Τα 20 καλύτερα εστιατόρια στο Σαν Ντιέγκο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Αν ήρθατε στο Σαν Ντιέγκο για τα τάκος με ψάρι και την craft μπύρα, δεν θα απογοητευτείτε και δεν θα ήσασταν μόνοι. Αλλά θα χάσετε γιατί την τελευταία δεκαετία το φαγητό στο Σαν Ντιέγκο έχει γίνει από αναμφισβήτητα βαρετό σε απολύτως υπέροχο με τη βοήθεια διαγωνιζομένων "Top Chef", ειδικών θαλασσινών, brunch που έχουν σχεδιαστεί για να είναι κοινωνικά, με αστέρι Michelin, Ζωντανές πίτσες με ξύλα, μεξικάνικα φαγητά και φρεσκάδα από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Ετοιμάστε λοιπόν τις επίσημες σαγιονάρες και τα τζιν σας και κάντε κράτηση σε κάποιο από αυτά τα κορυφαία 20 εστιατόρια.

Βότανα & Ξύλο

Η απώλεια του "Top Chef" σίγουρα δεν έχει συγκρατήσει τον Brian Malarkey. Με 15 έννοιες κάτω από τη ζώνη του, ο βρώσιμος οικοδόμος αυτοκρατορίας βγάζει μερικά από τα καλύτερα φαγητά του σε αυτήν την κομψή τραπεζαρία, οιονεί Quonset Hut της Μικρής Ιταλίας. Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι περισσότερες μεσογειακές και καλιφορνέζικες δημιουργίες, οι οποίες μπορούν να αλλάζουν καθημερινά, τυγχάνουν επεξεργασίας με ψητό ξύλο και αρωματίζονται με ελεύθερες δόσεις καρυκευμάτων όπως το za'atar, το aji Amarillo και ο ιβίσκος ponzu. Υποστηρίζουμε την πεποίθησή του ότι τα τοστ δεν είναι μόνο για πρωινό. Ο αριθμός του μυελού των οστών, της μαρμελάδας σύκου και του μπλε τυριού θα σας συνεπάρει όπως και η ολλανδική βρεφική τηγανίτα σουφλέ με κομπόστα huckleberry στομενού brunch.

Addison

Όχι σε αντίθεση με ένα σχέδιο του αρχιτέκτονα Addison Mizner, του συνονόματος του εστιατορίου, η γευστική εμπειρία εδώ βασίζεται σε λεπτομέρειες που συνθέτουν μια υπέροχη βραδιά. Ξεκινά με το πολυτελές σκηνικό με τοξωτές οροφές, μάρμαρο και αναμμένο τζάκι στους χώρους του θερέτρου Fairmont Grand Del Mar. Ο σεφ William Bradley, ο μοναδικός άνθρωπος Michelin του Σαν Ντιέγκο, χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας και εποχιακά συστατικά όπως χαβιάρι osetra, βοδινό κρέας Kobe και κολοκύθα κειμήλιο για να φτιάξει τα σύγχρονα καλογαλλικά πιάτα που γεμίζουν τα μενού γευσιγνωσίας πέντε και 10 πιάτων. Όλα παραδίδονται στο τραπέζι με θεατρική απόλαυση, συμπεριλαμβανομένου του επιτραπέζιου τυριού.

Campfire

Ο σχεδιασμός του Campfire παίζει το κιτς θέμα. Σκεφτείτε τοίχους από σανίδες καμπίνας, ένα μπλουζάκι σε μέγεθος παιδιού, μια καλλιτεχνική εγκατάσταση με βέλη και ράφια επενδεδυμένα με είδη πρώτης ανάγκης για το κάμπινγκ, όπως καλάθια για πικνίκ, θερμοσώματα και φανάρια. Άλλο ένα νεύμα στο όνομα, οι προετοιμασίες τους με ζωντανή φωτιά οδηγούν σε ευχαρίστηση του πλήθους, όπως ψητά ολόκληρα ψάρια, καπνιστή πάπια, στρείδια ψητά στη σχάρα και αυξημένα s'mores. Αλλά η ιδέα είναι επίσης πιο σοβαρή από αυτό, αγγίζοντας την ιδέα ότι οι άνθρωποι έχουν από καιρό συγκεντρωθεί γύρω από τις φλόγες για ζεστασιά, τροφή, καλές στιγμές και αίσθηση του ανήκειν. Αυτό αντικατοπτρίζεται στη γενική θορυβώδη ατμόσφαιρα (το πρόγραμμα με κοκτέιλ το πυροδοτεί επίσης), το χαρούμενο προσωπικό με χαρά αναλύει τις μερικές φορές εσωτερικές περιγραφές και ένα μενού γεμάτο πιάτα που προορίζονται να μοιραστούν. (Ωστόσο, θα θέλετε το δικό σας ceviche.)

