Αυτό το ισπανικό νησί ποντάρει στο περιβάλλον αντί στον τουρισμό

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:14

Ήρθε η ώρα να ξανασκεφτείτε τα ταξίδια έχοντας κατά νου ένα πιο ελαφρύ βήμα, γι' αυτό το TripSavvy συνεργάστηκε με το Treehugger, έναν σύγχρονο ιστότοπο βιωσιμότητας που προσεγγίζει περισσότερους από 120 εκατομμύρια αναγνώστες κάθε χρόνο, για να εντοπίσει τους ανθρώπους, τα μέρη και τα πράγματα που πρωτοστατούν στα φιλικά προς το περιβάλλον ταξίδια. Δείτε τα βραβεία Best of Green 2021 για βιώσιμα ταξίδια εδώ.

Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για το ισπανικό νησί Μενόρκα, τότε οι ντόπιοι πιθανότατα θα το θεωρούσαν επιτυχία. Ο μεσογειακός παράδεισος είναι γνωστός για την αυθεντική κουλτούρα Menorquín, την τοπική γαστρονομία και τις απομονωμένες παραλίες, ειδικά σε σύγκριση με τις πολύ πιο δημοφιλείς γείτονές του, τη Μαγιόρκα και την Ίμπιζα. Ενώ τα άλλα νησιά πέρασαν δεκαετίες τροφοδοτώντας μεγάλα θέρετρα και τουρίστες, η Μινόρκα έκανε ακριβώς το αντίθετο, επέλεξε να κρατήσει τα ξενοδοχεία μακριά από τις παραλίες της και να περιορίσει την ανάπτυξη. Τώρα, τα αποτελέσματα αποδίδουν καρπούς.

Ολόκληρο το νησί αναγνωρίστηκε ως καταφύγιο βιόσφαιρας της UNESCO το 1993 για τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα, προστατεύοντας μεγάλα τμήματα του νησιού από την οικοδόμηση. Για χρόνια, τη Μενόρκα επισκέπτονται κυρίως Βρετανοί και Γερμανοί που γνωρίζουν καλά, αλλά ένα κρυμμένο στολίδι μπορεί να μείνει κρυμμένο μόνο για τόσο καιρό. Καθώς οι ταξιδιώτες συνεχίζουν να ανακαλύπτουνη παρθένα ομορφιά του νησιού, έχει αποκτήσει φήμη ως εναλλακτική λύση εκτός ραντάρ στη Μαγιόρκα ή την Ίμπιζα.

Θα νομίζατε ότι η τοπική αυτοδιοίκηση θα προσπαθούσε να αξιοποιήσει την αναδυόμενη κατάστασή της, αλλά αντ' αυτού, γίνεται ακριβώς το αντίθετο. Το 2019, η Μινόρκα ζήτησε από την UNESCO να κινηθεί για να προστατεύσει μεγαλύτερο μέρος του εδάφους του νησιού, συμπεριλαμβανομένων των υδάτων γύρω του, θέτοντας ουσιαστικά ένα τέλος σε κάθε νέα εξέλιξη όπου δεν υπήρχε ήδη. Δεν είναι ότι η Μενόρκα θέλει να κρατήσει έξω τους τουρίστες - η τοπική οικονομία εξαρτάται από αυτούς - θέλει απλώς να το κάνει σωστά.

Κάνοντας τις σωστές επιλογές

Ακόμη και για όσους κάνουν προσπάθεια, δεν είναι πάντα ξεκάθαρο πώς να είσαι υπεύθυνος ταξιδιώτης. Για να βοηθήσει τους καλοπροαίρετους επισκέπτες να κάνουν βιώσιμες επιλογές, το συμβούλιο του νησιού άρχισε να αναγνωρίζει τις επιχειρήσεις που επηρέασαν θετικά το νησί με μια ειδική ονομασία: τη φώκια της βιόσφαιρας. Οι υποψήφιοι πρέπει να συμμορφώνονται με αυστηρά περιβαλλοντικά, κοινωνικά και πολιτιστικά κριτήρια για να κερδίσουν τη σφραγίδα, κάτι που με τη σειρά του επιτρέπει στους πιθανούς πελάτες να γνωρίζουν ότι υποστηρίζουν μια τοπική επιχείρηση που έχει δεσμευτεί να προστατεύει το οικοσύστημα.

