10 Μη αλκοολούχα ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αίγυπτο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Η Αίγυπτος δεν είναι άγνωστη στο αλκοόλ: άλλωστε, η μπύρα παρασκευάζεται εκεί από την εποχή των αρχαίων Φαραώ. Ωστόσο, στην κυρίως μουσουλμανική σύγχρονη Αίγυπτο, η πώληση και η κατανάλωση αλκοόλ περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό εκτός πολυτελών τουριστικών ξενοδοχείων και εγκαταστάσεων. Καθίστε για ένα παραδοσιακό γεύμα σε ένα τοπικό εστιατόριο, για παράδειγμα, και σχεδόν σίγουρα δεν θα υπάρχουν αλκοολούχα επιλογές στο μενού. Ευτυχώς, η Αίγυπτος διαθέτει μια εντυπωσιακή ποικιλία εναλλακτικών μη αλκοολούχων, πολλές από τις οποίες αξιοποιούν στο έπακρο τα εξωτικά φρούτα που καλλιεργούνται στο εύφορο Δέλτα του Νείλου.

Shai (τσάι)

Το τσάι, ή το shai, όπως είναι γνωστό τοπικά, είναι βασικός πυλώνας της αιγυπτιακής κοινωνικής κουλτούρας και το απολαμβάνουμε όλη την ημέρα, ανεξάρτητα από το πόσο ζεστό είναι έξω. Τα φύλλα παρασκευάζονται σε αγγλικό στυλ σε φακελάκι τσαγιού ή προστίθενται χαλαρά στο βραστό νερό. Το προεπιλεγμένο στυλ είναι μαύρο και γλυκό, οπότε ζητήστε min ghayr sukar αν θέλετε να παραλείψετε τη ζάχαρη ή shai bil-haleeb εάν θέλετε να προσθέσετε γάλα. Το Shai bil-na'na, ή φρεσκοκομμένο τσάι μέντας, είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο μαύρο τσάι. όπως και το helba, ένα έγχυμα από θρυμματισμένους σπόρους τριγωνέλλας. Το τελευταίο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας μείωσης της γλυκόζης και της χοληστερόλης στο αίμαεπίπεδα.

Χυμοί φρούτων

Τα ζωογόνα νερά του ποταμού Νείλου υποστηρίζουν την ανάπτυξη μιας απίστευτης αφθονίας εξωτικών φρούτων. Ως αποτέλεσμα, οι χυμοί είναι πανταχού παρόντες σε πόλεις της Αιγύπτου όπως το Κάιρο και η Αλεξάνδρεια και οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί κυριαρχούν συχνά στο μενού ποτών στα τοπικά εστιατόρια. Οι δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν λεμόνι, μπανάνα, γκουάβα, μάνγκο και φράουλα. Για μια πιο εξωτική γεύση, προτιμήστε χυμό ζαχαροκάλαμου (asab) ή χυμό ταμαρίνδου (tamrhindi). Το πρώτο εξάγεται από συμπιεσμένο ζαχαροκάλαμο που καλλιεργείται σε τεράστιες φυτείες στην Άνω Αίγυπτο και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη παρά τη φυσική του γλυκιά γεύση. Ο χυμός Tamarind είναι πιο ξινός και έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Mowz bil-Laban (Smoothie μπανάνας)

Οι μπανάνες καλλιεργούνται στην Αίγυπτο τουλάχιστον από τον 10ο αιώνα και είναι το βασικό συστατικό στο mowz bil-laban, μια δημοφιλής ανατροπή στον κανονικό χυμό φρούτων. Φτιαγμένο από φρέσκες μπανάνες αναμεμειγμένες με γάλα, ζάχαρη ή μέλι, νερό και πάγο, αυτό το ρόφημα είναι ουσιαστικά ένα smoothie. Το Jawafa bil-laban είναι μια άλλη κοινή εκδοχή της ίδιας συνταγής που αλλάζει τις μπανάνες με γκουάβα και απαιτεί ένα στάδιο στράγγισης για να αφαιρεθούν οι σπόροι γκουάβα. Ουσιαστικά, εφόσον το εστιατόριο ή ο πάγκος του δρόμου το έχει σε απόθεμα, μπορεί να αντικατασταθεί οποιοδήποτε φρούτο για να φτιάξετε ό,τι γευστικό smoothie προτιμάτε.

