Τα καλύτερα ψητοπωλεία στο Λας Βέγκας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:19

Από το κοκτέιλ γαρίδας 1$ μέχρι το ribeye που είναι πανταχού παρόν σε κάθε μενού από την αρχή της σχέσης αγάπης του Λας Βέγκας με το κλασικό ψητοπωλείο, ο παλιός παιάνος μέχρι όλα τα κρέατα καθορίζει εδώ και χρόνια τη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Όμως τα τελευταία χρόνια, το παλιό ψητοπωλείο έχει αντικατασταθεί από μοντέρνα εστιατόρια των οποίων οι μπριζόλες (και οι τιμές) μπερδεύουν το μυαλό. Αλλά ακόμη και αυτά τα επανασχεδιασμένα σημεία, η περιοχή των επαγγελματιών ταξιδιωτών που έρχονται στην πόλη με λογαριασμούς εξόδων, έχουν ενημερωθεί. Τώρα μπορείτε να βρείτε ψητοπωλεία που εκτελούν τη γκάμα από χώρους που έχουν κολλήσει στο παρελθόν μέχρι τα πιο σύγχρονα εστιατόρια που σερβίρουν riff στα κλασικά. Εδώ είναι μια ντουζίνα από τα καλύτερα της πόλης.

Μπριζόλα Γκόρντον Ράμσεϊ

Ανάμεσα στα διάφορα εστιατόρια του στο Λας Βέγκας, ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχει ένα μικρό βασίλειο κατά μήκος του Στριπ. Για όσους αγαπούν τη μπριζόλα - και μια διεθνή ατμόσφαιρα ψητοπωλείου - το Gordon Ramsay Steak του στο Παρίσι Λας Βέγκας είναι το μέρος που πρέπει να πάτε. Δειπνήστε κάτω από μια ψηλή οροφή ντυμένη με Union Jack και απολαύστε μια ποικιλία από σπεσιαλιτέ με βρετανική και γαλλική επιρροή. Ένα που δεν πρέπει να χάσετε είναιτο διάσημο Beef Wellington του. Ή προτιμήστε τη δραματική βασιλική μπριζόλα 32 ουγγιών ή το αμερικανικό wagyu που σερβίρεται με τρεις τρόπους. Φυσικά, θα θελήσετε να συσσωρεύσετε πρόσθετα, όπως ψημένο φουά γκρα, ουρά αστακού ψημένη με βούτυρο ή βασιλικό καβούρι της Αλάσκας. Ό,τι κι αν κάνετε, μην χάσετε την εμβληματική κολλώδη πουτίγκα με καραμέλα, με καφετιά καραμέλα ζάχαρης και παγωτό καφέ βούτυρο.

STK Steakhouse

Αυτό δεν είναι αποπνικτικό, παλιό ψητοπωλείο Βέγκας. Μάλλον, το STK, με αδελφικές τοποθεσίες στο Μαϊάμι, τη Νέα Υόρκη και το Λος Άντζελες, είναι μια μοντέρνα, lounge προσέγγιση της ιδέας του steakhouse. Ναι, υπάρχουν πολλές μεγάλες επιλογές για μπριζόλες (ένα ribeye 34 ουγγιών με κόκαλο, ένα πορτοκάλι 28 ουγκιών ξηρής παλαίωσης), αλλά μπορείτε να τα ελαφρύνετε όλα με μια σαλάτα λαχανό, λαβράκι Χιλής με λαβράκι, ceviche, και ένα κοκτέιλ γαρίδας τουρσί jalapeño. Ρυθμίστε τον εαυτό σας και θα έχετε ακόμα αρκετή ενέργεια για να βγείτε έξω.

