Τα καλύτερα εστιατόρια στην Πνομ Πενχ, Καμπότζη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:39

Η ιστορία της Πνομ Πενχ κάνει τη σκηνή του εστιατορίου της απίστευτα ενδιαφέρουσα. Δεκαετίες γαλλικής αποικιακής κυριαρχίας, χιλιετίες βασιλικής κουλτούρας των Χμερ και η συνεχής ροή των σύγχρονων επιρροών έχουν δημιουργήσει ένα γαστρονομικό περιβάλλον που είναι ίσο με πλουσιότερες πόλεις όπως το Χονγκ Κονγκ ή η Σιγκαπούρη. Ως εκ τούτου, θα μπορείτε να βρείτε απίστευτα νουντλς, γαλλική κουζίνα που αξίζει τα σάλια και παραδοσιακά πιάτα Χμερ, όλα στην ίδια πόλη.

Καλύτερο καλό φαγητό (γαλλικό): Εστιατόριο τοπάζι

Το Το Topaz μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα προσωπικό εκπαιδευμένο σε καταστήματα βραβευμένα με αστέρι Michelin, με επικεφαλής έναν Γάλλο σεφ του οποίου οι πρόγονοι υπηρέτησαν τους Bourbon Kings. Η γευστική του εμπειρία ξεδιπλώνεται σε μια κομψή τραπεζαρία γεμάτη με κρύσταλλο μπακαρά και σερβίτσιο Limoges.

Ναι, είναι ακριβό σε σχέση με άλλα εστιατόρια της Πνομ Πενχ, αλλά παίρνετε ό,τι πληρώνετε. Πέντε αστέρια απολαμβάνουν γαλλικά κλασικά, όπως φουά γκρα τερίνα και σαλάτα Niçoise με αστακό Μεκόνγκ. συν εισαγόμενο χαβιάρι Sturia Oscietra από την Ακουιτανία.

Μην χάσετε τα ειδικά δείπνα «Les Étoiles du Topaz», αν η επίσκεψή σας στην Πνομ Πενχ συμπίπτει με ένα: οι βραβευμένοι με αστέρι Michelin καλεσμένοι σεφ δημιουργούν ένα ολόκληρο προσαρμοσμένο μενού για άτομα που κάνουν διακρίσεις, το οποίο σερβίρεται μόνο για μία ημέρα.

Καλύτερο δείπνο (Χμερ): Malis

Γενιές αρχιμαγείρων των Χμερ σχεδόν εξαφανίστηκαν από τους γενοκτονικούς Ερυθρούς Χμερ τη δεκαετία του 1970. Ο σεφ της Καμπότζης, Λου Μενγκ, διευθύνει το Μαλί ειδικά για να δείξει ότι η γαστρονομική παράδοση των Χμερ έχει ακόμα κάποια μάχη.

Το λευκό άνθος του γιασεμιού ονομάζεται «Malis» στα Χμερ. θα τα βρείτε να ανθίζουν στην αυλή του κήπου του εστιατορίου, ένα ήρεμο περιβάλλον στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε την πλήρη γκάμα φαγητών εμπνευσμένων από Χμερ και Χμερ.

Ξεκινήστε με την παραδοσιακή σούπα moringa και, στη συνέχεια, προχωρήστε σε πιο ουσιαστικές τροφές, όπως κρυφή πάπια chreav ψητό αργό, με λεμονόχορτο και ψάρι λίμνης εμποτισμένο με prahok.

Παρά την απήχηση υψηλής ποιότητας, το Malis είναι εκπληκτικά προσιτό, ειδικά αν φτάσετε για πρωινό ή μεσημεριανό.

Καλύτερη γαλλική μπρασερί: Open Wine Restaurant

Το Open Wine ξεκίνησε ως γαλλική επιχείρηση εισαγωγής κρασιού, μέχρι που οι ιδιοκτήτες αποφάσισαν να διαφοροποιηθούν σε ένα εστιατόριο σε στυλ μπρασερί. Το μενού εξισορροπεί την αυθεντικότητα και τις τοπικές προμήθειες, εμφανές στα τραγανά βατραχοπόδαρά του και στα ραβιόλια καβουριών ενισχυμένα με πιπέρι Kampot.

Η λίστα κρασιών του εστιατορίου συμπληρώνει τέλεια το μενού, με μια σταθερή επιλογή που προέρχεται από τη Γαλλία και τις αμπελουργικές περιοχές του Νέου Κόσμου, όπως η Χιλή, η Καλιφόρνια και η Αυστραλία. Ζητήστε από τον σερβιτόρο ένα προτεινόμενο κρασί για να συνοδεύσετε την παραγγελία σας.

Η τοποθεσία του Open Wine είναι εξίσου μεγάλη με τη λίστα κρασιών του, καθώς βρίσκεται σε μια παλιά βίλα κοντά στο Βασιλικό Παλάτι και το Εθνικό Μουσείο της Πνομ Πενχ.