Las CuatroΜίλπας

Δεδομένου του ημερήσιου μήκους της γραμμής, θα νομίζατε ότι είχατε σκοντάψει σε μια κυκλοφορία sneaker για μια σπάνια συνεργασία Jordan x Yeezy. Αντίθετα, οι μάζες συγκεντρώνονται για να απολαύσουν ένα μενού που δεν έχει αλλάξει πολύ εδώ και τρεις γενιές. Η τρύπα στον τοίχο του Barrio Logan σερβίρει ελάχιστα βασικά μεξικάνικα, όπως chorizo και αυγά, πιάτα με ρύζι και φασόλια, tamales και τα περίφημα τηγανητά σε ρολό τάκος. (Το μενού ετοιμάζεται με κουτάλια μόνο τα Σάββατα.) Σίγουρα δεν θα αμφισβητήσετε την αυθεντικότητα, καθώς μπορείτε να παρακολουθήσετε κυρίες να ανακατεύουν masa και να βγάζουν τορτίγιες. Είναι απλό, ακατάστατο, φθηνό και το μέρος που κάνει τους ντόπιους ενθουσιασμένους να έχουν φιλοξενούμενους.

Parakeet Cafe

Υγιεινοί τρώγοι συρρέουν σε αυτήν την ταχέως επεκτεινόμενη αλυσίδα τριών τοποθεσιών (Little Italy, One Paseo και La Jolla) που σερβίρει εμπλουτισμένα πρωινά (μπολ ακάι, βάφλες matcha χωρίς γλουτένη, αυγά paleo με καπνιστό σολομό με παντζάρια) και έξυπνα μεσημεριανά γεύματα (σαλάτα farro και μπολ με μεζέ κινόα). Αλλάξτε τη ρουτίνα του ποτού σας και δοκιμάστε γήινα ελιξήρια όπως το Moon Milk, τον κουρκουμά ή το latte από παντζάρια και τη ζεστή σοκολάτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Η ζωντανή ταπετσαρία, οι επιγραφές νέον και η τέχνη με αφρό δίνουν στους πελάτες πολλά να κάνουν tweet.

Juniper & Ivy

Ο νικητής του "Top Chef All Star" Richard Blais, γνωστός για τη μοριακή γαστρονομία που πιέζει τα όρια, την αγάπη του για την άνεση του φαγητού και τη γυαλισμένη επιμετάλλωση - μετέτρεψε αυτήν την πρώην αποθήκη ξυλείας και σκυροδέματος σε μια αυτοαποκαλούμενη εποχική "αριστερή" -coast cookies» και ένα από τα μοναδικά εστιατόρια της περιοχής ικανόανταγωνίζονται σε εθνικό επίπεδο. Για να λάβετε την ευρύτερη δειγματοληψία γεύσεων και τις έξυπνες κουζίνες του, πηδήξτε γύρω από τα μικρά πιάτα και τα τμήματα μπουκιών. Και οι δύο επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τον λατινικό πληθυσμό της πόλης, τις τοπικές μεταφορές προϊόντων και την παραθαλάσσια τοποθεσία. Τα bagels pepperoni και τα corn dogs μοιράζονται αέρα με μεξικάνικο street squash με πεπίτες και μαύρο σκόρδο φιλέτο τόνου ponzu. Επαγγελματική συμβουλή: οπωσδήποτε ζητήστε την απόρριψή του από το μυστικό μενού για το αγαπημένο μπιφτέκι In-N-Out.

Galaxy Taco

Ακριβώς επειδή αυτοί οι σεφ της La Jolla φτιάχνουν tacos (και άλλα μεξικάνικα προϊόντα όπως queso fundido, ceviche tostadas και enchiladas με mole negro) σε ένα funky ονειρεμένο Technicolor Dias de los Muertos τετράγωνα από την παραλία δεν σημαίνει δεν παίρνουν στα σοβαρά την τέχνη τους. Η δέουσα επιμέλειά τους ξεκινά με το άλεσμα που προέρχεται από υπεύθυνα μπλε καλαμπόκι από κειμήλιο Oaxacan στο σπίτι καθημερινά για τις τορτίγιες τους. Τα υπόλοιπα συστατικά, από απανθρακωμένα shishitos μέχρι barbacoa short rib είναι εξίσου εντυπωσιακά και υπάρχει μια ευρεία χορτοφαγική επιλογή. Παραγγείλετε οπωσδήποτε τα τάκος με ψάρια και τηγανητές γαρίδες. Αν νιώθετε τολμηροί, δοκιμάστε lengua (γλώσσα) σε salsa verde tacos.

