Τα καλύτερα πράγματα για φαγητό & Ποτό στην κοιλάδα Hudson

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:09

Από ιθαγενείς Αμερικανούς έως αποίκους και τώρα τουρίστες, η έλξη της ειδυλλιακής κοιλάδας Hudson - μια εύφορη περιοχή που ξεχύνεται στις όχθες του ποταμού Hudson, ακριβώς βόρεια της Νέας Υόρκης - ήταν πάντα εγγενώς συνδεδεμένη με τη γενναιόδωρη γενναιοδωρία της γης του. Με πλούσιο έδαφος, μια κίνηση από το αγρόκτημα στο τραπέζι που στερείται τάσης, αλλά είναι απλώς status quo, και μια ποικιλία από ταλαντούχους σεφ που δεν θα ήταν παράταιρη σε καμία πολυσύχναστη κουζίνα της μεγάλης πόλης, η γεωργική παραγωγή εδώ είναι εύκολα κάποια από τα καλύτερα στα βορειοανατολικά. Μια τοπική γαστρονομική κουλτούρα ευδοκιμεί σε όλα, από τις αγορές των αγροτών μέχρι τα φεστιβάλ φαγητού και τις φάρμες που διαλέγετε μόνοι σας, ενώ μια σκηνή με χειροτεχνήματα (που τροφοδοτείται από την πρόσφατα χαλαρωμένη νομοθεσία) ανθίζει δίπλα σε οινοποιεία αιώνων. Πεινάτε ακόμα;

Καλό. Γεμίστε την όρεξή σας και ξεκινήστε να απολαύσετε τον ουρανίσκο σας με τον λαχταριστό οδηγό μας για τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να φάτε και να πιείτε ενώ επισκέπτεστε την κοιλάδα Hudson.

Διαλέξτε τα δικά σας φρούτα

Απλώς δεν γίνεται πιο φρέσκο από το να μαζεύετε τα δικά σας φρούτα και λαχανικά απευθείας από την πηγή τους, και πολλά αγροκτήματα και οπωρώνες που «επιλέγετε» στο Hudson Valley καλωσορίζουν το κοινό για να απολαύσει την ιδιοτροπία του εσωτερικού του αγρότη. Από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, το ημερολόγιο συγκομιδής της κοιλάδας Hudson βάζει ακαλειδοσκοπική γενναιοδωρία – από μούρα μέχρι μήλα, ροδάκινα έως κολοκύθες (και όχι μόνο).

Αγαπημένα όχι μόνο για την επιλογή μιας ποικιλίας εποχιακών προϊόντων, αλλά και για κάθε είδους εκτροπές (σκεφτείτε ζωολογικούς κήπους και λαβύρινθους καλαμποκιού), περιλαμβάνουν το Kelder's Farm στο Kerhonkson ή το Hurds Family Farm στη Μόντενα. Μεταξύ άλλων δημοφιλών εκμεταλλεύσεων που θα επιλέξετε: DuBois Farms στο Highland. Φάρμες Dressel στο New P altz. και η φάρμα Wrights στο Gardiner. Για μερικά από τα καλύτερα μάζεμα μήλων (με μια πλευρά από τον απαραίτητο μηλίτη, πίτα και ντόνατς μηλίτη), μην παραβλέψετε το πλήρως βιολογικό Westwind Orchard in Accord. Weed Orchards & Winery in Marlboro; Σύντομα Orchards στο New Hampton; ή Fishkill Farms στο Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - στην κοιλάδα Hudson, δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για να πιείτε μια κατώτερη μπύρα. Με βαθιές ρίζες συνδεδεμένες με την ζυθοποιία, οι τοπικές βιοτεχνικές ζυθοποιίες βρίσκονται για άλλη μια φορά σε άνοδο, όπως αποδεικνύεται από ένα αναπτυσσόμενο μονοπάτι μπύρας που χαρακτηρίζεται από μίλια και μίλια καινοτόμων ζυθοποιών και το σαπούνι βαθμού Α. Πολλές μικροζυθοποιίες στο Hudson Valley διαθέτουν ατμοσφαιρικές αίθουσες κουζίνας (από παλιούς αχυρώνες έως ανακαινισμένα εργοστάσια), γραφική θέα στην ύπαιθρο, νόστιμα πιάτα ζυθοποιίας και εκδηλώσεις για το Σαββατοκύριακο, όπως ζωντανή μουσική.

Μερικές βασικές επιλογές των κριτικών και αγαπημένα των ντόπιων που αξίζει να σηκώσετε ένα ποτήρι για να συμπεριλάβετε: Industrial Arts Brewing Company στο Garnerville; Suarez Family Brewery στο Livingston. Plan Bee Farm Brewery ή Mill House Brewing Company στο Poughkeepsie. Hudson Valley Brewery στο Beacon; PeekskillΖυθοποιία στο Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company στο Elmsford; Rushing Duck Brewing Company στο Τσέστερ; Keegan Ales στο Kingston? Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company στο Kerhonkson. Sloop Brewing στην Elizaville; και Newburgh Brewing Company στο Newburgh.