SW Steakhouse

Με θέα την πρόσφατα ανανεωμένη λίμνη των ονείρων του Wynn, το SW Steakhouse είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια στη χώρα που έχουν εξουσιοδότηση να σερβίρουν πιστοποιημένο αυθεντικό βόειο κρέας Kobe. Ένα ολόκληρο ιαπωνικό και εγχώριο μενού wagyu επιτρέπει στους επισκέπτες να γεμίσουν την πολυτέλεια με πρόσθετα όπως μια κρούστα καπνιστού μπλε τυριού, αστακό Maine και βούτυρο μαύρης τρούφας. Ο Executive Chef David Walzog (ο οποίος προεδρεύει επίσης στο γειτονικό εστιατόριο Lakeside), αναζητά τη χώρα για μερικούς από τους καλύτερους παραγωγούς. Έχετε τα μάτια σας καθαρά για μπριζόλες από τη Santa Carota(Ranchers της Καλιφόρνιας που τελειώνουν το απίστευτα καθαρό βοδινό τους με καρότα) και αρνί από την Elysian Farms.

Ψητοπωλείο Jean Georges

Το Jean Georges Steakhouse είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια στο Λας Βέγκας (και ένα από τα 32 στις Η. Π. Α.) που έχουν πιστοποιηθεί ότι σερβίρουν πραγματικό βοδινό κρέας A5 Kobe, με πρόσθετα όπως καβούρι, μυελό των οστών και φουά γρασίδι. Το δωμάτιο εμπνευσμένο από το μαύρο και το χρυσό Deco είναι το πιο glam των ψητοπωλείων - τόσο υπέροχο που θα αρέσει τόσο στους αφοσιωμένους σαρκοφάγους όσο και σε εκείνους που γενικά δεν αγαπούν την ατμόσφαιρα ψητοπωλείου. Μπορείτε να πάτε τελείως δραματικοί, με ένα wagyu tomahawk 42 ουγκιών. Ένας νικητής από πίσω, όμως, είναι το απολαυστικό, καπνιστό ψαρονέφρι wagyu. Το old-school glam bar διαθέτει ένα εκπληκτικό παγκόσμιο μενού ουίσκι που περιλαμβάνει ιαπωνικές, σκωτσέζικες και αμερικανικές επιλογές. Επιλέξτε το δηλητήριό σας και ο επαγγελματίας του ουίσκι θα το καπνίσει και θα το σερβίρει ακριβώς μπροστά σας.

STRIPSTEAK

Το υπέροχο ψητοπωλείο του σεφ Michael Mina στο Mandalay Bay χρησιμοποιεί άψογα υλικά, όπως ιαπωνικό wagyu A5, θαλασσινά αλιευμένα στη σειρά και δημιουργικά εποχικά προϊόντα - όλα σερβιρισμένα σε ένα μοντέρνο δωμάτιο που ξεκουράζει τη γευστική εικόνα του Vegas ψητοπωλείο για πάντα. Όπως και στα άλλα εστιατόρια του Βέγκας, Michael Mina (Bellagio) και Bardot Brasserie (Aria), δεν θα θέλετε να χάσετε μια πανύψηλη πιατέλα με θαλασσινά, που σερβίρεται με ζεστό βούτυρο miso, σάλτσα κοκτέιλ με τζιν και espelette.

Ψητοπωλείο Delmonico

Ο Star chef Emeril Lagasse κάνει μια μοντέρνα, κρεολική ιστορία στο δικό του ψητοπωλείο της Νέας Ορλεάνης, ένα εστιατόριο ηλικίας αιώνων που αγόρασε και ανακαίνισε πριν από 20 χρόνια. Εδώ στο βενετσιάνικο, κοψίματα όπως το κοκαλάκι με το μάτι, το ιαπωνικό wagyu, ακόμη και ένα σκαλισμένο τραπέζι Chateaubriand για δύο είναι υπέροχα, αλλά μην παραλείψετε τις κλασικές γαρίδες μπάρμπεκιου του Lagasse. Ένας άλλος νικητής που δεν θα βρείτε τοπικά: μπέικον Kurobuta με κόκαλο με μήλο που σερβίρεται με φλούδα καρπουζιού τουρσί και γλάσο μπύρας ρίζας. Η επιλογή κρασιού ξεπερνά τα 2.300 μπουκάλια.