Γεννήθηκε και μεγάλωσε

Η σεβαστή συμμορία ψητοπωλείων είναι όλα εδώ-σαλάτα Καίσαρα, μπισκότα αστακού, παϊδάκι, ψητή πατάτα, μοσχαρίσιο ταρτάρ, σκληρά ποτά, δερμάτινα μπουάτ και παρασκευάσματα στο τραπέζι κάτω από πολυελαίους. Αλλά αυτό δεν είναι ένα μπαγιάτικο κρησφύγετο φαντασίας Don Draper. Οι παραδόσεις τροποποιούνται για να προσελκύουν τις σημερινές κοινωνικές γνώσεις φαγητών και τα τοπικά γούστα και εφαρμόζεται μια μικρή στάση. Καταλήγεις μεΜανχάταν φτιαγμένα με υγρό άζωτο, λάχανο με κρέμα αντί για σπανάκι, καθίσματα τουαλέτας με βρισιές και εντυπωσιακά πορτρέτα ράπερ.

Προσωρινή Κουζίνα

Το φωτεινό υβρίδιο εστιατορίου-μπαρ εσπρέσο-αγοράς μέσα στο Pendry παίρνει το στίγμα του εστιατορίου του ξενοδοχείου και την ονομαστική απόρριψη της διεύθυνσής του στο Gaslamp Quarter και τα ρίχνει στους μοσχαρίσιους κεφτέδες. Η πολυσύχναστη ανοιχτή κουζίνα σερβίρει ιταλικά πιάτα από την Καλιφόρνια, όπως πίτσα με άνθη κολοκυθιού με σκόρδο και ρικότα μελιού, uni spaghetti με κρόκο αυγού, ολόκληρη ψητή porchetta με πέστο ράμπας για τρεις, Aperol spritz geleé και μόνο Κυριακές πτήση κανόλι. Α, και έχουν ένα μηχάνημα αυτόματης πώλησης που διανέμει σαμπάνια.

Wayfarer Bread & Pastry

Αν κάνετε το ταξίδι σε αυτό το αρτοποιείο μικρής ποσότητας, κρυμμένο σε μια παραθαλάσσια γειτονιά μεταξύ Pacific Beach και La Jolla που ονομάζεται Bird Rock, μην παλεύετε με το αλεύρι. Απλώς υποκύψτε στις βασικές σας επιθυμίες για ζάχαρη, υδατάνθρακες και πιο ένδοξους υδατάνθρακες με τη μορφή μεγάλων, φρυγανισμένων καρβέλιων φυσικής ζύμωσης και σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση, αγγλικών μάφιν, κρουασάν με νιφάδες, σοκολατένιες μπλούζες με κεράσι και ψωμάκια κανέλας. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται επίσης για σάντουιτς και πίτσα το βράδυ της Τετάρτης.

The Marine Room

Υπάρχει δείπνο στην παραλία και μετά υπάρχει το The Marine Room, ένα λευκό τραπεζομάντιλο που κάνει τα κύματακυριολεκτικά προσέκρουσε στα παράθυρα του βυθισμένου κυρίως δωματίου κατά τη διάρκεια της παλίρροιας της La Jolla. Είναι μια κλασική επιλογή (άνοιξε για πρώτη φορά το 1941) για να γιορτάσετε ειδικές περιστάσεις, καθώς τα υπέροχα θαλασσινά δεν είναι φθηνά. Δεν μπορείτε να μυρίσετε ένα πιάτο όπως ο τόνος αχί με μπαχαρικό σουσάμι togarashi για λιγότερο από 41 $. Αλλά αν χρονομετρήσετε σωστά, το κόστος περιλαμβάνει ανεκτίμητη, ρομαντική θέα στο ηλιοβασίλεμα, τη θάλασσα και αυτό το προαναφερθέν δυνατό σερφ.

