Τα 16 καλύτερα εστιατόρια στο Παλμ Σπρινγκς

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:36

Είτε κάνατε όρεξη για πεζοπορία στα φαράγγια, παίζοντας γκολφ, περιηγείστε σε σύγχρονα αριστουργήματα των μέσων του αιώνα ή απλά κάνοντας τίποτα άλλο από το να χαλαρώσετε δίπλα στην πισίνα με ένα ποτό με ομπρέλα, ένα είναι σίγουρο: δεν έχει ξαναγίνει ποτέ μια καλύτερη στιγμή για να πεινάτε στο Παλμ Σπρινγκς. Η μαγειρική σκηνή της Κοιλάδας Coachella, ως οχυρό από ψητοπωλεία, έχει ανθίσει σε μια πιο στρογγυλεμένη βρώσιμη όαση που προσφέρει τα πάντα, από ασιατικό fusion μέχρι ξυλόφουρνο «za». Αυτά τα 16 υπέροχα εστιατόρια διασφαλίζουν ότι κανείς δεν φεύγει από την πόλη με άδειο στομάχι.

Cooster and The Pig

Μπορεί να φαίνεται παράξενο να κατευθυνθείτε σε ένα μη περιγραφικό εμπορικό κέντρο που φιλοξενεί επίσης ένα κομμωτήριο και μια εταιρεία μεσεγγύησης για κάτι που έχει μια καλή ευκαιρία να είναι το αγαπημένο σας γεύμα σε ένα ταξίδι. Να είστε βέβαιοι, στην Καλιφόρνια, δεν είναι. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Tai Spendley έκανε δικό του το βιετναμέζικο φαγητό που μαγείρεψε με τη μαμά του αλλάζοντας μενού για κορυφαία εποχικότητα, προσθέτοντας τοπικά υλικά όπως χουρμάδες και ανακαλύπτοντας εκ νέου τα κλασικά (γεια σου, banh mi burger!). Πιάτα όπως μπαλάκια ρυζιού με κάρι γεμιστά με κοτόπουλο και τραγανός μπακαλιάρος κουρκουμάς έρχονται μόλις είναι έτοιμα. Η κοινή χρήση ενθαρρύνεται - αλλά προκλητικό, καθώς θα μπείτε στον πειρασμό να καταβροχθίσετε και το τελευταίο φιστίκι σε απανθρακωμένες Βρυξέλλες ή τραγανό ασκαλώνι στο συνοικισμόο ίδιος. Ο απλός αλλά έξυπνος σχεδιασμός (ξανθό ξύλο με κόκκινα και χρυσά σκεπάσματα) και η διακόσμηση (κωνικά μη λα καπέλα και θήκες για χαρτοπετσέτα σε δοχείο τσαγιού γιασεμί) προσθέτουν ιδιοτροπία και φωτίζουν το χώρο. Συνήθως έχει κόσμο, ακούγεται γρήγορα δυνατά, επομένως δεν είναι ιδανικό για ραντεβού γνωριμίας.

Εργαστήριο Κουζίνα + Μπαρ

Στεγάζεται σε έναν ισπανικό αποικιακό κινηματογράφο του 1926, αυτός ο νικητής του βραβείου James Beard αποτελεί βασικό στοιχείο της Περιοχής Σχεδιασμού Uptown για σχεδόν μια δεκαετία. Η νέα αμερικάνικη κουζίνα, τα φωτογενή κοκτέιλ χειροτεχνίας και το εντυπωσιακό ντιζάιν σικ που συνδυάζει το τσιμέντο με ιστορικά στοιχεία, όπως σκάλες με πλακάκια και μια γραφική αυλή, κάνουν το Workshop Kitchen + Bar δύσκολο να αντισταθείς. Λαμβάνουν πολύ σοβαρά τη φιλοσοφία από το αγρόκτημα στο τραπέζι, εξασφαλίζοντας τα περισσότερα συστατικά μέσα σε μια ώρα από το Palm Springs, και αυτή η αφοσίωση είναι αισθητή σε αντικείμενα όπως η ξυρισμένη σαλάτα λαχανικών με διατηρημένα λουλούδια βερίκοκου και σχοινόπρασου. Είναι ακόμη πιο σημαντικό όταν τα φρούτα και τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν πικάντ σε πρωτεϊνούχα πιάτα, όπως χοιρινές μπριζόλες με τουρσί φρούτο ή ρύζι τηγανητό πάπια με kimchi. Μιλώντας για υδρόβια πτηνά, μην παραλείπετε ποτέ τις πατάτες με λίπος πάπιας.

