Craft Distilleries μέσα και γύρω από το Τορόντο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:22

Δεν είναι πολύ δύσκολο να βρείτε μια πίντα τοπικά παρασκευασμένης craft μπίρας στην πόλη με τόσα πολλά ζυθοποιεία να εμφανίζονται. Η εύρεση μηλίτη που έχει παρασκευαστεί κοντά στο Τορόντο γίνεται επίσης ευκολότερη. Προσθέστε σε αυτόν τον πλούσιο κατάλογο τοπικά οινοπνευματώδη ποτά, μερικά από τα οποία παράγονται ακριβώς εδώ στην πόλη, ενώ άλλα αποστακτήρια βρίσκονται όχι μακριά από αυτήν. Είτε τζιν, βότκα, ουίσκι ή ρούμι, τα χειροποίητα οινοπνευματώδη ποτά αρχίζουν να αποκτούν δυναμική στην πόλη και εδώ υπάρχουν επτά αποστακτήρια χειροτεχνίας για να επισκεφτείτε μέσα και γύρω από το Τορόντο.

Toronto Distillery Company

Αυτό το αποστακτήριο στη γειτονιά Junction του Τορόντο, που συμπτωματικά ήταν κάποτε μια ξηρή γειτονιά, αποστάζει τα οινοπνευματώδη ποτά τους από τοπικά δημητριακά και άλλα προϊόντα και είναι πιστοποιημένο βιολογικό αποστακτήριο από σιτηρά σε γυαλί. Το Distillery ιδρύθηκε το 2012 και ήταν το πρώτο νέο αποστακτήριο που έλαβε άδεια στο Τορόντο από το 1933. Η Toronto Distillery Co. παράγει Organic Single Grain Whiskies, JR's Dry Organic Canadian Gin (νικητής του Toronto Ginapalooza 2016 και του Organic Earthly) Organic Beet Spirit από ζαχαρότευτλα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Yongehurst Distillery

Harbour Rum, η προσφορά με την υπογραφή του Toronto's Yongehurst Distillery, είναι το πρώτο μικρό που παράγεται στο Τορόντοπαρτίδα ρούμι, ή όπως προτείνει ο ιστότοπος του Distillery, το πρώτο ρούμι που αποστάχθηκε στην πόλη «πιθανώς ποτέ». Αυτό το ρούμι, που πωλείται σε μπουκάλια των 375 ml, παρασκευάζεται με ζύμωση πιστοποιημένης βιολογικής μελάσας Νότιας Αμερικής με στέλεχος άγριας μαγιάς από μήλα Οντάριο. Κάθε προϊόν που πωλείται στο Yongehurst ζυμώνεται, αποστάζεται και αρωματίζεται απευθείας στο αποστακτήριο, ώστε να γνωρίζετε ότι δίνετε αυστηρή προσοχή στη λεπτομέρεια και τον ποιοτικό έλεγχο. Εκτός από το ρούμι Harbour, μπορείτε να βρείτε μερικά περιορισμένα αλκοολούχα ποτά όπως το Limoncello, διάφορα είδη τζιν και καρυκευμένο ρούμι.

Last Straw Distillery

Ακριβώς έξω από το Τορόντο, στο Vaughan, θα βρείτε το Last Straw Distillery. Πρόσφατα άνοιξε τον Αύγουστο του 2016, παράγει πολλά μοναδικά οινοπνευματώδη ποτά, όπως ελαφρώς παλαιωμένο moonshine, blackstrap μελάσα ρούμι και τζιν με άλλα που ακολουθούν καθώς συνεχίζουν να ξυπνούν και να τρέχουν.