Sushi Ota

Ο τοπικός αχινός, ένα από τα 10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στην πόλη, είναι πραγματικά τόσο καλό. Ο γεννημένος και εκπαιδευμένος γιαπωνέζος σεφ Ota έφτιαχνε με χαρά σούσι στο Τόκιο και την Οσάκα μέχρι που δοκίμασε το uni ενώ επισκεπτόταν το Σαν Ντιέγκο. Ήταν τόσο καλό που δεν έφυγε ποτέ. Το 1990, έγινε ακόμη μια ταλαντούχα μεταμόσχευση για να ανοίξει ένα σούσιγια σε ένα εμπορικό κέντρο - σοβαρά εδώ βρίσκεις σχεδόν όλα τα καλύτερα εστιατόρια με ωμό ψάρι στη Νότια Καλιφόρνια - και μπορείς να μαντέψεις ποιο συστατικό παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Τα ρολά με επικάλυψη πιπεριών Serrano και jalapeño ευχαριστούν επίσης τους ουρανίσκους.

Jeune et Jolie

Από τους περισσότερους από ικανούς μάγους μαγειρικής που σας έφεραν το Campfire έρχεται άλλη μια ευχάριστη επιτυχία που τονίζει την εποχικότητα, την ποιότητα και τη φιλικότητα. Ο χώρος 90 θέσεων Art Deco είναι κομψός και γοητευτικός με χρυσές πινελιές, γαλλικές ρίγες, πιάτα σε παστέλ αποχρώσεις και ελαφριά φωβιστική τέχνη. Το μενού έχει το ένα πόδι σταθερά φυτεμένο σε γκουρμέ Γαλατική (βατραχοπόδαρα, λουκάνικο κουνελιού) αλλά περιπλανιέται γευστικά σε ασιατικές και άλλες ξένες περιοχές. Η ωμή μπάρα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

BuonaΦορτσέτα

Προετοιμαστείτε για ένα θερμό καλωσόρισμα στο Buona Forchetta και όχι μόνο επειδή υπάρχει ένας τεράστιος φούρνος από τούβλα με το όνομα Sofia που γεμίζει το μικρό εσωτερικό. Χτισμένο στη γεμάτη δέντρα γειτονιά South Park, η τοποθεσία OG, που άνοιξε το 2011, είναι ένα μέρος όπου η κοινότητα συγκεντρώνεται κάτω από την απαλή λάμψη των κορδονιών φώτων, όπου οι άνθρωποι γέρνουν πίσω, οι κοιλιές γεμάτες ναπολιτάνικη πίτσα και καλτσόνε. Δεν χρειάζεται να είσαι τακτικός για να νιώσεις την αγάπη. Απλώς παραγγείλετε μια πίτα και ελπίζετε ότι η Νόνα Αουγκούστα θα ετοιμάσει το χαρακτηριστικό επιδόρπιό της.

Morning Glory

Το εσωτερικό αυτού του brunch είναι λεπτομέρειες από ροζ χρυσό βαθμού A Insta, ροζ περίπτερα χιλιετίας, δυνατή ταπετσαρία, ένα μενού με αναφορές της στιγμής, δάπεδα με πλακάκια και μηχάνημα αυτόματης πώλησης φυσαλίδων. Οι πρωινές αναμονές του Σαββατοκύριακου μπορεί να είναι βάναυσες, αλλά προσέξτε τις τηγανίτες σουφλέ ιαπωνικού στιλ, το khachapuri (γεωργιανό ψωμί με αυγά και τυρί), το χοιρινό ρύζι τηγανητό με κοιλιά και μια εξαιρετικά γευστική στάμνα Bloody Mary $45, που φτιάχνεται δίπλα στο τραπέζι για τέσσερις κρέατα και Aquavit.

Trust

Όταν θέλετε ένα πλούσιο ρουστίκ γεύμα σε μια ζεστή, ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα, μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό το στέκι Hillcrest από τον σεφ/ιδιοκτήτη Brad Wise. Η κουζίνα είναι γεμάτη με υλικά από το επάνω ράφι, όπως sunchokes, χοιρινή κοιλιά Duroc και κοκκινιστό ραβιόλι βοδιού. Οι διακομιστές συζητούν έμπειρα χωρίς να κάνουν τους πελάτες να αισθάνονται ανόητοι αν δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ conserva και mostarda. Οι συχνά δημιουργίες με καύση ξύλου είναι όμορφες, πολυεπίπεδες και αλλάζουν εποχιακά. Τα αλλαντικά και τα αλλαντικά είναιφτιαγμένο στο σπίτι. Τα επιδόρπια που βασίζονται σε βασικά φορτηγά παγωτού είναι παιχνιδιάρικα και δημιουργικά. Και το τοστ από συκώτι κοτόπουλου και το μπιφτέκι εκτός βιβλίου θα σας ρίξουν τις κάλτσες.