Ahwa (Καφές)

Ο πιο δημοφιλής αιγυπτιακός καφές είναι ένας παχύρρευστος, δυνατός, τουρκικός καφές γνωστός ως ahwa. Φτιάχνεται με ανάμειξη λεπτού αλεσμένου καφέσκόνη και ζάχαρη με ζεστό νερό και στη συνέχεια αφήστε το υπόλειμμα να καθίσει στον πάτο του φλιτζανιού πριν το σερβίρετε (αντί για φιλτράρισμα). Εξαιτίας αυτού, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη μετά το σερβίρισμα του καφέ, καθώς το ανακάτεμα του φλιτζανιού θα διαταράξει τα κατακάθια. Επομένως, φροντίστε να προσδιορίσετε πόσο γλυκό το θέλετε κατά την παραγγελία. Το Ahwa σερβίρεται σε φλιτζάνια εσπρέσο και προορίζεται για γουλιά. Αν προτιμάτε μια πιο δυτική γεύση, ζητήστε το Nescafe, έναν ευρύ όρο για όλα τα είδη στιγμιαίο καφέ ανεξάρτητα από τη μάρκα.

Karkadai (τσάι ιβίσκου)

Αυτό το υπέροχα εξωτικό τσάι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα μπουμπούκια του λουλουδιού ιβίσκου, δίνοντάς του ένα χαρακτηριστικό κατακόκκινο χρώμα που φαίνεται υπέροχο στη ροή σας στο Instagram. Μακριά από μια πρόσφατη τάση, ωστόσο, το karkadai πιστεύεται ότι ήταν το αγαπημένο ποτό των Φαραώ και χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να τοστάρουν τη νύφη και τον γαμπρό στις γαμήλιες γιορτές. Μπορεί να σερβιριστεί παγωμένο το καλοκαίρι ή ζεστό το χειμώνα. Υψηλό σε βιταμίνη C, το karkadai προλαμβάνει την υπέρταση, μειώνει την αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην πέψη. Υπάρχει μια παρενέργεια που πρέπει να προσέξετε: η τακτική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να υπονομεύσει την αποτελεσματικότητα του ελέγχου των γεννήσεων με βάση τα οιστρογόνα.

Sobia (Milkshake καρύδας)

Ένα άλλο δημοφιλές ρόφημα για το Ραμαζάνι, η σόβια είναι ένα παχύρρευστο και κρεμώδες ποτό που παρασκευάζεται από ανάμεικτη καρύδα, γάλα, άμυλο ρυζιού, ζάχαρη και βανίλια. Έχει παρόμοια γεύση με λιωμένο μιλκσέικ βανίλιας δυτικού τύπου και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα παιδιά. Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο, βρίσκεται στον χυμόκαταστήματα και καφετέριες σε όλη την Αίγυπτο και πωλείται επίσης από πλανόδιους πωλητές σε πλαστικά μπουκάλια χωρίς σήμανση. Το Sobia είναι αποτελεσματικό σβήσιμο της δίψας και είναι εξίσου καλό για να αναζωογονεί τους κουρασμένους τουρίστες μετά από μια μέρα επίσκεψης στα αρχαία αξιοθέατα της Αιγύπτου όσο και για να δίνει ενέργεια στους πιστούς κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.