Μπριζόλα Charlie Palmer

Το κλαμπ, το ήσυχο Charlie Palmer Steak, ακριβώς έξω από το λόμπι του The Four Seasons Hotel Las Vegas, είναι μια λίστα με τις καλύτερες επιτυχίες της προοδευτικής αμερικανικής κουζίνας του Palmer. Σκεφτείτε μια ανεβασμένη παιδική σαλάτα με σπανάκι με τρουφάτο αυγό και μπέικον, παντζάρια και κατσικίσιο τυρί για να ξεκινήσετε, ψημένο φουά γκρα Hudson Valley, ιαπωνικό wagyu A5 και ζουμερές μπριζόλες με κρούστα με πρόσθετα όπως ψημένο φουά και μυελό των οστών. Αυτό το ψητοπωλείο είναι γνωστό για την κομψότητα του χαμηλών τόνων και προσελκύει πλήθος ισχυρών.

Golden Steer

Δεν μπορείτε να κερδίσετε το παλαιότερο ψητοπωλείο στο Λας Βέγκας για μια παλιά ατμόσφαιρα. Ανοιχτό από το 1958, το The Golden Steer ήταν το αγαπημένο του Frank Sinatra (είχε ακόμη και το δικό του περίπτερο, το οποίο εξακολουθεί να είναι σημαδεμένο σήμερα), και άλλοι θαμώνες ήταν ο Sammy Davis Jr., ο Dean Martin και ο Elvis Presley. Μην ψάχνετε για όλες τις σύγχρονες επιλογές για ναύλο ψητοπωλείου. όλα αυτά είναι παράδοση, όλη την ώρα. Αναζητήστε το ribeye με κόκαλο, το porterhouse και το Diamond Jim-cut (24 ουγγιές) prime rib. Οι καλύτερες θέσεις είναι τα περίπτερα (καλέστε πολύ νωρίτερα για να κάνετε κράτηση) και το Golden Steer εκμεταλλεύεται ένα συγκρότημα που γειτνιάζει με τον όχλο, προσφέροντας ιδιωτικά δωμάτια (το δωμάτιο Mob θέσεις έως 16) και το Western Room, το οποίο θυμίζει την παλιά του κληρονομιά.

Bazaar Meat από τον Jose Andres

Ο Ισπανός superchef José Andrés δεν είναι ξένος στο Strip, με άλλα τρία δημοφιλή εστιατόρια υπό την επίβλεψή του. Επίσης, δεν ξεμένει ποτέ από δημιουργικές ιδέες, και στο Bazaar Meat στη Σαχάρα, αποδομεί το ψητοπωλείο Vegas μέσω slicers για το Iberico και φλεγόμενες ψησταριές μπροστά και στο κέντρο. Τα πιάτα με δυνατότητα κοινής χρήσης είναι ο τρόπος για να ξεκινήσετε, όπως τσιχαρόν με χοιρινό δέρμα με ελληνικό γιαούρτι και εκκεντρικό, αλλά υπέροχο ζαχαρωτό φουά γκρα. Αλλά είστε εδώ για τη μπριζόλα, γι' αυτό παραγγείλετε κάτι από το τμήμα "fire pit" του μενού, όπως παϊδάκι wagyu με χόρτο (chuletón) από τη Νέα Ζηλανδία ή ένα striploin με μείγμα wagyu/angus από το Όρεγκον. Είναι ένα εξαιρετικά διασκεδαστικό δωμάτιο και μενού - μία από τις καλύτερες τραπεζαρίες μεγάλων ομάδων.