Φρέσκα Προϊόντα

Θα μπορούσατε να περιπλανηθείτε στους βουκολικούς δρόμους της κοιλάδας Hudson, που συμβαίνουν στις κερκίδες αγροκτημάτων στην άκρη του δρόμου καθώς εμφανίζονται, αλλά για την καλύτερη και μεγαλύτερη επιλογή τοπικών γεωργικών εισιτηρίων, που συγκεντρώνονται όλα σε ένα μέρος, οι παραγωγικές αγορές αγροτών της κοιλάδας δεν μπορεί να νικηθεί. Το καλύτερο από όλα, αυτές οι υπαίθριες, αναδυόμενες αγορές διπλασιάζονται ως σημεία συγκέντρωσης της κοινότητας, προσφέροντας όχι απλώς μια νόστιμη, φρέσκια ευκαιρία για ψώνια, αλλά μια ευκαιρία να συμμετάσχετε σε ένα αυθεντικό, φιλικό προς την οικογένεια κομμάτι της τοπικής ζωής.

Μερικές από τις καλύτερες αγορές αγροτών της περιοχής, η καθεμία με τη δική της προσωπικότητα, περιλαμβάνουν: Kingston Farmers' Market (Σάββατα). Rhinebeck Farmers' Market (Κυριακές). Beacon Farmers' Market (Κυριακές). και Warwick Valley Farmers' Market (Κυριακές, στο Warwick). (Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα εποχιακά προγράμματα πριν ξεκινήσετε, καθώς δεν λειτουργούν όλες οι αγορές καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.)

Τοπικό κρασί

Η χώρα κρασιού της κοιλάδας Hudson διεκδικεί βαθιές αμπελουργικές ρίζες ως μία από τις πρώτες οινοπαραγωγικές περιοχές στη χώρα, και εξακολουθεί να αποδεικνύεται σήμερα ένας αξιοσέβαστος συνδυασμός κόκκινων και λευκών, μαζί με ειδικά φρούτα και αφρώδη κρασιά.

Τα καλύτερα στοιχήματα γιαανατροπή; Δοκιμάστε το Benmarl Winery στο Marlboro για εκδηλώσεις όλο το χρόνο, γραφική θέα και κρασιά που προέρχονται από τον παλαιότερο αμπελώνα της Αμερικής (τα αμπέλια εδώ χρονολογούνται από το 1845). το ατμοσφαιρικό οινοποιείο Brotherhood στο Washingtonville, το παλαιότερο οινοποιείο που λειτουργεί στις ΗΠΑ, που ιδρύθηκε το 1839. Whitecliff Vineyard & Winery στο Gardiner για τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις οινοποίησης και τα καλοφτιαγμένα vegan κρασιά. και Millbrook Vineyards & Winery στο Millbrook για το τεράστιο κυλιόμενο κτήμα και την ευρύχωρη αίθουσα γευσιγνωσίας. Συγκεκριμένα, 15 από τους πιο φημισμένους αμπελώνες της περιοχής (συμπεριλαμβανομένων των τριών που αναφέρονται εδώ, εκτός από τον Μίλμπρουκ) βρίσκονται κατά μήκος του γραφικού μονοπατιού κρασιού Shawangunk, ενός αποκλειστικού μονοπατιού κρασιού από συνεργαζόμενα οινοποιεία, σφηνωμένο ανάμεσα στον ποταμό Hudson και τα βουνά Shawangunk..

Cider

Η κοιλάδα Hudson είναι γνωστή για τους εμβληματικούς οπωρώνες με μήλα και μαζί τους μηλίτες. Ένας αγαπημένος, σκληρός μηλίτης της εποχής της αποικιοκρατίας, απολαμβάνει σχεδόν τόση αναγέννηση στην κοιλάδα Hudson σήμερα, όσο και οι μικροζυθοποιίες και τα αποστακτήρια. Δεν προκαλεί έκπληξη: Το μάζεμα με μηλόπιτες και οι μηλόπιτες είναι υπέροχες, φυσικά, αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν να πιείτε αυτό το νόστιμο ρόφημα που έχει υποστεί ζύμωση με βάση το μήλο για να νιώθετε ότι πίνετε γουλιά κατευθείαν από την πηγή σε αυτήν την ιστορική περιοχή καλλιέργειας μήλων.