The Pink Cabana

Millennial ροζ, βοτανική ταπετσαρία, εκλεκτική τέχνη, δυνατά πλακάκια και φυτά - η εντυπωσιακή εσωτερική διακόσμηση αυτής της ολοήμερης μπρασερί Indian Wells στο Sands Hotel μοιάζει με μια λίστα ελέγχου τάσεων στο Instagram. Αυτά τα οπτικά στοιχεία, που υποτίθεται ότι παραπέμπουν στις ρακέτες που έπαιξαν εξέχοντα ρόλο στις δεκαετίες του '50 και του '60 P. S. κοινωνικό ημερολόγιο, εργασία σε συνεννόηση με την εικόνα-τέλεια κοκτέιλ, ποτά ποτά και χορταστικά καλιφορνέζικα, μαροκινά και μεσογειακά πιάτα (πιατέτες μεζέ, πράσινα τάκος με κοτόπουλο τσίλι και ένα σάντουιτς λαχανικών από την Τοσκάνη) για να δημιουργήσετε την απόλυτη μηχανή παραγωγής FOMO. Θα το μισούσατε αν δεν ήταν τόσο χαριτωμένο και νόστιμο.

Sandfish

Είναι κατανοητό να είσαι λίγο δύσπιστος με τα ωμά ψάρια στη μέση της ερήμου. Αλλά οι αξιόπλοες δημιουργίες του ανταγωνιστή του Παγκόσμιου Κυπέλλου Σούσι, Engin Onural, χορταίνουν ακόμη και τους πιο διακριτικούς πελάτες. Ο χώρος γράφει σκανδιναβικές κομψές σανίδες οροφές, μπρούτζινες λάμπες και μίνιμαλ αξεσουάρ-ενώ η μαγειρική βάση είναι γιαπωνέζικη. Παραδοσιακά nigiri, σασίμι και ψωμάκια υπολογίζονται, αλλά ο υψηλότερος έπαινος του Onural κερδίζεται από την προθυμία του να λάβει μια δημιουργική άδεια μαγειρικής. Έτσι καταλήγετε στο σούσι που περιέχει μάνγκο, jalapeño, ξύσμα μαύρης τρούφας, νιφάδες καρύδας ή μικροπράσινα μαζί με ένα hamachi crudo με φασόλια φάβας, βασιλικό λάδι και δύο τύπους aioli. Οι επιλεκτικοί φάγοι μπορούν να παραγγείλουν a la carte, αλλά η επιλογή omakase προσφέρει εννέα μαθήματα έκπληξης, τεχνικής ικανότητας και κορυφαίας φρεσκάδας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, ξεπλύνετε το με κάτι δυνατό από την πιο πλούσια μπάρα ουίσκι της PS. (Περισσότερες από δύο δωδεκάδες επιλογές εισάγονται από την Ιαπωνία.)

