Τα κορυφαία εστιατόρια στο Κιότο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:39

Το Κιότο ήταν η πρωτεύουσα της Ιαπωνίας για εκατοντάδες χρόνια και παραμένει μέχρι σήμερα η μεγάλη πόλη τέχνης και πολιτισμού στην Ιαπωνία. Εκεί ξεκίνησαν πολλές από τις μεγάλες καλλιτεχνικές κληρονομιές της Ιαπωνίας, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών τεχνών. Το ιαπωνικό φαγητό θεωρείται συχνά και γίνεται σεβαστό ως μια μορφή τέχνης καθώς και ως είδος για φαγητό, και το φαγητό που βρίσκεται στο Κιότο είναι από τα καλύτερα σε όλη την Ιαπωνία. Αυτό σημαίνει ότι όταν επισκέπτεστε ένα εστιατόριο του Κιότο, ξέρετε ότι βιώνετε τα καλύτερα από τα καλύτερα.

Izuju

Στην τέταρτη γενιά ιδιοκτησίας του, το Izuju στο Gion είναι το παλαιότερο εστιατόριο σούσι στο Κιότο. Ειδικεύονται σε σούσι τοπικού τύπου, όπως σκουμπρί τουρσί σε ρύζι, ψητό χαμοχέλι και inarizushi φτιαγμένο με τηγανητό δέρμα tofu. Το ρύζι φτιάχνεται με παραδοσιακή εστία και κάθε πιάτο είναι φτιαγμένο με μεράκι. Διατίθενται αγγλικά μενού και σετ γευμάτων σε προσιτές τιμές. Για μια παραδοσιακή εμπειρία σούσι στο Κιότο, αυτή είναι μια ιδανική επιλογή.

Awomb

Είναι σπάνιο να επισκεφτεί κανείς το Awomb χωρίς ασθενή αλλά αρκετά μεγάλη σειρά στην πόρτα του, καθώς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια σούσι στο Κιότο και εύκολα το πιο διασκεδαστικό. Το Awomb σερβίρει όλα όσα συνθέτουν ένα απίστευτο σούσιγεύμα τακτοποιημένο περίτεχνα σε μια μαύρη πλάκα. Αφού σερβιριστείτε, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το σούσι με (αγγλική) καθοδήγηση, αν το χρειάζεστε. Παρουσιάζονται άψογα καρυκευμένο ρύζι, φύλλα nori και μια σειρά από γεμίσεις Moreish. Κανένας συνδυασμός δεν κρίνεται και είναι όλα νόστιμα.

Uogashi Miyatake

Εδώ θα βρείτε περιβάλλον υψηλής ποιότητας και υπηρεσίες σε οικονομικές τιμές, ιδιαίτερα αν πάτε για μεσημεριανό γεύμα που κοστίζει περίπου 1.000 γιεν. Εξειδικεύονται σε πιάτα με φρέσκο ψάρι και τα σετ σασίμι από μόνα τους είναι ο λόγος που συχνά κάνουν πλήρη κράτηση για δείπνο μέρες πριν. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να κάνετε κράτηση για δείπνο, αλλά μπορείτε να εμφανιστείτε για μεσημεριανό γεύμα και θα σας καλέσουν όταν έχουν χώρο. Με παραδοσιακή διακόσμηση και καθίσματα τατάμι στο πάτωμα, αυτή είναι μια τέλεια εμπειρία Κιότο και ιδανική για τους λάτρεις των θαλασσινών.

Juugo

Βρίσκεται στο Philosopher's Path, έναν από τους πιο γραφικούς περιπάτους στο Κιότο, αυτό το μινιμαλιστικό εστιατόριο είναι ιδανικό για τους λάτρεις του σόμπα. Ο ιδιοκτήτης του Juugo φτιάχνει τα νουντλς φαγόπυρου με το χέρι ακριβώς μπροστά σας και τα σερβίρει με μια πλευρά γευστικής σάλτσας ντιπ. Πιο παχύς και πιο μασώμενος από τον μέσο σόμπα, χρησιμοποιεί τη δική του συνταγή που αναπτύχθηκε με χρόνια μελέτης. Το Juugo είναι ένα οικείο εστιατόριο οκτώ θέσεων, επομένως μπορεί να χρειαστεί να περιμένετε, αλλά η ουρά γενικά κινείται γρήγορα και αξίζει περισσότερο από την αναμονή.

Honke Daiichi Asahi

Κατά κανόνα, θα βρείτε μερικά από τα καλύτεραramen συνδέσεις κοντά (ή μέσα) σε ιαπωνικούς σταθμούς του μετρό και το Κιότο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Honke Daiichi Asahi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια ramen, που ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 50 χρόνια. Όπως πολλά από τα καλύτερα μέρη για ramen, ειδικεύονται σε ένα στυλ ράμεν, σε αυτήν την περίπτωση το χοιρινό tonkotsu. Σερβίρουν επίσης τοπική μπύρα και ζυμαρικά. Μόλις πέντε λεπτά από το σταθμό του Κιότο, είναι μια τέλεια στάση για κάποιο ramen που ζεσταίνει την κοιλιά καθώς ταξιδεύετε μέσα και έξω από την πόλη.