Dillon's Small Batch Distillers

Η τοποθεσία στο Beamsville τοποθετεί το Dillon's Small Batch Distillers στην καρδιά της οινοπαραγωγικής χώρας του Νιαγάρα. Επέλεξαν τη συγκεκριμένη τοποθεσία, ώστε να βρίσκονται σε κοντινή απόσταση από τα προϊόντα που θα χρειάζονταν για να δημιουργήσουν το αποστάγμα τους, όπως σταφύλια, άλλα φρούτα και βοτανικά. Η εστίαση είναι σε τέσσερα επώνυμα αποστάγματα που περιλαμβάνουν ουίσκι σίκαλης, λευκή σίκαλη, βότκα και πολλά είδη τζιν, όπως ξηρό τζιν, αφιλτράριστο τζιν, ροζ τζιν, τζιν κεράσι και τζιν φράουλας. Επιπλέον, η Dillon’s παράγει επίσης αποστάγματα φρούτων, διάφορες γεύσεις bitter και αψέντι. Καθημερινές εκδρομές είναι διαθέσιμες από το Σαββατοκύριακο της Ημέρας της Βικτώριας έως1 Νοεμβρίου τόσο το μεσημέρι όσο και στις 3 μ.μ. Οι εκδρομές είναι $5.

Junction 56

Κάντε ένα ταξίδι στο Στράτφορντ του Οντάριο για να επισκεφθείτε το Junction 56 Distillery. Το αποστακτήριο που άνοιξε το 2015 παράγει τζιν, βότκα και φεγγαρόλουτρο και αυτή τη στιγμή βάζουν το ουίσκι σε βαρέλια για να ωριμάσει. Το Moonshine είναι διαθέσιμο σε επιλεγμένες τοποθεσίες LCBO, ενώ μπορείτε να προμηθευτείτε τζιν και βότκα μέσω ενός ταξιδιού στο αποστακτήριο. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία απόσταξης, μπορείτε να κάνετε κράτηση για μια περιήγηση στις εγκαταστάσεις όπου θα δείτε πιο προσεκτικά το αποστακτήριο και όλα τα κινούμενα μέρη του. Οι περιηγήσεις είναι 10 $ και περιλαμβάνουν δείγματα.

Still Waters Distillery

Το βραβευμένο ουίσκι μικρής παρτίδας είναι το όνομα του παιχνιδιού craft spirit στο Still Waters Distillery που βρίσκεται στο Concord του Οντάριο. Η Still Waters Distillery δημιούργησε το κατάστημα το 2009 ως το πρώτο μικρο-αποστακτήριο του Οντάριο και συνεχίζει να κερδίζει διακρίσεις, βραβεία και θαυμαστές χάρη στην αγάπη και τη γνώση που έδωσαν στο προϊόν τους. Πολτοποιούν, ζυμώνουν και αποστάζουν με το χέρι για να παράγουν το πολύ αγαπημένο τους ουίσκι και σίκαλη και τα προϊόντα περιλαμβάνουν ουίσκι single m alt από 100% καναδικό βυνοποιημένο κριθάρι, ουίσκι σίκαλης και δύο μείγματα (κόκκινο και μπλε μείγμα).

Sixty-Six Gilead Distillery

Αρκετά χειροποίητα αποστάγματα παράγονται σε αυτό το αποστακτήριο της κομητείας Prince Edward που βρίσκεται σε μια φάρμα 80 στρεμμάτων. Όλα τα οινοπνευματώδη ποτά της Sixty-Six Gilead παράγονται στο εργοτάξιο σε μικρές παρτίδες, με χρήση χάλκινου αποστακτήρα κατά παραγγελία. Εδώ θα βρείτε τρία είδη βότκας (καναδική σίκαλη, ολικής αλέσεως και καναδικό πεύκο).δύο ουίσκι (Crimson Rye και Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum και Black Dragon Sochu. Μπορείτε να βρείτε το Loyalist Gin στο LCBO, αλλά αν θέλετε να πάρετε τα χέρια σας για οτιδήποτε άλλο, θα χρειαστεί να κάνετε ένα ταξίδι στο κατάστημα λιανικής του αποστακτηρίου.