Το 2020, οι πρώτες φώκιες αποθεμάτων βιόσφαιρας χορηγήθηκαν σε μια διαφορετική ομάδα, συμπεριλαμβανομένων ξενοδοχείων, εστιατορίων, τυροκόμων, κέντρων κατάδυσης και πολλών άλλων, και ο κατάλογος αυξάνεται.

Hotel Port Mahón

Το Set Hotels είναι μια αλυσίδα ξενοδοχείων Menorcan με εννέα ακίνητα στο νησί που είναι αφιερωμένα στη βιωσιμότητα. Τρεις από αυτούς έχουν ήδη κερδίσει τη σφραγίδα της βιόσφαιρας, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου τους ξενοδοχείου και αρχιτεκτονικά του πιο εντυπωσιακού, τουΞενοδοχείο Port Mahón. Το κτήριο της αποικιακής εποχής στην πρωτεύουσα του νησιού έχει θέα στο λιμάνι Mahón, ώστε να μπορείτε να ξυπνάτε κάθε μέρα με θέα στα ιστιοπλοϊκά στη Μεσόγειο από το δικό σας μπαλκόνι, ενώ απολαμβάνετε πρωινό με τοπικά φρούτα, τυρί Menorcan και φρέσκο αυγά.

Οι ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου προέρχονται από μια οικογένεια με γενιές ιστορίας στη Μενόρκα, επομένως η προστασία του νησιού είναι πρωταρχικής σημασίας για την επιχείρησή τους. Μέρος αυτού του σχεδίου περιλαμβάνει τη σταδιακή κατάργηση όλων των πλαστικών, φυτικών καλλυντικών μιας χρήσης στα δωμάτια και την εγκατάσταση ηλιακών συλλεκτών για την παροχή ανανεώσιμης ενέργειας. Φυσικά, οι ενέργειές σας ως επισκέπτης είναι εξίσου σημαντικές, αλλά το ξενοδοχείο ωθεί τους επισκέπτες να κάνουν και πράσινες επιλογές. Οι πετσέτες και τα σεντόνια δεν πλένονται καθημερινά, εκτός αν το ζητήσετε, ενώ υπάρχει μια «περιβαλλοντική γωνιά» στο λόμπι για να μάθετε για φιλικές προς το περιβάλλον εκδρομές και σημεία ενδιαφέροντος σε όλο το νησί.

Mon Restaurant

Η κουζίνα του Μενορκάν ήταν πάντα η απλότητα, χρησιμοποιώντας ό,τι είναι της εποχής ή φρέσκο αλιευμένο και μετατρέποντάς το σε κάτι νόστιμο. Το Mon Restaurant μπορεί να ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία, αν και το μενού είναι κάθε άλλο παρά απλό. Αφού κέρδισε ένα αστέρι Michelin για τη δουλειά του στη Βαρκελώνη, ο σεφ Felip Llufriu επέστρεψε στη γενέτειρά του Ciutadella στη Μενόρκα για να βάλει την προσωπική του πινελιά στα πιάτα που μεγάλωσε τρώγοντας. Ανεβάζει την ήδη πλούσια γαστρονομία σε νέα επίπεδα επιλέγοντας συστατικά από το νησί: προϊόντα εποχής, κρέατα από ζώα που τρέφονται με χόρτο και ψάρια που αλιεύονται την ίδια μέρα.