Hoke Owariya

Ετοιμαστείτε να πιείτε νουντλς σε ένα τατάμι σε ένα εστιατόριο σόμπα ηλικίας 548 ετών, αναμφισβήτητα το πιο διάσημο στο Κιότο. Η σόμπα και ο ζωμός του Honke Owariya παρασκευάζονται επιτόπου με τη λεπτή γεύση της σούπας που προέρχεται από το νερό του πηγαδιού του Κιότο και το υψηλής ποιότητας rishiri kombu (kelp). Τα καλύμματα περιλαμβάνουν shitake, ομελέτα, καθώς και μια ποικιλία από σπόρους και τουρσιά. Το σετ μενού είναι μια τέλεια επιλογή αν ψάχνετε για ένα πλούσιο γεύμα, καθώς συνοδεύεται από τραγανή τεμπούρα και σπιτικό miso. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το μενού γλυκών για μερικές λιχουδιές του Κιότο!

Gion Owatari

Το Καϊσέκι μπορεί καλύτερα να οριστεί ως μικρά, απλά αλλά όμορφα πιάτα που σερβίρονται κομψά σε πολλά πιάτα. είναι μια γευστική εμπειρία που συνδέεται πολύ με το Κιότο. Το Gion Owatari είναι ένα βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο kaiseki οκτώ θέσεων που στεγάζεται σε μια ανακαινισμένη παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα. Θα σας σερβίρουν πιάτα κατόπιν σύστασης του σεφ, που θα εξαρτηθεί από την εποχή. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα: ως διπλωματούχος σομελιέ, ο σεφ θα φροντίσει να συνοδεύει οποιοδήποτε σάκε και τσάιτο γεύμα σας έχει επιλεγεί με επιδεξιότητα.

Touseian Kyoto

Κατευθυνθείτε στο Nishijin, μια από τις παλαιότερες, γραφικές περιοχές του Κιότο για αυτό το άνετο μέρος που είναι αγαπημένο στους ντόπιους. Ιδανική για τους λάτρεις του τόφου, αυτή η εμπειρία kaiseki επικεντρώνεται στους πολλούς τρόπους παρασκευής του τόφου στην Ιαπωνία. Το Κιότο είναι γνωστό για το φανταστικό τόφου του και δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να γνωρίσετε την ταπεινή σόγια. Ντυμένοι με κιμονό, οι σερβιτόροι σερβίρουν τα πάντα, από τηγανητό τόφου μέχρι yuba (δέρμα τόφου) μέχρι σιγοβρασμένο τόφου σε νερό πηγής μέχρι επιδόρπια με βάση το τόφου. Διατίθενται επίσης συνοδευτικά από τεμπούρα και σασίμι.

Hyotei

Ένα πρώην τεϊοποτείο με περισσότερα από 400 χρόνια ιστορίας και αυθεντικό δάπεδο τατάμι, το φαγητό στο Michelin 3 αστέρων Hyotei είναι μία από αυτές τις ιδιαίτερες γευστικές εμπειρίες που μπορείτε να έχετε μόνο στην Ιαπωνία. Το καισέκι που σερβίρεται εδώ είναι ιδιαίτερα παραδοσιακό και επικεντρώνεται σε φρέσκα λαχανικά και πιάτα με ψάρι. Ειδικεύονται επίσης σε αλμυρά σετ πρωινού με κουάκερ που ονομάζονται asagayu. Το Hyotei προσφέρει παραδοσιακές τελετές τσαγιού με ένα γεύμα και οι επισκέπτες μπορούν να παραλάβουν μοναδικά φαγητά και δώρα που σχετίζονται με το φαγητό. Η κράτηση είναι απαραίτητη και μπορεί να γίνει μέσω της ιστοσελίδας τους.

Shabu Shabu Yamafuku

Το Shabu Shabu είναι ένα από τα πιο διασκεδαστικά ιαπωνικά γεύματα που μπορείτε να έχετε ενώ εξακολουθείτε να προσφέρετε υψηλής ποιότητας, υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Το Yamafuku προσφέρει λεπτές φέτες μοσχάρι wagyu, φρέσκα λαχανικά και τόφου για να σιγοβράσουν στη ζεστή κατσαρόλα σαςμέχρι να είναι έτοιμα να φάνε. Ο λεπτός ζωμός χρησιμοποιεί ιπτάμενα ψάρια από το Ναγκασάκι και γάλα σόγιας που επιτρέπει μια κρεμώδη λεπτή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα συστατικά. Μόλις ολοκληρώσετε τη βουτιά του κρέατος και των λαχανικών σας, θα σας σερβίρουν ζυμαρικά για να απολαύσετε όλη αυτή τη γεύση. Παραγγείλετε ένα ποτό και ξεκινήστε τις βουτιές.