Sahlab

Φτιαγμένο από τον αποξηραμένο και θρυμματισμένο κόνδυλο της ορχιδέας Orchis mascula, το sahlab είναι μια αρχαία παράδοση που χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους και αργότερα εξαπλώθηκε σε όλη την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Αναμειγνύεται με γάλα και σουσάμι, έχει μια πυκνή σύσταση που είναι μισό ρόφημα, μισό επιδόρπιο. Το Sahlab σερβίρεται καλύτερα ζεστό και είναι ιδιαίτερα περιζήτητο το χειμώνα, όταν οι θερμοκρασίες μπορεί να πέσει κάτω από 50 βαθμούς Φαρενάιτ. Θα το βρείτε σε καφετέριες σε όλη την Αίγυπτο, αν και οι γαρνιτούρες διαφέρουν από το ένα κατάστημα στο άλλο. Οι παραδοσιακές επικαλύψεις είναι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ή καρύδι και κανέλα, αν και η τριμμένη καρύδα και τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα είναι επίσης νόστιμα.

Qamar al-Din (βρασμένος χυμός βερίκοκου)

Το όνομα qamar al-din μεταφράζεται ως "φεγγάρι της θρησκείας", το οποίο είναι κατάλληλο αφού το ποτό χρησιμοποιείται συχνά για να σπάσει τη νηστεία στο τέλος κάθε ημέρας του Ραμαζανιού. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα είδος αποξηραμένου δέρματος βερίκοκου, το οποίο με τη σειρά του φτιάχνεται βράζοντας τα βερίκοκα και τη ζάχαρη σε φωτιά, στη συνέχεια στραγγίζοντάς τα μέσα από ένα ξύλινο σουρωτήρι και αφήνοντάς τα να στεγνώσουν σε φύλλα στον ήλιο. Για την επανυδάτωση των φύλλων, προστίθεται υγρό. Αυτό μπορεί να είναι ροδόνερο, νερό από άνθη πορτοκαλιάς, χυμός πορτοκαλιού ή ακόμα καισκέτο νερό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το ποτό προσφέρει μια ισχυρή δόση ζάχαρης και ηλεκτρολυτών. ιδανικό για την αποκατάσταση της ενέργειας μετά από μια κουραστική μέρα θρησκευτικής νηστείας.

Fayrouz

Το Fayrouz που κυκλοφόρησε το 1997 ως το πρώτο ρόφημα βύνης με γεύση, είναι προϊόν της αιγυπτιακής εταιρείας ζυθοποιίας Al Alhram. Με αφρίζουσα κεφαλή, πλούσιο χρυσαφί χρώμα και άρωμα βύνης, είναι ουσιαστικά μια μη αλκοολούχα μπύρα (και η πρώτη στον κόσμο που πέτυχε το καθεστώς Halal χάρη στο γεγονός ότι δεν έχει καμία απολύτως αλκοολική περιεκτικότητα από την αρχή έως την τέλος της διαδικασίας παρασκευής). Φτιαγμένο από ανάμεικτη βύνη, αληθινά φρούτα και αφρώδες νερό, το Fayrouz διατίθεται σε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων. Η Apple ήταν η αρχική? τώρα μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ άλλων ανανά, ροδάκινο και αχλάδι. Δεν περιέχει συντηρητικά, τεχνητά χρώματα και αρώματα.

Yansoon (τσάι γλυκάνισου)

Το Yansoon, ή τσάι γλυκάνισου, παρασκευάζεται με το τρίψιμο των σπόρων γλυκάνισου και το βούτημά τους σε βραστό νερό. Πριν το σερβίρετε, το τσάι θα πρέπει να είναι στραγγισμένο και μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι εάν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση. Η συνολική γεύση είναι παρόμοια με τη γλυκόριζα. Το Yansoon συνήθως απολαμβάνεται είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αποδίδεται στη βελτίωση των πεπτικών παθήσεων όπως το φούσκωμα, τα αέρια, η δυσπεψία και η δυσκοιλιότητα. Για το λόγο αυτό, συνηθίζεται να πίνετε ένα φλιτζάνι τσάι γλυκάνισου μετά από ένα μεγάλο γεύμα. Το Yansoon μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της ναυτίας και στην ανακούφιση των κράμπες της περιόδου.