Το μενού που αλλάζει συνεχώς είναι γκουρμέ χωρίς να είναι προσποιητικό και ανπαραγγείλετε την επιλογή μεσημεριανής τιμής, τότε η τιμή είναι συγκρίσιμη με τα περισσότερα άλλα εστιατόρια της περιοχής. Ανάλογα με την εποχή του χρόνου που θα δειπνήσετε τη Δευτέρα, το γεύμα σας μπορεί να περιλαμβάνει καρπάτσιο γαρίδας, κονφί αγκινάρας, Empanadas με αστακό Μενόρκα ή κροκέτες σομπρασάντα, μια σπεσιαλιτέ με αλλαντικά από τα νησιά. Μπορείτε να δοκιμάσετε τοπική κουζίνα σε πολλά εστιατόρια σε όλο το νησί, αλλά λίγοι το κάνουν τόσο καλά όσο Δευτ.

Binibeca Diving

Η Μεσόγειος Θάλασσα είναι πρακτικά συνώνυμη με τα κρυστάλλινα νερά, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η υψηλή ορατότητα και τα υποβρύχια λιβάδια γοητεύουν τόσο τους δύτες όσο και τους αναπνευστήρες. Μπορείτε να βρείτε τουριστικές εταιρείες σε όλο το νησί, αλλά το Binibeca Diving είναι το μόνο που έχει αναγνωριστεί με το Biosphere Reserve Seal. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις καταδύσεις κάνοντας τη διαφορά, το κέντρο οργανώνει εκδρομές καθαρισμού παραλίας, όπου οι επισκέπτες μπορούν να βουτήξουν δωρεάν ενώ μαζεύουν σκουπίδια από τον πυθμένα (ο καθαρισμός ενώ κάνετε καγιάκ ή το περπάτημα στην παραλία είναι επίσης επιλογές).

Αλλά δεν χρειάζεται να καθαρίζετε για να απολαύσετε το νερό υπεύθυνα. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καταδύσεις και θέλετε να μάθετε, τα μαθήματα που προσφέρει το Binibeca Diving επικεντρώνονται στο να είστε παρατηρητής στο νερό χωρίς να ενοχλείτε την άγρια ζωή. «Εάν διδάσκουμε στους μαθητές να αγαπούν τη θάλασσα, τότε τους μαθαίνουμε να τη φροντίζουν ταυτόχρονα», είπε η Meri Garcia, συνιδρυτής και μία από τις εκπαιδευτές. "Φροντίζεις αυτό που αγαπάς."

Ονοποιείο Binitord

Ακόμη και πριν φυτέψουν τα πρώτα τους σταφύλια, οι δημιουργοί του Binitord είχαν ήδη σκεφτείτην επίδρασή τους στο περιβάλλον. Επέλεξαν να κατασκευάσουν τους αμπελώνες τους σε ένα εγκαταλελειμμένο λατομείο για να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις τους στον τοπικό βιότοπο. Οι οινοποιητικές τους πρακτικές είναι η επιτομή του βιολογικού, με τα πρόβατα που βόσκουν να χρησιμοποιούνται για να κρατούν μακριά τα ζιζάνια και τις πασχαλίτσες να λειτουργούν ως φυσικό φυτοφάρμακο. Αφού τα πουλιά έφαγαν πάνω από το 30 τοις εκατό της σοδειάς τους ένα χρόνο, ο Binitord έβαλε φωλιές για αρπακτικά γεράκια για να τα τρομάξει, αντί να χρησιμοποιεί συστήματα σόναρ ή δίχτυα πουλιών επικίνδυνα για όλη την άγρια ζωή της περιοχής.

Το οινοποιείο εστιάζει επίσης στο τοπικό εμπόριο, με τη συντριπτική πλειονότητα των ετήσιων 38.000 φιαλών του να πωλούνται αποκλειστικά στη Μενόρκα, σύμφωνα με τη διευθύνουσα σύμβουλο Clara Salord. Μπορείτε να κάνετε μια περιήγηση στο οινοποιείο για να μάθετε περισσότερα για το έργο τους για την προστασία της γης, το οποίο φυσικά τελειώνει με μια γευσιγνωσία για να δοκιμάσετε τα προϊόντα τους: δύο διαφορετικά κόκκινα κρασιά, ένα λευκό κρασί, ένα ροζέ και γλυκό βερμούτ.