Echo & Rig

Το πρώτο πράγμα που θα προσέξετε σε αυτό το ψητοπωλείο του χωριού Tivoli είναι η γιγάντια βιτρίνα που παρουσιάζει το κρεοπωλείο του ακριβώς μέσα στην εξώπορτα. Οι ντόπιοι συρρέουν εδώ για τα πάντα, από wagyu tomahawks μέχρι στήθος πάπιας έως terrine κουνελιού που τραβιέται από το εντυπωσιακό ανοιχτό γυάλινο ντουλάπι κρεάτων για να το σερβίρετε στο σπίτι. Στο εστιατόριο, που έχει θέα στο γραφικό μικρό χωριό, οι σεφ μαγειρεύουν μπριζόλες πάνω από κόκκινη βελανιδιά (σκεφτείτε όλα τακλασικά κοψίματα συν το «Bavette» - ένα κόψιμο του αμερικανικού Κόμπε και ένα κόντρα φιλέτο κομμένο στο μπέιζμπολ του Omaha USDA prime). Μην παραβλέπετε τις πολλές πλευρές. Στην πραγματικότητα, οι χορτοφάγοι φίλοι σας μπορούν να ετοιμάσουν ευχάριστα το δείπνο με τα αστέρια, όπως λαχανάκια Βρυξελλών με φιστίκι Αιγίνης και φρέσκο λεμόνι και μερικά εντυπωσιακά ψητά καρότα κειμήλιο.

CUT από τον Wolfgang Puck

Wolfgang Puck's CUT στο Palazzo είναι η δεύτερη τοποθεσία του ψητοπωλείου του αγαπημένου σεφ του Beverly Hills. Εδώ πρέπει να πάτε αν θέλετε να εκθαμβώσετε τους συναδέλφους σας. Είναι η επιτομή του μοντέρνου ψητοπωλείου, με κομψό κρεμ και τοίχους με καθρέφτη και σειρές φωτιστικών σε γυάλινους κύβους κάτω από τα οποία όλοι φαίνονται υπέροχοι. Επιλέξτε από USDA Prime Illinois και Nebraska που τρέφονται με καλαμπόκι, παλαιωμένο porterhouse, ribeye με κόκαλο και κόντρα φιλέτο Νέας Υόρκης, καθώς και αμερικανικό wagyu από το Snake River Farms στο Αϊντάχο και ιδιωτικό αποθεματικό ιαπωνικό wagyu από το Hokkaido. Μην παίρνετε πρόσθετα, όπως το μπλε τυρί Point Reyes και πλευρές όπως το υπερβολικό mac and cheese φτιαγμένο με παλαιωμένα noodles cheddar και cavatappi.

Bavette's Steakhouse & Bar

Το σκοτεινό και σέξι Bavette's της Μπελ Επόκ ήταν ένα από τα πρώτα εστιατόρια που άνοιξαν όταν το πρώην Μόντε Κάρλο φανταζόταν ως το hip Park MGM. Μέσα στο ψητοπωλείο με έδρα το Σικάγο, είναι όλα βελούδινες καρέκλες με πλάτη, λάμπες Tiffany, κόκκινα δερμάτινα συμπόσια και σίγαση φωτισμού σφαίρας. Το δωμάτιο με σκούρο ξύλο είναι οικείο, αλλά συνεχίζεται και συνεχίζεται. Για ένα σέξι ραντεβού, ζητήστε ένα από τα μικρότερα πλαϊνά δωμάτια κρεμασμένα σε στυλ γκαλερί με vintage τέχνη. Το μακροσκελές μενού κάνει περήφανα όλα τα κλασικά ψητοπωλεία, από μια κλασική σφήνα με αυγό, μπέικον και γκοργκοντζόλα μέχρι μια πραγματικά εξαιρετική λωρίδα ξηρής ωρίμανσης στη Νέα Υόρκη 42 ημερών. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χάσετε το κέικ καρότου σε απόσταση μιλίων.