Τα καλύτερα μέρη για πέτρινο καβούρι στη Νότια Φλόριντα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Το πέτρινο καβούρι είναι για τη Φλόριντα ό,τι είναι η πίτσα με βαθύ πιάτο για το Σικάγο. Είναι ένα εμβληματικό γεύμα που θα ήταν ανόητο να μην δοκιμάσετε όταν το επισκεφτείτε. Όταν σκίζετε τα χοντρά νύχια με τις μαύρες μύτες, θα έχετε ένα λεπτό και πολύ γλυκό κρέας που δεν φαίνεται ποτέ αρκετό. Φυσικά, πρέπει να βυθίσετε το κρέας στην χαρακτηριστική, κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας πριν του δώσετε γεύση.

Σε αντίθεση με την πίτσα με βαθύ πιάτο, το πέτρινο καβούρι της Φλόριντα είναι εποχιακό, που σημαίνει ότι κοσμεί τα μενού των εστιατορίων μόνο για λίγους μήνες το χρόνο. Τα μικρά αλλά δυνατά καρκινοειδή συνήθως σερβίρονται σε στυλ κοκτέιλ γαρίδας μαγειρεμένα, σπασμένα και σε πάγο. Από τις 15 Οκτωβρίου έως τις 15 Μαΐου, καλύτερα να κοιτάξετε τις ειδικές προσφορές αυτών των εστιατορίων που σερβίρουν το καλύτερο καβούρι στη Νότια Φλόριντα.

Joe's Stone Crab

Το Joe's Stone Crab στο Miami Beach είναι το OG των εστιατορίων με θαλασσινά στη Νότια Φλόριντα. Σερβίρει ζουμερό πέτρινο καβούρι από το 1913 και υπερηφανεύεται για την παράδοση και τη φιλοξενία. Ο Joe Weiss, ο ιδρυτής, εφηύρε την χαρακτηριστική σάλτσα μουστάρδας που σερβίρεται με το πιάτο όπου κι αν το φάτε.

Ενώ περιμένετε σε μια αναμφισβήτητα μεγάλη ουρά, θα παρατηρήσετε άλλους, ανήσυχους πελάτες να τεντώνουνλαιμοί στα τραπέζια, φαγούρα για να πάρετε μια γεύση από τα χοντρά και γυαλιστερά νύχια. Το Joe's είναι ακριβό, αλλά αυτό συμβαίνει όταν γευματίζετε σε μια από τις πιο διάσημες γαστρονομικές εμπειρίες του Μαϊάμι. Όπως είναι στο όνομα, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε τα (jumbo) πέτρινα νύχια καβουριών.

Billy's Stone Crab

Billy's Stone Crab στο Χόλιγουντ παρουσιάζει τα πιο φρέσκα θαλασσινά της Φλόριντα. Περιηγηθείτε μέσα από ένα μενού γεμάτο με ουρές αστακού από τη Φλόριντα, σφυρίδα και Mahi-mahi, μέχρι να βρείτε τις λέξεις "ό,τι μπορείτε να φάτε πέτρινο καβούρι". Ναι, μιλάμε σοβαρά. Το Billy's είναι το μέρος που πρέπει να πάτε αν πιστεύετε ότι μπορείτε να διαχειριστείτε μια ατελείωτη προσφορά από μεσαία, μεγάλα, jumbo και κολοσσιαία πέτρινα καβούρια. Αν προτιμάτε να βράσετε το κολοβό καρκινοειδές στο σπίτι, η μπροστινή είσοδος του Billy οδηγεί στη δική του αγορά θαλασσινών, όπου θα βρείτε τα νύχια με μαύρες μύτες στον πάγο και χύμα.