Μοναχός

Άλλο ένα εστιατόριο κρυμμένο στο Philosopher's Path και μια υπέροχη σύγχρονη ανατροπή στο γεύμα kaiseki πολλαπλών πιάτων. Το Monk είναι ένα μινιμαλιστικό εστιατόριο που επικεντρώνεται στη χρήση της ανοιχτής φωτιάς για να δώσει γεύση σε μοναδικά πιάτα χρησιμοποιώντας τοπικά φρέσκα και κτηνοτροφικά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι ένας τέλειος συνδυασμός ιαπωνικής και δυτικής υψηλής κουζίνας. Προσφέρουν ένα μενού γευσιγνωσίας που περιλαμβάνει επτά πιάτα για 7.000 γιεν, το οποίο επικεντρώνεται στη διάσημη χειροποίητη πίτσα τους με προζύμι. Τα συνοδευτικά ποικίλλουν ανάλογα με το τι έχει τροφοδοτηθεί εκείνη την ημέρα, αλλά να είστε σίγουροι ότι θα εντυπωσιαστείτε. Συνιστάται η κράτηση και μπορείτε να κάνετε κράτηση online μέσω του ιστότοπού τους.

Issen Yoshoku

Αυτό είναι ένα ιδιόμορφο εστιατόριο teppanyaki με, συχνά κωμική, προπολεμική διακόσμηση. Εξαιρετικά δημοφιλείς τόσο στους ντόπιους όσο και στους επισκέπτες, ειδικεύονται σε ένα συγκεκριμένο είδος okonomiyaki (μια αλμυρή τηγανητή τηγανίτα από μείγμα λαχανικών και κρέατος ή θαλασσινών). Εκτός από νόστιμο και χορταστικό σνακ, κοστίζει μόνο 630 γιεν που είναι πολύ προσιτό για την περιοχή Gion. Ο Issen Yoshoku επίσηςΣερβίρει ένα εθιστικό ζελέ με κόκκινα φασόλια matcha για επιδόρπιο και προσφέρει ένα μικρό μενού αναψυκτικών. Υπάρχει περιορισμένος αριθμός θέσεων (τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους), αλλά είναι επίσης ένα εύκολο γεύμα για να το πάρετε και να το πάτε ενώ κάνετε περιηγήσεις στα αξιοθέατα.

Yakitori Daikichi

Το να πίνεις ιαπωνικές μπύρες και να τρως ψητό κοτόπουλο στα σουβλάκια είναι μια από τις πιο ευχάριστες και βασικές γευστικές εμπειρίες στην Ιαπωνία. Το Yakitori έρχεται σε πολλές μορφές ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου που θέλετε να φάτε και τι συνοδευτικά λαχανικών και σάλτσας θέλετε, αλλά είναι πάντα φρέσκο, φθηνό και νόστιμο. Οι διακομιστές ψήνουν τα σουβλάκια ακριβώς μπροστά σας, κάτι που είναι πάντα διασκεδαστικό να παρακολουθείτε. Το Yakitori Daikichi είναι τέλειο αν ψάχνετε για ένα μέρος ανοιχτό μέχρι αργά, καθώς σερβίρουν μέχρι τα μεσάνυχτα.

Izutsuya Sanjo

Κάθε λάτρης του βοείου κρέατος πρέπει να δοκιμάσει wagyu ενώ βρίσκεται στην Ιαπωνία και αυτό το βραβευμένο εστιατόριο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να δοκιμάσετε τη λιχουδιά. Το Izutsuya Sanjo φημίζεται για το ότι σερβίρει ιδιαίτερα άπαχο βοδινό κρέας με αγελάδες από το δικό τους ράντσο, που εκτρέφονται για γλυκύτητα και γεύση. Καλλιεργούν επίσης τα δικά τους λαχανικά. Το wagyu που σερβίρεται είναι ποιότητας Α5, Α4 ή Α3 και οι σεφ είναι επαγγελματικά εκπαιδευμένοι. Ακόμη και η γευστική εμπειρία έχει μελετηθεί προσεκτικά με τρία δωμάτια που απευθύνονται στο μεμονωμένο δείπνο, όπως μεμονωμένους θαλάμους ή μεγαλύτερα τραπέζια με θέα στον κήπο. Μπορείτε να παραγγείλετε a la carte ή από προκαθορισμένα μενού που το καθιστά εύκολο για αρχάριους. Υπάρχει επίσης ένα μενού που μπορείτε να πιείτε μόνο για 2.000 γιεν.

Nishiki Warai

Με πάνω από 100 πάγκους τροφίμων και προϊόντων και μια παραδοσιακή ατμόσφαιρα αγοράς, η Αγορά Nishiki είναι ένα μέρος όπου όλοι οι επισκέπτες στο Κιότο πρέπει να επισκεφτούν τουλάχιστον μία φορά. Το αγαπημένο τοπικό οκονομιγιάκι Nishiki Warai κάθεται λίγο έξω από την αγορά και κάνει ένα τέλειο pit-stop πριν περιπλανηθεί. Το okonomiyaki είναι πολύ παχύ και με πολλές επιλογές, υπάρχει κάτι για όλους. Τα τηγανητά νουντλ σερβίρονται μαζί με την προετοιμασία για ένα νόστιμο φεστιβάλ υδατανθράκων που ταιριάζει με μια τοπική μπύρα.