Είτε λαχταράτε γλυκό είτε ξηρό, καρυκευμένο, παλαιωμένο σε βαρέλι, πηχτό ή παγωμένο, αυτοί οι τοπικοί μηλίτες είναι από τους καλύτερους της δέσμης: Brooklyn Cider House στο Twin Star Orchards στο New P altz. Bad Seed Cider Company στο Highland? και ο Aaron Burr Cidery στο Wurtsburo. Υπάρχει επίσηςμια αίθουσα γευσιγνωσίας για τον σημαντικό παίκτη Angry Orchard – τη μεγαλύτερη εταιρεία σκληρού μηλίτη της Αμερικής – που εδρεύει στο Walden.

Παγωτό

Ευτυχώς, η αγροτική σκηνή του Hudson Valley περιλαμβάνει επίσης ένα νόστιμο γαλακτοκομικό στοιχείο, όπως φαίνεται από μερικά από τα μοναδικά παγωτά της. Μη χάσετε το Boice Bros. Dairy στο Kingston (όπου μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε φρέσκο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα). Moo Moo's Creamery in Cold Spring; Joe's Dairy Bar στο Hopewell Junction. Ιερή αγελάδα στο κόκκινο γάντζο. Bellvale Farms Creamery στο Warwick; και το Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery στο Woodstock.

Τυρί

Λάβετε τα αλμυρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αγαπημένα τυροκομεία των ντόπιων, που παρουσιάζουν ένα υπέροχο μείγμα από τοπικά τυριά (μαζί με διεθνείς και εγχώριες εισαγωγές) όπως το The Big Cheese στο Rosendale ή Cheese Louise στο Kingston. Αναζητήστε πολύτιμους λίθους τοπικής παραγωγής που καλύπτουν τα ράφια, όπως το camembert από την Old Chatham Sheepherding Company (με έδρα στο Old Chatham) ή ποικιλίες chevre από τη Nettle Meadow Farm (με έδρα το Warrensburg). Για την απόλυτη τυρώδη απόλαυση, μπορείτε να επισκεφτείτε - ή ακόμα καλύτερα, να κάνετε κράτηση στο - Sprout Creek Farm, ένα αγρόκτημα και κρεμώδη ζαχαροπλαστείο στο Poughkeepsie που προσφέρει οικογενειακές διαμονές προσανατολισμένες στα χέρια -να μάθετε για τη διαδικασία παρασκευής τυριού (και πολλά άλλα).

Τοπικά αποστάγματα

Μέσα στη μεγαλύτερη έκρηξη των ποτών της κοιλάδας Hudson, τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά δεν αποτελούν εξαίρεση, με τοπικά παραγόμενα bourbon,τζιν, βότκες και πολλά άλλα σε όλη την οργή. Αυτά τα πολυσύχναστα αποστακτήρια χειροτεχνίας προσφέρουν περιηγήσεις ή/και δείγματα των ξεχωριστών αποσταγμάτων τους σε μικρές παρτίδες: δοκιμάστε το Tuthilltown Spirits στο Gardiner. Dutch's Spirits σε Pine Plains. Denning's Point Distillery στο Beacon; Orange County Distillery στο Goshen; Hudson Valley Distillers στο Clermont; ή Catskill Distilling Company στο Μπέθελ.

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε μόνο για ένα; Επιλέξτε αντ 'αυτού να δοκιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά παρασκευασμένα οινοπνευματώδη ποτά (μαζί με τοπικό κρασί, μηλίτη και μπύρα σε ποτήρι) στο Farm Bar στο Gardiner Liquid Mercantile στο Gardiner, το οποίο είναι αφιερωμένο στην προβολή της σκηνής με τα craft ποτά της Hudson Valley, ένα νόστιμο ποτήρι τη φορά.

Λίγο από όλα

Απλώς δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι να δοκιμάσετε; Δεν σε κατηγορούμε. Ευτυχώς, η κοιλάδα Hudson ευδοκιμεί στον εναλλασσόμενο κατάλογο των ετήσιων φεστιβάλ, πολλά από τα οποία - αναμενόμενα για αυτήν την περιοχή που έχει εμμονή με το φαγητό - επικεντρώνονται στο καλό φαγητό. Οι καλοφαγάδες μπορούν να αυξήσουν το νόστιμο πριν από μια επίσκεψη εδώ, ρυθμίζοντας τη διαμονή τους ώστε να συγχρονίζονται με ένα από τα μεγαλύτερα ετήσια φεστιβάλ φαγητού της περιοχής.

Αγαπημένα φαγητά περιλαμβάνουν το Putnam County Wine & Food Fest στο Patterson (Αύγουστος). το Φεστιβάλ Blueberry στο Ellenville (Αύγουστος). Hudson Valley RibFest στο New P altz (Αύγουστος). το Φεστιβάλ Bagel στο Monticello (Αύγουστος). Hudson Valley Wine & Food Fest στο Rhinebeck (Σεπτέμβριος); Φεστιβάλ σκόρδου Hudson Valley στο Saugerties (Σεπτέμβριος/Οκτώβριος). και Rosendale International Pickle Festival στο Rosendale (τον Νοέμβριο).