Key Largo Fisheries

40 τοις εκατό των πέτρινων καβουριών της Φλόριντα προέρχονται από τα Keys και τα καβούρια πηγαίνουν κατευθείαν από το σκάφος στο εστιατόριο στο Key Largo Fisheries. Μπορείτε να τραβήξετε φρέσκα καβούρια από την αγορά και να τα αποθηκεύσετε για δείπνο ενώ σταματάτε στο διπλανό καφέ για μεσημεριανό γεύμα. Το μενού θα έκανε αναποφάσιστο και τον πιο πειστικό άνθρωπο. Εδώ θα βρείτε αντικείμενα όπως ένα σάντουιτς κουβανέζικου Mahi, BLT αστακού και σαλάτα με βούκινο. Και μην σκέφτεστε καν να παραλείψετε τη βασική λάιμ πίτα.

The Stoned Crab

Το Stoned Crab έχει όλες τις ιδιορρυθμίες του Key West σε ένα μέρος. Ακριβώς έξω από τις αποβάθρες, τα ιδιωτικά ψαροκάικα του εστιατορίου παραδίδουν φρέσκο πέτρινο καβούρι σε καθημερινή βάση. Ενώ το The Stoned Crab έχει μια αγορά όπου μπορείτε να αγοράσετε τα νύχια χύμα, το εστιατόριο σερβίρει ένα αχνιστό μπολ με μπισκότα από πέτρινο καβούρι που δίνει στον αστακό ξάδερφό του τα λεφτά του. Απολαύστε το γεύμα σας στο δροσερό, υπαίθριο κατάστρωμα για υπέροχες αισθήσεις στη Φλόριντα.

Truluck's

Κλείστε ένα τραπέζι και ντυθείτε με τα καλύτερά σας για μια φανταχτερή βραδινή έξοδο στο Truluck's στο Fort Lauderdale. Μην ανησυχείτε, θα πάρετε μια σαλιάρα όταν παραγγείλετε το πέτρινο καβούρι. Τα φρέσκα νύχια του καβουριού σερβίρονται παγωμένα και προ-ραγισμένα. Μόλις ελευθερώσετε το κρέας από το κέλυφος, ρίξτε το με ειδική σάλτσα μουστάρδας και μην κοιτάξετε ποτέ πίσω. Σας συνιστούμε να επιλέξετε το jumbo μέγεθος, καθώς το μικρό θα σας κάνει να θέλετε περισσότερα. Αφήστε το φαγητό σας να αφομοιώσει με μια βόλτα στην παραλία που απέχει μόλις λίγα τετράγωνα.

The Fish Peddler East

Το Fish Peddler East δεν είναι ακριβώς ένα εστιατόριο. Μάλλον, είναι μια πολύ γνωστή, τοπική αγορά θαλασσινών στο Fort Lauderdale. Η πιστή βάση πελατών της επιστρέφει συνεχώς γιατί συνεχίζει να παρέχει τα πιο φρέσκα θαλασσινά στην πόλη. Πέτρινα καβούρια, οστρακοειδή και άλλα πλάσματα του ωκεανού αλιεύονται καθημερινά από ντόπιους δύτες. Περάστε για τα νύχια και φύγετε με καπνιστό λαβράκι, μπλε καβούρι, κοιλιά σολομού και μπισκότα αστακού. Είναι σαν να πηγαίνεις στο Target, μόνο σε θαλασσινάαγορά.

Χρυσός κανόνας Θαλασσινά

Το Golden Rule Seafood στο Μαϊάμι είναι ένα εστιατόριο και μια αγορά που σερβίρει έναν πολύχρωμο κουβά με πέτρινο καβούρι. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση ξεκινά από το 1943, όταν δεσμεύτηκε να σερβίρει τα πιο φρέσκα και εκλεκτά θαλασσινά. Εμφανιστείτε με σαγιονάρες, σορτς και μπλουζάκι για να ταιριάξετε με το τροπικό θέμα. Το να παραγγείλετε τα αδέξια πέτρινα νύχια καβουριού στον πάγο θα πρέπει να είναι απίθανο κατά τη σάρωση του μενού. Αλλά σκεφτείτε επίσης να ψάξετε στα κέικ με καβούρια, το ντιπ καπνιστού ψαριού και τη τηγανητή κόγχη Καραϊβικής για να τα μοιραστείτε με το τραπέζι καθώς πίνετε ένα δροσερό ποτήρι pinot grigio που ταιριάζει καλά με όλα αυτά τα θαλασσινά.