Οδός Preah Ang Yukanthor,Πνομ Πενχ, open-wine.com

Καλύτερο φαγητό για έναν σκοπό: Friends the Restaurant

Είναι μια πρόταση που κερδίζει: ζήστε το εκλεκτικό Χμερ και πανασιατικό μενού του Friends the Restaurant σε ένα δροσερό περιβάλλον al-fresco και η υποστήριξη σας βοηθά να πληρώσετε για την επαγγελματική εκπαίδευση των μαθητών της Πνομ Πενχ.

Βρίσκεται πολύ κοντά στο Εθνικό Μουσείο, το Friends the Restaurant περιγράφει τον εαυτό του ως «ένα εκπαιδευτικό εστιατόριο για περιθωριοποιημένους νέους». Το ίδρυμα διευθύνεται από τη ΜΚΟ Mith Samlanh και συνδέεται με τη συμμαχία εκπαιδευτικών εστιατορίων TREE. η ίδια η σεφ είναι δικαιούχος της Mith Samlanh και αξιοποιεί την εκπαίδευσή της δημιουργώντας ποικίλο μενού φίλων.

Παραγγείλετε κλασικά Χμερ, όπως ψητό snapper με πράσινο μάνγκο ή δοκιμάστε κάτι πιο πανασιατικό, όπως τα πικάντικα θαλασσινά laksa. Πολλά από τα πιάτα τους έχουν μέγεθος για κοινή χρήση.

Καλύτερα θαλασσινά σε στυλ Χμερ: NESAT Seafood House

Η εμφάνιση και η αίσθηση του NESAT Seafood House μεταδίδει την παραθαλάσσια ζωή: φινιρίσματα χωρίς βερνίκι ξύλου, διακόσμηση που αποτελείται από μια ποικιλία αλιευτικών εργαλείων, όλα σε ένα σκηνικό στο ύπαιθρο. Το μενού ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την ποικιλία του, με ψάρια, καβούρια, καλαμάρια, αστακό, μύδια και άλλα - όλα παρασκευασμένα με ρουστίκ χμερ ή καθόλου.

Η απόσταση 80 μιλίων της Πνομ Πενχ από τη θάλασσα δεν αποτελεί πρόβλημα: Η NESAT στέλνει τακτικά τα φρέσκα αλιεύματα της ημέρας από την παράκτια επαρχία Kep.

Οι κορυφαίες επιλογές περιλαμβάνουν λευκά μύδια σε σάλτσα ταμαρίνδου και βασιλικού.φθηνά φρέσκα στρείδια για 3 $ ΗΠΑ ανά παραγγελία των 10. και τα «τρελά» σετ κοινής χρήσης τους, όπως το NESAT Madness (γαρίδες μπάρμπεκιου, καλαμάρια, λαχανικά, καβούρια, λευκά μύδια, σούπα tom yum και ρύζι).

Καλύτερες Ταραντούλες: Εστιατόριο Romdeng

Αν η ιδέα να φάτε τηγανητή ταραντούλα έξω από το δρόμο ακούγεται σαν απαγορευτική, θα μπορούσαμε να προτείνουμε να δειπνήσετε στους αραχνοειδείς σε ένα πολυτελές περιβάλλον; Ο Romdeng δημιούργησε ένα κατάστημα σε μια γαλλική αποικιακή βίλα, όπου οι επισκέπτες μπορούν να φάνε δίπλα στην πισίνα και τους περιποιημένους κήπους της βίλας.

Το μενού επιμελείται έναν εκλεκτικό συνδυασμό σπιτικής μαγειρικής των Χμερ, από τη μοναδική έως την έξω από αυτόν τον κόσμο. Καβούρι πιπεριάς Kampot, ψάρι του ποταμού με ταμαρίνδο και σάλσα μάνγκο και μουσουλμανικό μοσχαρίσιο κάρυ καθησυχάζουν τους λιγότερο τολμηρούς.

Οι τολμηροί μπορούν να δοκιμάσουν την επιλογή τους από πιάτα με βάση τα ασπόνδυλα, όπως ταραντούλες που σερβίρονται με σάλτσα λάιμ από μαύρο πιπέρι, τραγανούς γρύλους ρυζιού ή μοσχαρίσιο φιλέτο καρυκευμένο με κόκκινα μυρμήγκια.

Καλύτερα Noodles: David's Restaurant

Τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά στο David's είναι όλα χειροποίητα και δημιουργημένα μπροστά στους θαμώνες τους, σε μια παράσταση που βελτιώνει την γευστική εμπειρία. Ο ίδιος ο ιδιοκτήτης φτιάχνει τη ζύμη στο δείπνο της επιλογής σας - ένα θέαμα που έχει κάνει αυτή την ταπεινή επιχείρηση "τρύπα στον τοίχο" έναν προορισμό που πρέπει να επισκεφτείτε.

