2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01
Δεν υπάρχει πίτσα σαν τη ρωμαϊκή πίτσα. Η Αιώνια Πόλη φημίζεται για τις τραγανές, εκπληκτικά ελαφριές πίτες της που μαγειρεύονται σε ξυλόφουρνο. Το πιάτο είναι παντού στην πόλη, αλλά η εύρεση της καλύτερης πίτσας στη Ρώμη απαιτεί κάποια γνώση. Ευτυχώς, δοκιμάσαμε (σχεδόν) όλες και μπορούμε να προσφέρουμε αυτόν τον οδηγό για να εντοπίσουμε τα πιο νόστιμα.
Μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε προτού καθίσετε για αυτήν την πίτα:
- Αυθεντική πίτσα με ξύλα (pizza forna a legna) τρώγεται στο δείπνο, όχι στο μεσημεριανό γεύμα. Αυτό συμβαίνει επειδή χρειάζονται ώρες για να ζεσταθούν οι φούρνοι, επομένως οι αυθεντικές πιτσαρίες με ξυλόφουρνο είναι ανοιχτές μόνο για δείπνο.
- Οι χειροποίητες πίτες δεν είναι τέλεια στρογγυλές. είναι πιο επιμήκη. Προσοχή στους κύκλους της πίτσας 360 μοιρών, καθώς αυτοί είναι σημάδι της μηχανικής κρούστας.
- Δύο άτομα που χωρίζουν μια πίτσα είναι απογοητευτικά. Κάθε εστιατόριο πρέπει να παραγγείλει τις δικές του και μετά να ανταλλάξει φέτες στο τραπέζι.
- Pizza a taglio, ή πίτσα σε φέτες, συνήθως δεν ψήνεται στα ξύλα και κάνει ένα υπέροχο γρήγορο γεύμα.
Pizzeria da Remo
Ενώ κάποιοι λένε ότι η ποιότητα στο da Remo έχει υποστεί λόγω της λατρείας επιτυχίας της πιτσαρίας Testaccio hole-in-the-wall, εξακολουθούν να φτιάχνουν αξέχαστες πίτσες, με τραγανές, ελαφρώς απανθρακωμένεςκρούστες καλυμμένες με γευστικές επικαλύψεις. Η θορυβώδης ατμόσφαιρα είναι μέρος της εμπειρίας, καθώς περιμένεις στην ουρά για ένα τραπέζι.
Pizzeria da Baffetto
Η γραμμή που εκτείνεται στην πόρτα προς τη Via del Governo Vecchio είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι βρίσκεστε στο σωστό μέρος. Αλλά μην ανησυχείτε, η ουρά προχωρά γρήγορα, καθώς περίπου οι μισοί άνθρωποι που περιμένουν είναι εκεί για φαγοπότι. Αυτό το οικογενειακό ίδρυμα Centro Storico ανάβει τους φούρνους του για περισσότερα από 50 χρόνια και για τα χρήματά σας, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος στην καρδιά της τουριστικής Ρώμης. Εάν οι ουρές είναι πολύ μεγάλες για εσάς, το La Montecarlo, ακριβώς στη γωνία, είναι μια καλή εναλλακτική.
Pinsere
Το Pinsere είναι μια αρχαία λατινική λέξη που σημαίνει «να σπρώχνεις τη ζύμη με τα χέρια» και πολλοί ειδικοί θεωρούν την pinsa, μια αφράτη αλλά τραγανή ζύμη με επικαλύψεις, ως τον πρόδρομο της πίτσας. Ανεξάρτητα από το γενεαλογικό, είναι η σπεσιαλιτέ στο Pinsere, μια μικρή στάση για σνακ μόνο σε όρθια αίθουσα κοντά στο σταθμό Termini. Οι πινέζες συνοδεύονται από παραδοσιακές ή δημιουργικές επικαλύψεις και είναι έτοιμες να μπουν στο φούρνο.