CJ's Crab Shack

Ο Καβούρι είναι βασιλιάς στο CJ's Crab Shack στο Ocean Drive στο Μαϊάμι. Όταν τα πέτρινα καβούρια είναι στην εποχή τους, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι αυτό το μέρος προβάλλει τα οστρακόδερμα σαν δικαιώματα. Το CJ's είναι πάντα ανυπόφορο καθώς βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά του πιο πολυσύχναστου δρόμου του Μαϊάμι. Αφού φτάσετε στην παραλία, μπείτε σε αυτή τη θεματική καλύβα καβουριών για να απολαύσετε ένα κιλό πέτρινο καβούρι. Αν δεν είναι η εποχή, υπάρχουν άλλοι, άξιοι υποψήφιοι καβούρια που σας εκλιπαρούν να τους παραγγείλετε. Μιλάμε για καβούρια χιονιού, βασιλικά καβούρια της Αλάσκας και κέικ καβουριών.

Kelly's Landing

Όταν περπατάτε στο Kelly's Landing, θα νομίζετε ότι βρίσκεστε στη Βοστώνη χάρη στα σύνεργα της Red Sox που διακοσμούν το εστιατόριο. Αλλά αυτή η ένωση Fort Lauderdale σερβίρει όλα τα καλύτερα θαλασσινά από τα κρύα νερά της Νέας Αγγλίας έωςτα ζεστά νερά της Φλόριντα. Το μενού είναι γεμάτο με είδη όπως η «κακή καλή» σούπα ή το «καλύτερο lobstah» στην πόλη, αλλά το πέτρινο καβούρι είναι το αστέρι της παράστασης όταν είναι στην εποχή του. Ζητήστε μια πλευρά από την χαρακτηριστική σάλτσα για να βουτήξετε το κρέας στο δρόμο προς το στόμα σας.

Lure Fishbar

Η Νέα Υόρκη και η Σάουθ Παραλία κοσμούνται και οι δύο με το Lure Fishbar. Το μενού διαθέτει μια ασυνήθιστα μεγάλη λίστα επιλογών που μπορεί να σας αφήσουν να το κοιτάτε επί ώρες, αν δεν είστε προσεκτικοί. Η πελατεία που λατρεύει τα ψάρια συνεχίζει να επιστρέφει για είδη μενού, όπως ψητό ολόκληρο daurade ή τα διακριτικά ψωμάκια, αλλά τα πέτρινα καβούρια είναι πολύ πιο ευχάριστα όταν είναι στην εποχή του. Αφού απολαύσετε μια εξαιρετική γευστική εμπειρία στο Lure South Beach, κάντε μια βόλτα κατά μήκος της οδού Lincoln για να παρακολουθήσετε μερικούς κορυφαίους ανθρώπους.

Lobster Bar Sea Grille

Ντυθείτε σκόπιμα πριν μπείτε στο Lobster Bar Sea Grille στο Μαϊάμι. Αυτό το εκλεπτυσμένο εστιατόριο αποπνέει κομψότητα με κρυστάλλινους πολυελαίους και λευκούς τοίχους με πλακάκια. Εκτός όμως από τη ρύθμιση, ξεχωρίζει και το μενού. Όπως είναι στο όνομα, ο αστακός είναι το αστέρι με μια ολόκληρη ενότητα αφιερωμένη στην "Rolls Royce of lobsters" (που περιλαμβάνει ένα τετράποντο για δύο άτομα!). Αλλά μην παραλείψετε να παραγγείλετε γλυκό καβούρι όταν είναι στην εποχή του. Τα νύχια προέρχονται από τοπικούς προμηθευτές στο Key West, μόλις 3 ώρες με το αυτοκίνητο.

