8 Τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε νόστιμο φαγητό στο Δελχί

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:08

Οι Ινδοί λατρεύουν το street food, το οποίο συχνά αποτελείται από μικρά πιάτα με αλμυρά σνακ που ονομάζονται chaat. Καλό φαγητό μπορείτε να βρείτε στο Connaught Place, αλλά το καλύτερο φαγητό του δρόμου στο Δελχί βρίσκεται χωρίς αμφιβολία στο Παλιό Δελχί γύρω από το Chandni Chowk. Αξίζει πραγματικά να δοκιμάσετε μερικά μόνο για να δοκιμάσετε τις διαφορετικές γεύσεις και τα μπαχαρικά της Ινδίας.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με την περιοχή, είναι καλή ιδέα να κάνετε μια περιήγηση με τα πόδια, καθώς έχει πολύ κόσμο και μπορεί εύκολα να αισθανθείτε καταβεβλημένοι. Το Delhi Food Walks είναι μια επιλογή.

Καλύτερο Jalebis: Old Famous Jalebiwala

Μια δημοφιλής λιχουδιά με ζάχαρη, τα γλυκά jalebis παρασκευάζονται από τηγανητό κουρκούτι εμποτισμένο με σιρόπι. Το ακόμα πιο απολαυστικό είναι ότι αυτά στο Old Famous Jalebiwala τηγανίζονται σε καθαρό desi ghee. Είναι πιο παχύρρευστα από το συνηθισμένο και έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με την ίδια αποκλειστική οικογενειακή συνταγή για τον περασμένο αιώνα.

• Διεύθυνση: Κατάστημα 1795, Dariba Kalan Road, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: (11) 23256973.
• Ώρες λειτουργίας: 8 π.μ. έως 10 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 150 ρουπίες για δύο άτομα ή 125 ρουπίες για 250 γραμμάρια.
• Τι καλό: Τα jalebis φυσικά!

Καλύτερη Παράνθα: Paranthe Wali Gali

Το ιστορικό Paranthe Wali Gali έγινε μια διάσημη γκουρμέ τοποθεσία μετά το άνοιγμα των καταστημάτων με parantha στη δεκαετία του 1870. Μερικά από αυτά εξακολουθούν να υπάρχουν, όπως Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad's Paraantha Shop (1875) και Pandit Babu Ram Devi Dayal's (1886).

• Διεύθυνση: Chandni Chowk, Παλιό Δελχί.
• Ώρες λειτουργίας: 9 π.μ. έως 11 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 150 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι είναι καλό: Η παράανθα με γεμιστή αλόο (πατάτα), η paratha gobi (κουνουπίδι) και η paranha matar (μπιζέλια) είναι τα πιο δημοφιλή. Ωστόσο, αυτές τις μέρες είναι δυνατό να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις από φακές έως αποξηραμένα φρούτα.

Καλύτερο Κατσόρι: Jung Bahadur Kachori Wala

Κοντά στο Paranthe Wali Gali, το Jung Bahadur Kachori Wala είναι ένας μικρός (όχι πολύ περισσότερο από μια εσοχή σε έναν τοίχο) αλλά πολύ δημοφιλής πάγκος στο δρόμο που σερβίρει περιζήτητα kachoris από τις αρχές της δεκαετίας του 1970.

• Διεύθυνση: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: 9911401440 (κελί).
• Ώρες λειτουργίας: 10.30 π.μ. έως 7:30 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 70 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι καλό: Κατσόρι γεμιστό με urad dal και σερβίρεται με ειδικό πικάντικο τσάτνεϊ.

Καλύτερο Kulfi: Kuremal Mohan Lal Kulfi

Όταν πρόκειται για kulfi(παγωτό), μερικά από τα καλύτερα έχουν παρασκευαστεί από την οικογένεια Kuremal στο Παλιό Δελχί από τις αρχές του 1900. Υπάρχουν περισσότερες από 50 εκλεκτικές γεύσεις για να διαλέξετε, όπως μάνγκο, ρόδι, paan και tamarind.