Bonci Pizzarium
Ο σεφ Gabriele Bonci είναι η ιδιοφυΐα πίσω από την αργή και αφράτη ζύμη του Pizzarium που πωλείται ανά φέτες και τιμολογείται κατά βάρος. Mainstream επιλογές όπως η Margherita (με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα) είναι πάντα διαθέσιμες, αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε εδώ. Επιλέξτε μη παραδοσιακές επικαλύψεις όπως μορταδέλα και φιστίκι Αιγίνης ή μπρόκολο και πικάντικο σαλάμι. Εκτός από την αρχική τοποθεσία κοντά στα Μουσεία του Βατικανού, υπάρχει ένα άλλο κατάστημα Bonci στο Mercato Centrale στο σταθμό Termini.
Pizzeria Ai Marmi
Δεν υπάρχει τίποτα φανταχτερό σε αυτή την παλιάς σχολής πιτσαρία Trastevere, και έτσι την αγαπούν οι ντόπιοι. Οι επισκέπτες κάθονται αγκωνιά με τον αγκώνα-είτε στο ασυνήθιστο εσωτερικό είτε στο πολυσύχναστο εξωτερικό αίθριο- και απολαμβάνουν φθηνές, ικανοποιητικές πίτσες με ξυλόφουρνο, εκτός από τηγανητά, μπακαλά και μια σειρά από πιάτα ζυμαρικών.
La Gatta Mangiona
Ενώ οι προαναφερθείσες πιτσαρίες μπορεί να μην είναι προορισμοί για μια φανταχτερή πίτσα, η La Gatta Mangiona (η άπληστη γάτα) είναι το μέρος που πρέπει να πάτε για μια γκουρμέ πίτα. Γνωστό για την παχύτερη, αργή κρούστα του και τα καινοτόμα συστατικά του, το La Gatta, που βρίσκεται στην περιοχή Monteverde, χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να φτάσει, αλλά αξίζει το ταξίδι. Συνιστώνται κρατήσεις και υπάρχει μια μακρά λίστα με κρασιά και craft μπίρες με τις οποίες μπορείτε να σβήσετε τη δίψα σας όσο περιμένετε το αριστούργημα που ψήνεται στον ξυλόφουρνο.
La Renella Forno Antico
Από το 1870, το La Renella ταΐζει πεινασμένους Ρωμαίους από την αυγή έως τις πρώτες πρωινές ώρες, ενώ οι ξυλόφουρνοι του φτιάχνουν γλυκά, ψωμί και πίτσα ένα taglio. Αυτό είναι ένα μέρος όπου δεν μπλέκουν με την παράδοση, και γιατί να το κάνουν; Δείξτε τον τύπο πίτσας που θέλετε, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να υποδείξετε πόσο μεγάλη είναι η φέτα και πιάστε μια κρύα μπύρα. Διαλέξτε μια από τις λίγες θέσεις σε αυτό το στενό αρτοποιείο ή απλά πάρτε την πίτσα σας για να πάτε. Σε τελική ανάλυση, αν έχετε εξερευνήσει τους ελικοειδή δρόμους του Τραστέβερε όλη μέρα, σας αξίζει μια μικρή επίσκεψη.
Trapizzino | Testaccio
Αν έχετε ήδη πάρει τη σοφή απόφαση να εξερευνήσετε το Testaccio, τη γειτονιά των καλοφαγάδων της Ρώμης, φροντίστε να κάνετε μια στάση στο Trapizzino γιαμεσημεριανό ή ένα απογευματινό σνακ. Το trapizzino είναι μια διασταύρωση μεταξύ μιας πίτσας και ενός σάντουιτς, ένα κομμάτι πίτσας χειρός κομμένο και γεμιστό με αλμυρές γεμίσεις της επιλογής σας. Οι κεφτέδες (πολπέτα) και η παρμεζάνα μελιτζάνας είναι αιώνια αγαπημένα.
CasaManco
Υπάρχουν πολλά να αγαπήσετε το CasaManco, ένα πάγκο για πίτσα σε πακέτο στην πολυσύχναστη αγορά Testaccio. Από τη φιλική, οικογενειακή ατμόσφαιρα μέχρι τις νόστιμες πίτσες, ένα taglio, με υλικά που προέρχονται από φρέσκα υλικά από τους πάγκους της γειτονικής αγοράς, η πίτσα στη Ρώμη δεν γίνεται πολύ πιο φρέσκια ή πιο όμορφα φτιαγμένη από αυτό.
