Παραδοσιακή κουζίνα και ποτά στον Παναμά

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:08

Όταν ταξιδεύετε στον Παναμά για πρώτη φορά, πιθανώς να είστε περίεργοι για το τι τρώνε και πίνουν οι Παναμά. Λόγω των διαφορετικών ισπανικών, αμερικανικών, αφρο-καραϊβικών και ιθαγενών επιρροών του Παναμά, η κουζίνα του Παναμά ποικίλλει από τα διεθνώς γνωστά έως τα τοπικά εξωτικά φαγητά. Θα βρείτε τοπική παραλλαγή στον Παναμά. Ενώ βρίσκεστε στην ακτή, θα βρείτε πιάτα με τοπικά θαλασσινά, καρύδα και τροπικά φρούτα. Στις εσωτερικές περιοχές περιμένετε περισσότερο βόειο κρέας, χοιρινό και κοτόπουλο και λαχανικά με ρίζες που σερβίρονται με σάλτσες χαρακτηριστικές της λατινοαμερικανικής κουζίνας.

Πρωινό στον Παναμά

Το πρωινό του Παναμά συχνά περιέχει τηγανισμένες τορτίγια καλαμποκιού γεμάτες με αυγά και άλλα νόστιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του τηγανιτού κρέατος. Εάν η καρδιά σας δεν μπορεί να το αντέξει, μην απελπίζεστε - φρέσκα φρούτα, αυγά και τοστ είναι εύκολο να βρείτε σε όλη τη χώρα. Στα περισσότερα εστιατόρια προσφέρεται επίσης αμερικανικό πρωινό. Και φυσικά, ένα φλιτζάνι καφέ Παναμά είναι απαραίτητο.

Κύρια Μαθήματα

Ένα τυπικό γεύμα του Παναμά περιλαμβάνει συνήθως κρέας, καρύδα, ρύζι και φασόλια, συνοδευόμενα από τοπικά φρούτα και λαχανικά όπως γιούκα, σκουός και πλατάνια. Συνήθως δεν θα δείτε πολλά με τα χόρτα της σαλάτας. Όπως και με την κουζίνα της Κόστα Ρίκα, αυτή η πιατέλα ονομάζεται συχνά casado («παντρεμένη»). Από την άλλη το φαγητότων νησιών και των μεγάλων ακτών του Παναμά είναι ζωντανή με φρέσκα θαλασσινά και τροπικά διακοσμητικά στοιχεία, όπως μάνγκο και καρύδα.

Άλλα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν:

• Sancocho: Ένα παναμά στιφάδο, γεμάτο με κρέας (συνήθως κοτόπουλο) και μια ποικιλία από λαχανικά.
• Empanadas: Αλμυρά αρτοσκευάσματα από καλαμπόκι ή αλεύρι γεμιστά με κρέας, πατάτες ή/και τυρί. Μερικές φορές σερβίρονται με σπιτική σάλτσα ντομάτας.
• Carimanola: Αυτό είναι ένα τηγανητό ρολό γιούκα γεμιστό με κρέας και βραστά αυγά.
• Tamales: βραστές τσέπες από ζύμη καλαμποκιού, γεμιστές με κρέας και σερβίρονται σε φύλλα μπανάνας. Ακόμα κι αν τα δοκιμάσατε σε κάποιες από τις άλλες χώρες της περιοχής, ζητήστε τα ξανά στον Παναμά. Κάθε χώρα έχει τις δικές της συνταγές και διατροφικές παραδόσεις.

Σνακ και συνοδευτικά

Ενδιαφέροντα συνοδευτικά συμπληρώνουν το ψάρι και το κρέας. Χρησιμοποιούνται τοπικά διαθέσιμα παραδοσιακά φαγητά, όπως γιούκα και γλυκό πλατανό.

• Yuca frita: Η τηγανητή ρίζα yuca συνοδεύει πολλά γεύματα του Παναμά, σερβίροντας (και δοκιμάζοντας) σαν τροπικές τηγανητές πατάτες.
• Plantains: Στον Παναμά, τα plantains έρχονται με τρεις τρόπους. Τα πατακόν είναι αλμυρά τηγανητά πράσινα πλατάνια κομμένα σταυρωτά. Τα Maduros είναι ώριμα τηγανητά plantains (ελαφρώς πιο γλυκά) και Tajadas είναι ψημένα plantains κομμένα κατά μήκος και πασπαλισμένα με κανέλα. Είναι όλα νόστιμα.
• Gallo pinto: Αυτό είναι βασικά ρύζι και φασόλια που αναμιγνύονται συχνά με χοιρινό κρέας (σε αντίθεση με το gallo pinto της Κόστα Ρίκα).
• Ceviche: Αυτό είναι ψιλοκομμένοωμά ψάρια, γαρίδες ή βούκινο αναμεμειγμένα με κρεμμύδια, ντομάτες και κόλιανδρο και μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ. Σερβίρεται με φρέσκα πατατάκια τορτίγια και είναι δημοφιλές σε κάθε παραθαλάσσια περιοχή.

Επιδόρπια

Το κέικ Tres Leches (Pasel de Tres Leches) είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες. Είναι ένα κέικ εμποτισμένο σε τρία είδη γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος εβαπορέ, του ζαχαρούχου γάλακτος και της κρέμας. Τα Raspados είναι παναμά χιονοκώνους, με γλυκά σιρόπια και συμπυκνωμένο γάλα. Μερικές φορές μπορείτε ακόμη και να ζητήσετε να προσθέσετε μερικά φρούτα από πάνω.

Ποτά

Οι μάρκες μπύρας Panama είναι Panama Cerveza, Balboa, Atlas και Soberana. Η μπύρα Balboa είναι μια πιο σκουρόχρωμη μπύρα Παναμά, ενώ οι άλλες είναι πιο ανοιχτόχρωμες. Η μπύρα στον Παναμά κοστίζει 0,81 δολάρια ΗΠΑ στο σούπερ μάρκετ και μεταξύ ενός και δύο δολαρίων στα εστιατόρια. Η εισαγόμενη μπύρα είναι πιο ακριβή. Εάν η μπύρα δεν είναι αρκετά δυνατή για εσάς, δοκιμάστε λίγο Panama seco. Αυτό είναι ένα ποτό από ζαχαροκάλαμο που έχει υποστεί ζύμωση. Μπορείτε να το αναμίξετε με γάλα για να μειώσετε το τσίμπημα.

Πού να δειπνήσετε

Ο Παναμάς δεν είναι η φθηνότερη χώρα της Κεντρικής Αμερικής. Μαζί με την Κόστα Ρίκα, τείνει να είναι το πιο ακριβό. Αυτό συμβαίνει επειδή όλα τα έξοδα είναι σε δολάρια Αμερικής (το εθνικό νόμισμα του Παναμά), επομένως δεν απαιτούνται υπολογισμοί για τον προσδιορισμό της τιμής του γεύματος του Παναμά. Ωστόσο, ακόμα κι έτσι, εξακολουθεί να μην είναι τόσο ακριβό όσο οι προορισμοί στην Ευρώπη και είναι, συνολικά, 25 τοις εκατό φθηνότερο από ό,τι στις ΗΠΑ. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, δοκιμάστε το πιο αυθεντικό φαγητό στον Παναμά σε ένα φοντά ή στην άκρη του δρόμου stall.