• Διεύθυνση: Κατάστημα 526, Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (είναι το πρώτο κατάστημα κατά την είσοδο στην οδό Sitaram Bazar), Kucha Pati Ram, Παλιό Δελχί. Ph: (11) 23232430.
• Ώρες λειτουργίας: 10 π.μ. έως 12 π.μ.
• Κόστος: 150-300 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι καλό: Τα γεμιστά kulfi με πορτοκάλι και μάνγκο. Το εσωτερικό του καρπού αφαιρείται εν μέρει και γεμίζεται με kulfi. Γιούμ!

Καλύτερο Chaat Aloo: Bishan Swaroop

Το Bishan Swaroop μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Είναι κρυμμένο σε έναν από τους απείθαρχους δρόμους του Chandni Chowk, κάτι που το βοηθά να διατηρήσει την αίσθηση του παλιού κόσμου (είναι στην επιχείρηση από το 1923, τελικά). Υπάρχουν μόνο τρία είδη πιάτων στο μενού -- aloo (πατάτα) chaat, aloo kulla και chaat φρούτων. Ωστόσο, ό,τι κάνει αυτό το μέρος, το κάνει καλά. Αν αγαπάτε τις πατάτες, μην το χάσετε!

• Διεύθυνση: 1421 Chandni Chowk, Παλιό Δελχί
• Ώρες λειτουργίας: 10 π.μ. έως 9 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 150 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι είναι καλό: Η αλόου κούλα (βραστή πατάτα που έχει αφαιρεθεί και γεμίσει με ρεβίθια και γαρνίρεται με μπαχαρικά και λεμόνι).

Καλύτερο τσατ με φρούτα: Jugal Kishore Ramji Lal

Μέσα στα αξιοθέατα και τους ήχους του Chandni Chowk, αυτό το μέρος φημίζεται για το αναζωογονητικό τσατ με φρούτα. Η οικογένεια που το διαχειρίζεται είναι στην επιχείρηση εδώ και τέσσερις γενιές. Όσο βρίσκεστε εκεί, σταματήστε για ένα κλασικό φλιτζάνι τσαγιού στο Satguru's Tea Stall κοντά.

• Διεύθυνση: 23, Dujana House, Chawri Bazaar, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: 9811353076 (κελί).
• Ώρες λειτουργίας: 10 π.μ. έως 10 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 100 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι καλό: Η φρουτοσαλάτα (φρουτοσαλάτα με μπαχαρικά) είναι η σπεσιαλιτέ εδώ.

Καλύτερο Papri Chaat: Shree Balaji Chaat Bhandar

Αν το σημάδι ενός καλού μέρους για φαγητό είναι η δημοτικότητά του στους ντόπιους, τότε αυτό το κατάστημα πρέπει να είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για τσατ στο Παλιό Δελχί. Η διακόσμησή του είναι μέτρια, αλλά σερβίρει μια απίστευτη ποικιλία από νόστιμα σνακ. Οι τολμηροί που τρώνε πρέπει να το δοκιμάσουν.

• Διεύθυνση: 1462, Chandni Chowk, Παλιό Δελχί. Ph: (11) 23280579.
• Ώρες λειτουργίας: Μεσημέρι έως 10 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 100 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι καλό: Η πάπρι τσατ (τραγανή τηγανητή γκοφρέτα, που σερβίρεται με βραστές πατάτες, βραστά ρεβίθια, τσίλι, γιαούρτι και τσάτνεϊ ταμάριντ)..

Καλύτερο Up-Market: Prince's Paan and Chaat Corner

Αυτό το πολυτελές μέρος είναι ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν το νόστιμο street food του Δελχί, αλλά δεν τους αρέσειγια να βγει στα βάθη του Chandni Chowk. Έχει πολλούς ομογενείς λόγω της κομψής τοποθεσίας κατοικιών και αγορών του και των αυστηρών προτύπων υγιεινής.

• Διεύθυνση: 29, M Block Market, Greater Kailash I, Νέο Δελχί. Ph: (11) 41170688.
• Ώρες λειτουργίας: 11 π.μ. έως 11 μ.μ.
• Κόστος: Περίπου 250 ρουπίες για δύο άτομα.
• Τι είναι καλό: Τα γκάπα gol (τηγανητά τραγανά κοχύλια γεμάτα με ένα υδαρές μείγμα πατάτας, τσίλι και ταμαρίνδου), επίσης γνωστά αλλού στην Ινδία ως pani puri.