Η συμπαγής επιλογή του David περιλαμβάνει ζυμαρικά με γαρίδες, τηγανητά νουντλς με γαρίδες, ρολά λαχανικών και κάρυ κοτόπουλου Χμερ-ιδανικά ξεπλυμένα μετα γιγάντια μπουκάλια τους με μπύρα 50 λεπτών.

Είναι όλα στο ύπαιθρο, φιλικό προς την οικογένεια και απίστευτα φθηνό για εκκίνηση-αναμένετε να πληρώσετε περίπου 8 έως 10 $ ΗΠΑ ανά γεύμα.

Καλύτερη Vegan Κουζίνα: Vibe

Περήφανα 100 τοις εκατό vegan, το Vibe υπερηφανεύεται που σερβίρει κουζίνα χωρίς ΓΤΟ, με ηθική προέλευση και «καθαρή» κουζίνα. Σε αντίθεση με άλλα εστιατόρια που προσφέρουν επιλογές για vegan σε ένα κατά τα άλλα μενού γεμάτο κρέας, το Vibe δεν χρησιμοποιεί απολύτως κανένα ζωικό προϊόν.

Ψάξτε στους συνηθισμένους ύποπτους υπερτροφής: τηγανίτες φτιαγμένες από αλεύρι χωρίς γλουτένη και γαρνιρισμένες με σπόρους chia, μπανάνες, κομπόστα μάνγκο και σιρόπι σφενδάμου. ένα «τελετουργικό μπολ» με tempeh χωρίς ΓΤΟ, βιολογική κινόα και καστανό ρύζι στον ατμό. και σαλάτες γαρνιρισμένες με χούμους παντζάρι και φαλάφελ.

Οι ευρύχωροι, ευάεροι εσωτερικοί χώροι του Vibe συμπληρώνουν το μενού: φυσικά φινιρίσματα όπως το μπαστούνι και το ξύλο συνδυάζονται με πλούσια τροπικά φυτά σε κάθε γωνιά. Ένα κατάστρωμα στον τελευταίο όροφο καλυμμένο με φυτά δίνει σε όσους αναζητούν καθαρό αέρα την ευκαιρία να δειπνήσουν στο ύπαιθρο.

Καλύτερος καφές: Feel Good Café

Η διαδικασία παρασκευής καφέ στο Feel Good θα ζεστάνει την καρδιά του πιο κρύου κακοϊνού. Η επιχείρηση προμηθεύεται τα φασόλια της από μικρές εκμεταλλεύσεις στην Καμπότζη, το Λάος και το Βιετνάμ και στη συνέχεια αναλαμβάνει ολόκληρη τη διαδικασία επί τόπου: ψήσιμο, άλεσμα και ζυθοποίηση σύμφωνα με τα αυστηρά διεθνή πρότυπα.

Οι baristas στο Feel Good μπορούν να φτιάξουν τον καφέ σας ακριβώς όπως τον θέλετε, από flat whites μέχρι δυνατούς εσπρέσο. Το μενού συνδυάζεται τέλεια με τα καφεϊνούχα, από ψωμάκια με ζαχαρούχο βούτυροστα καλύτερα αυγά της Πνομ Πενχ Benedict.

Το έμπειρο προσωπικό του καφέ τυχαίνει να είναι και μερικοί ιδιοκτήτες-Το Feel Good Cafe εφαρμόζει ένα πρόγραμμα κατανομής κερδών που επιτρέπει στους υπαλλήλους του να επωφεληθούν από την επιτυχία του καταστήματος.

Καλύτερη Craft Beer: Hops Craft Beer Garden

Ένας γερμανικός νόμος 500 ετών που διέπει την καθαρότητα της μπύρας κάνει το προϊόν της ζυθοποιίας Hops αρκετά καλό για να χαρίσει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο του Αυτοκράτορα της Αγίας Ρώμης. Χρησιμοποιώντας λυκίσκο, σιτάρι και μαγιά που εισάγονται από τη Γερμανία, οι ζυθοποιοί της Hops παράγουν μια συνεπή ροή εξαιρετικών craft μπίρες, από μπίρες σίτου έως μπύρες με σίτουρο έως IPA έως και λάγκερ.

Η μπύρα χρησιμοποιείται ακόμη και για το μαγείρεμα ορισμένων από τα είδη του μενού εμπνευσμένου από τεύτονες: εμποτίζουν το tom yum τους με lager, προσθέτουν μπύρα σίτου στο κουρκούτι που χρησιμοποιείται για τα ψάρια και τα πατατάκια τους και σερβίρουν το Schweinshaxe τους με σάλτσα από στιβαρή!

Για μια γεύση από τις κορυφαίες επιτυχίες του Hops, παραγγείλετε μια πτήση με τέσσερις μπύρες, διατεταγμένες από ελαφριές (lagers) έως βαριές (γεμάτο το σώμα τους).