Τι να αγοράσετε στο Great Market Hall της Βουδαπέστης

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:44

Μόλις ένα τετράγωνο από τον ποταμό Δούναβη, το Great Market Hall της Βουδαπέστης στεγάζεται σε ένα εκπληκτικό τριώροφο νεογοτθικό κτίριο που χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Στο ισόγειο υπάρχουν πάγκοι με φαγητό όλων των ειδών, που πωλούν τα πάντα, από αλλαντικά μέχρι κρασί και αρτοσκευάσματα. Οι ντόπιοι κάνουν όλη την τροφή τους εδώ, ενώ οι τουρίστες καταβροχθίζουν νόστιμες ουγγρικές λιχουδιές. Στον επάνω όροφο μπορείτε να βρείτε χορταστικά πιάτα όπως γκούλας και πάπρικα κοτόπουλου. Υπάρχουν ορισμένα πράγματα στο Great Market Hall που δεν πρέπει να χάσετε.

Libamáj (Foie Gras)

Αν και θεωρείται ακριβό έδεσμα σε μεγάλο μέρος του κόσμου, το libamáj (φουά γκρα, ένα πιάτο από συκώτι χήνας) είναι τόσο προσιτό όσο και εύκολο να το βρείτε στο Grand Market της Βουδαπέστης. Μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε λιγότερο από το μισό από αυτό που θα πληρώνατε στις Η. Π. Α. Πάρτε μια κονσέρβα με αυτό το πλούσιο, βουτυρένιο πατέ από οποιονδήποτε πάγκο με κρέας και ρίξτε το σε φρέσκο κιφλί, ένα ψωμί σε σχήμα μισοφέγγαρου που τρώγεται σε όλη την Ουγγαρία.

Kolbász (λουκάνικο)

Τα λουκάνικα είναι μεγάλη υπόθεση στην Ουγγαρία. Περιλαμβάνονται σε πιάτα που σερβίρονται στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνοτα πάντα, από στιφάδο μέχρι σαλάτα και αρτοσκευάσματα. Το Kolbász είναι ο γενικός όρος για το ουγγρικό λουκάνικο και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που προσφέρονται στην αγορά, είτε σερβίρονται μαγειρεμένα, βραστά, παστά ή καπνιστά. Επιλέξτε ανάμεσα σε csabai kolbász, ένα πικάντικο λουκάνικο με γεύση πάπρικα. Gyulai kolbász, ένα καπνιστό λουκάνικο οξιάς που προέρχεται από την πόλη Gyula. και májas hurka, λουκάνικο από συκώτι.

Pálinka (κονιάκ φρούτων)

Αυτό το παραδοσιακό ουγγρικό κονιάκ φρούτων χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν το έπιναν για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Παραμένει ένα από τα αγαπημένα πιάτα του έθνους και θα το δείτε στις λίστες ποτών σε εστιατόρια και μπαρ σε όλη τη χώρα. Συνήθως παρασκευάζεται από τοπικά φρούτα-βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια και αχλάδια-αλλά είναι αρκετά ισχυρό (τουλάχιστον 37,5 τοις εκατό αλκοόλ κατ' όγκο), οπότε προσέξτε. Πολλοί από τους πάγκους στο Grand Market Hall της Βουδαπέστης θα σας αφήσουν να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε.

Töltött Káposzta (γεμιστό λάχανο)

Αφού έχετε ανοίξει την όρεξη να χοροπηδάτε από πάγκο σε πάγκο στο ισόγειο, ανεβείτε στον επάνω όροφο για να δοκιμάσετε μερικά πιο νόστιμα πιάτα. Στο μπαλκόνι της μίας πλευράς της αίθουσας υπάρχουν διάφορα εστιατόρια που σερβίρουν γκούλας, κολμπάς και πάπρικα κοτόπουλου. Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε το γεμιστό λάχανο ή το töltött káposzta. Η ουγγρική σπεσιαλιτέ περιλαμβάνει μαγειρεμένα λαχανόφυλλα με κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, ντομάτες και ξινολάχανο. Όπως συμβαίνει με πολλά ουγγρικά πιάτα,είναι γενναιόδωρα αρωματισμένο με πάπρικα. Αυτό το ανακουφιστικό πιάτο τρώγεται συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Magyar Tojasos Metelt (Ουγγρικά Noodles)

Όπως τα ζυμαρικά, τα ουγγρικά νουντλς με αυγά έχουν όλα τα είδη των σχημάτων και των μεγεθών και μπορείτε να παραλάβετε πακέτα από την αγορά για να δημιουργήσετε τα δικά σας γεύματα εμπνευσμένα από τους Μαγυάρους στο σπίτι. Φτιαγμένα απλά από αλεύρι, αυγά και αλάτι, τα ζυμαρικά τυλίγονται και στη συνέχεια τσιμπούνται ή τρίβονται. Θα τα ανακαλύψετε σε δημοφιλή πιάτα όπως πάπρικα κοτόπουλου και pörkölt (στιφάδο με κρέας). Προσέξτε για nokedli (ζυμαρικά που μοιάζουν με γερμανικά σπαέτς), csipetke (τσιμπημένα ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται σε σούπες και μαγειρευτά) και csiga (μικρά ζυμαρικά που γίνονται σε ειδικές ξύλινες σανίδες με αυλακώσεις).

Piros Arany (Πάπρικα)

Θα δυσκολευτείτε να βρείτε ένα νοικοκυριό στην Ουγγαρία που να μην έχει ένα σωληνάριο από piros arany (κόκκινο χρυσό) στην κουζίνα του. Αυτό το εύχρηστο καρύκευμα είναι μια πάστα από ποιοτική κιμά πάπρικα και χρησιμοποιείται για να αρωματίσει όλα τα είδη παραδοσιακών πιάτων. Προσθέστε ένα κουκλάκι σε σούπες και μαγειρευτά ή χρησιμοποιήστε το για να μαρινάρετε κρέατα και ψάρια. Μπορείτε να αγοράσετε γλυκές, καπνιστές ή πικάντικες εκδοχές και τα σωληνάρια κάνουν υπέροχα, οικονομικά δώρα για φίλους και οικογένεια που αγαπούν το φαγητό.

Sajtos Pogácsa (Τυροπούλια)

Για ένα σνακ με carby εν κινήσει, πάρτε ένα sajtos pogácsa, ένα ελαφρύ και αφράτο τυρί scone φτιαγμένο τραγανό εξωτερικά και απαλό στη μέση. Αυτά τα αλμυρά μπουκιά είναι συνήθωςσερβίρεται με χορταστικές σούπες και μαγειρευτά, αλλά είναι και νόστιμα από μόνα τους.