Monty's Raw Bar

Απολαύστε το γεύμα σας σε μια νησιωτική ζωή, tikiσκηνικό καλύβας στο Monty's Raw Bar στο Coconut Grove. Εκτός από τη φιλοξενία ενός τρελά διασκεδαστικού happy hour με ζωντανή μουσική, δυνατά κοκτέιλ και ωμό μπαρ, το Monty's σερβίρει μερικά από τα αγαπημένα θαλασσινά της Φλόριντα με στυλ. Τα καβούρια του σερβίρονται προ-ραγισμένα με μια πλευρά σπιτικής πικάντικης σάλτσας μουστάρδας. Αν σας λείπουν τα νύχια της Φλόριντα εκτός εποχής, μην ανησυχείτε! Τα πλοία του Monty στο πέτρινο καβούρι του Ειρηνικού από την Καλιφόρνια. Οι ντόπιοι της Φλόριντα θα καυχηθούν ότι δεν είναι το ίδιο, αλλά εξακολουθούν να είναι γλυκά και ζουμερά.

Μπακαλιάρος και Κάπαρη θαλασσινά

Το Ο μπακαλιάρος και η κάπαρη είναι η μοναδική σας στάση για τα θαλασσινά. Είναι χονδρικός διανομέας, αγορά και καφέ στο North Palm Beach. Πάρτε κάτι να πάτε από την αγορά ή καθίστε και απολαύστε ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εκτός από το να σκάβετε σε πέτρινο καβούρι στην τιμή της αγοράς την εποχή, πηγαίνετε για το κοκτέιλ καβουριού (κολοσσιαίο κρέας καβουριού σερβιρισμένο με λεμόνι, σκόρδο aioli) ή σκάβετε σε καβουρόπατατα μπακαλιάρου και κάππαρης (πατάτες και μπέικον χτυπημένα και επικαλυμμένα με κρέας καβουριού jumbo και τυρί γραβιέρα). Και αυτά είναι απλά ορεκτικά!

PB Catch

Το καθαρό περιβάλλον και το μενού του PB Catch Seafood and Raw Bar αντικατοπτρίζουν την αποστολή του να παρέχει τις καλύτερες βιώσιμες επιλογές θαλασσινών που συνδυάζονται σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Μπορείτε να παραγγείλετε από ένα ανεξάρτητο ακατέργαστο μπαρ που παρέχεται με μια ευγενική προσφορά στρειδίων ή να ενθουσιαστείτε από το καινοτόμο μενού του που περιλαμβάνει τα αγαπημένα νύχια της Φλόριντα την εποχή. Κάντε μια νύχτα έξω απόδείπνο στο PB Catch στο West Palm Beach καθώς είναι ανοιχτό μόνο για δείπνο.

Garcia's Seafood Grille & Fish Market

Θα παρατηρήσετε μόλις μπείτε στο Garcia's που βρίσκεται στο κέντρο του Μαϊάμι, ότι έχει τις ρίζες του στην οικογένεια και την παράδοση. Αρχικά λειτουργούσε ως αγορά φρέσκων ψαριών το 1966, εξελίχθηκε σε Garcia's Seafood Grille που εξακολουθεί να ανήκει στην ίδια οικογένεια. Ο Άντονι Μπουρντέν επισκέφτηκε ακόμη και το Garcia's στο επεισόδιο του Μαϊάμι του "The Layover". Αναφέρει ότι το κατεστημένο είναι «χωρίς φλας και χωρίς προσποίηση» όπως ακριβώς του αρέσει. Λειτουργεί ως επιχείρηση εστιατορίου, αγοράς και χονδρικής που χρησιμοποιεί τα δικά της αλιευτικά σκάφη για να αφήσει τα αλιεύματα ακριβώς στις αποβάθρες. Όταν έρθει η εποχή, προτιμήστε τα jumbo πέτρινα καβούρια που συνοδεύονται από δύο συνοδευτικά.