Antico Forno Roscioli
Σε μια πόλη γεμάτη με τα ερείπια μιας αυτοκρατορίας, το Antico Forno Roscioli είναι κάτι σαν αυτοκρατορία από μόνο του. Από το 1972, το Forno σερβίρει αλμυρά και γλυκά αρτοσκευάσματα και πίτσες μήκους ενός μέτρου, που πωλούνται ανά φέτα, σε πεινασμένους ντόπιους και τουρίστες. Η αρχική του τοποθεσία, κοντά στο Campo de' Fiori, είναι τόσο πολυσύχναστη και χαοτική όσο ποτέ, ειδικά την ώρα του μεσημεριανού γεύματος. Σε αντίθεση με πολλές πίτσα που πωλούνται σε φέτες, η Roscioli's έχει μια λεπτή και τραγανή κρούστα.
Ivo a Trastevere
Όπως και το ποδόσφαιρο, η πίτσα είναι ένα θέμα διχασμένων αφοσίωσης στη Ρώμη. Και από τη δεκαετία του 1960, ο Ivo a Trastevere προσελκύει πιστούς θαμώνες που δεν θα ονειρεύονταν να καθίσουν για δείπνο πίτσας οπουδήποτε αλλού. Με ένα ρουστίκ εσωτερικό, ένα μικρό υπαίθριο αίθριο και συνεχή πλήθη, το Ivo εξακολουθεί να βγάζει τέλεια απανθρακωμένες και γευστικές πίτες. Είναι επίσης μια από τις σπάνιες πιτσαρίες στη Ρώμη όπου μπορείτε να κλείσετε τραπέζι εκ των προτέρων, κάτι που είναι μια έξυπνη κίνηση.
Dar Poeta
Η πρώτη μας πραγματική ρωμαϊκή πίτσαΗ συνάντηση συνέβη στο Dar Poeta πριν από χρόνια και αρκεί να πούμε ότι η μνήμη έχει αντέξει. Από το σπηλαιώδη εσωτερικό από τούβλα μέχρι τη μικροσκοπική βεράντα, το Dar Poeta είναι μια αρχετυπική ρωμαϊκή εμπειρία. Λεπτές και τραγανές πίτσες βγαίνουν από τον ξυλόφουρνο με ιλιγγιώδη ρυθμό, που σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε ένα γρήγορο δείπνο εδώ πριν ξεκινήσετε για να εξερευνήσετε τη συναρπαστική νυχτερινή ζωή του Trastevere.
Συνιστάται:
Τα καλύτερα μέρη για να πάτε για κάμπινγκ στη Νέα Ζηλανδία
Είτε είναι όνειρό σας να ξυπνήσετε σε μια σκηνή δίπλα σε μια παραλία, λίμνη, ποτάμι, δάσος ή βουνό σε μια σκηνή ή RV, η Νέα Ζηλανδία τα έχει όλα σε αφθονία
Τα καλύτερα μέρη για πίτσα στο Σαν Φρανσίσκο
Εδώ είναι οι καλύτερες φέτες πίτας σε όλο το Σαν Φρανσίσκο, είτε σας αρέσει το βαθύ πιάτο είτε το νεοπολίτικο ή το στυλ της γιαγιάς (με χάρτη)
Κορυφαία 2 μέρη για πίτσα στο Ντένβερ
Ψάχνετε για μια καλή φέτα πίτσα στο Mile High City; Επισκεφθείτε ένα από τα κορυφαία μέρη για πίτσα στο Ντένβερ για να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για μια φέτα (με χάρτη)
Tarquinia Ιταλία Κοντά στη Ρώμη - Ετρουσκικοί Τάφοι, Μεγάλη Πίτσα
Το Tarquinia βρίσκεται κοντά στη Ρώμη, αλλά είναι πολύ μη τουριστικό. Εδώ, επισκέπτεστε τις στοιχειωμένες ετρουσκικές Νεκρόπολη των νεκρών και γλεντάτε με την καλύτερη πίτσα στην Ιταλία
Τα καλύτερα εστιατόρια για check out στη Ρώμη
Αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μας εστιατόρια στη Ρώμη. Από τα ιστορικά εβραϊκά γεύματα μέχρι τις φρέσκες, βιολογικές προσφορές, η Ρώμη τα έχει όλα (με χάρτη)