Παραγωγή Σάντο Ντομίνγκο

Μενόρκα επισημαίνει τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο νησί και ακόμη και οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ εφιστούν την προσοχή στα τοπικά προϊόντα τοποθετώντας ένα πλακάτ "KM 0" κάτω από αυτά, που σημαίνει ότι η αγορά σας δεν έχει ταξιδέψει από έξω από το νησί για να φτάσετε εκεί. Αλλά για να παραλάβετε ορισμένα προϊόντα εποχής απευθείας από την πηγή, ένα από τα πιο οικολογικά μέρη για να το κάνετε -και πιο γραφικό- είναι η φάρμα του Αγίου Δομίνικο με θέα στη θάλασσα. Βρίσκεται ακριβώς έξω από τον επαρχιακό δρόμο που οδηγεί στην παραλιακή πόλη Punta Prima και περίπου 15 λεπτά νότια της πρωτεύουσας Mahón.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε φρέσκα προϊόντα χωρίς απαραίτητα να τα προετοιμάσετε μόνοι σας-εσείςβρίσκεστε σε διακοπές αφού συνεχίσετε να οδηγείτε μπροστά από τη φάρμα του Άγιου Δομίνικο μέχρι τη γραφική πόλη Binibeca, διάσημη για τα ασβεστωμένα σπίτια της με θέα στη θάλασσα. Το βιώσιμο εστιατόριο Salitre αγοράζει όλα τα προϊόντα του από τον Άγιο Δομίνικο και τα χρησιμοποιεί για να δημιουργήσει ένα φρέσκο μενού από φάρμα σε τραπέζι κάθε μέρα, μαζί με αυγά, κρέας και θαλασσινά που εκτρέφονται ή αλιεύονται από το νησί.

Τυρί Lluriach

Υπάρχουν όλων των ειδών τα τυπικά φαγητά της Μενόρκαν για να δοκιμάσετε στιφάδο αστακού, αλλαντικά, ακόμη και τζιν, αλλά τίποτα δεν είναι πιο εμβληματικό για το νησί από το τυρί Mahón. Μπορείτε να το βρείτε ως τάπας σχεδόν σε οποιοδήποτε μπαρ ή να το παραλάβετε από μια αγορά, αλλά το καλύτερο μέρος για να το δοκιμάσετε είναι ακριβώς στο γαλακτοκομείο. Από όλους τους τυροκόμους του νησιού, ο Lluriach είναι ο πρώτος που έλαβε το Biosphere Reserve Seal για τη δέσμευσή του να μειώσει τα πλαστικά δοχεία στην παραγωγή τυριού και γιαουρτιού. Όλο το γιαούρτι που παράγεται στο αγρόκτημα συσκευάζεται σε γυάλινα δοχεία που επαναχρησιμοποιούνται, ενώ το χειροποίητο τυρί παρασκευάζεται με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο που γινόταν εδώ και γενιές. Η μεγαλύτερη αλλαγή από το παρελθόν είναι ότι, σήμερα, η Lluriach χρησιμοποιεί βιοδιασπώμενες συσκευασίες.

Οι περισσότεροι τουρίστες μένουν κατά μήκος της παραλιακής περιμέτρου του νησιού, αλλά η επίσκεψη στη φάρμα στο Lluriach είναι μια δικαιολογία για να μπείτε στο λαχταριστό και βουκολικό εσωτερικό και να δείτε μια εντελώς διαφορετική πλευρά της Μινόρκα. Η Νίνα, μια από τις οικογενειακές ιδιοκτήτριες της φάρμας, μπορεί να βρεθεί συνήθως στο μαγαζί από όπου μπορείς να πάρεις κάτι για φαγητό. Δεν υπάρχουν επίσημες επισκέψεις με ξεναγό, αλλά είναι το είδος της μικρής φάρμας όπου μπορείτε απλώς να το ζητήσετε από κάποιονσας δείξω πώς φτιάχνεται το τυρί και καταλήγετε στη δική σας ιδιωτική περιήγηση.