Dija Mara

Πρέπει να υπάρχει κάτι στο νερό του Oceanside τον τελευταίο καιρό, γιατί αυτή η ζωντανά διακοσμημένη επιχείρηση αξίζει επίσης να υπομείνεις τις μετακινήσεις για να βάλεις το φαγητό σου. Ξεκινούν με τα βασικά της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως το γκαντο-γκάντο της Ινδονησίας, το tofu rendang, την πράσινη παπάγια σαλάτα και διάφορα σατάι. Όλα φτιαγμένα με υπεύθυνα πρωτεΐνες και τοπικά βιολογικά λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα δίκαιο μέρος των ιαπωνικών τεχνικών. Είναι επίσης το μοναδικό μπαρ στην πόλη με μια λίστα κρασιών αποκλειστικά με φυσικό τρόπο. Οι βαρελίσιες μπύρες προέρχονται από ζυθοποιεία της κομητείας και τα μοντέρνα κοκτέιλ χαμηλού ABV αναμειγνύονται με σιρόπια και φίλτρα που εμποτίζονται σπιτικά.

The Crack Shack

Καλό για παρέες και οικογένειες (υπάρχουν παιχνίδια με καλαμπόκι και άλλα παιχνίδια με γκαζόν στην ηλιόλουστη βεράντα!), αυτό το χαλαρό μέρος, φιλικό προς την οικογένεια, δεν ενδιαφέρεται για το αν το κοτόπουλο ή το αυγό προηγήθηκαν. Τηγανίζουν και σερβίρουν ευχάριστα και τα δύο, καθώς και μεξικάνικο πουτίνι, πικάντικη σαλάτα, ψητά λαχανικά στη σχάρα και αξιολάτρευτα μίνι μπισκότα με βούτυρο σφενδάμου miso. Φυσικά πρωταγωνιστής της παράστασης είναι οι συσκευασίες πουλερικών πολλών τεμαχίων και οι οκτώ ποικιλίες σάντουιτς.

Μπαρμπούσα

Ναι, αυτό το έργο Little Italy προέρχεται από μια δοκιμασμένη επωνυμία (την οικογένεια Busalacchi) στη σκηνή του Σαν Ντιέγκο. Ναι, είναι πολύ δημοφιλές, ειδικά τα Σαββατοκύριακα. Ναι, σερβίρουν νόστιμη μοντέρνα κουζίνα της Σικελίας, πράγματα όπως χταπόδι bucatini με πιπεριές Καλαβρίας και άνθη κολοκυθιάς tempura γεμάτα με τέσσερα τυριά με χαμόγελο. Ναι, τα έντονο κόκκινα της Νότιας Ιταλίας είναι γενναιόδωρα. Αλλά τίποτα από αυτά δεν έχει σημασία γιατί ο πραγματικός λόγος που ο Barbusa έκανε αυτή τη λίστα είναι η κρούστα πίτσας κουνουπιδιού που έχει τόσο πολύ γεύση σαν πραγματική ζύμη που θα προσπαθήσετε να τη στείλετε πίσω στην κουζίνα.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, 40 μίλια από το κέντρο της πόλης, είναι μια άλλη κομητεία που ξεχωρίζει ακόμη περισσότερο που δικαιολογεί γιατί οι ταξιδιώτες που επισκέπτονται το Σαν Ντιέγκο χρειάζονται ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο. Μπείτε σε αυτό το σημείο δίπλα στον ωκεανό όπου οι καναπέδες του Chesterfield και οι Union Jacks συνδυάζονται με αγάλματα του Βούδα, σανίδες του σερφ, δυνατές ταπετσαρίες και ναυτικά στοιχεία για να εξερευνήσετε την «ανορθόδοξη» άποψη του σεφ/ιδιοκτήτη Davin Waite για το σούσι. Συνήθως περιλαμβάνει ένα καρύκευμα όπως γλυκό αλάτι εσπεριδοειδών, καπνιστή σάλτσα βερίκοκου, πικάντικο γλάσο miso μούρων και οποιαδήποτε σάλτσα WTF είναι. Πόντοι μπόνους για την αφοσίωσή του στη χρήση ντόπιων ψαράδων και στην ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων. Το εστιατόριο είναι φιλικό προς τους χορτοφάγους, κάτι που θα κάνει τα χωρισμένα σπίτια χαρούμενα.