσουν το δέρμα σας) στο κοντινό Jade Mountain Resort. -Katherine Parker-Magyar