Μπίρμπα

Αυτό το ιταλικό άρωμα Uptown προστέθηκε στην αυτοκρατορία φιλοξενίας που ιδρύθηκε από γυναίκες που περιλαμβάνει τον Mr. Lyons Steakhouse, το Toucans tiki lounge και το boutique ξενοδοχείο Alcazar. Κρατάει την πόλη χορτασμένη με τα κεφτεδάκια της Nonna, τα αλλαντικά,βουτυρόκοτα budino και πίτσες με ξύλα από τότε. Οι επιλογές κρούστας χωρίς γλουτένη και κουνουπιδιού διευρύνουν την ομάδα των ανθρώπων που μπορούν να συμμετάσχουν, κάτι που είναι καλά νέα γιατί η πίτα - είτε το παίζετε καλά με μια Margherita είτε είστε αυθάδης με μια πράσινη θεά (πιπεριές serrano, σπανάκι και ελιές Castelvetrano) - είναι το σωστό παιχνίδι εδώ. Δικαιολογήστε περαιτέρω την υπερχείλιση υδατανθράκων παραγγέλνοντας την ειδική πίτσα για έρανο. Κάντε το για τα παιδιά ή για οποιαδήποτε τοπική ομάδα έχει επιλεγεί για να επωφεληθεί από τις εκπτώσεις εκείνον τον μήνα. Στη συνέχεια, φρυγανίστε την καρδιά σας που αιμορραγεί με ένα ποτήρι από την ιταλική λίστα κρασιών.

4 Άγιοι

Τα βουνά καλούν, και πρέπει να πάτε. Πηγαίνετε να φάτε, δηλαδή, στο μοναδικό μπαρ και εστιατόριο στον τελευταίο όροφο στο Παλμ Σπρινγκς. Δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου Kimpton Rowan, η υπερυψωμένη (κυριολεκτικά!) γευστική εμπειρία βάζει τους San Jacintos σε πλήρη θέα μέσα από έναν τοίχο από παράθυρα, και το δράμα τους ενισχύει μόνο την εμφάνιση του σκούρου ξύλου και του δέρματος. Την ημέρα, ο χώρος είναι φωτεινός και ευάερος, ιδανικός για το νέο και βελτιωμένο brunch του Σαββατοκύριακου με είδη όπως καπνιστό ψαρονέφρι χασίς και διαβολικά αυγά με χρυσό χαβιάρι, ξυρισμένες τρούφες και μεταλλική σκόνη. Το βράδυ, η σειρά κρεμαστό κόσμημα της οροφής μειώνεται και το αποπνικτικό soundtrack εμφανίζεται. Η έντεχνα επιμεταλλωμένη, παγκόσμιας έμπνευσης κουζίνα αξιοποιεί τη δύναμη των ιθαγενών αγαθών όπως ο άγριος άρκευθος και το φραγκόσυκο. Αν δεν είστε πεινασμένοι για τραγανό χταπόδι ή καρότα ψητά με κέδρο, σύρετε μέχρι την τετράπλευρη μπάρα για δυνατά ποτά με πανοραμική πλευρά.

El Jefe

Ανδεν τρως μεξικάνικα τουλάχιστον μία φορά στην απόδρασή σου στο Γκόλντεν Στέιτ, ήσουν πραγματικά εδώ; Αποφύγετε αυτήν την αποτυχία των καλοφαγάδων μπαίνοντας στην τακερία του Saguaro Hotel, η οποία είναι επίσης μια τεκίλα-ρία, όπου οι γεμίσεις τορτίγιας εκτείνονται από βίγκαν (πατάτα με σάλτσα τσίλι arbol) έως κρέας (χοιρινές καρνίτες με chicharron) και θαλασσινά (στυλ Baja Μαχί με μπύρα). Οι Τρίτες Taco φέρνουν εξαιρετικές προσφορές σε μαργαρίτες και φαγητό, αλλά όπως υποψιαζόμαστε, αυτό προκαλεί μεγαλύτερο πλήθος και μεγαλύτερη αναμονή. Τυχεροί για όσους έχουν ανάγκη από σαγκρία και σνακ νότια των συνόρων, όπως το ceviche και το queso fundido, κάνουν επίσης Πέμπτες Taco και καθημερινές χαρούμενες ώρες.

Le Vallauris

Αυτός ο πατριάρχης στη σκηνή του εκλεκτού φαγητού στο Παλμ Σπρινγκς ευχαριστεί τους καλοφαγάδες με τις μεγαλύτερες επιτυχίες γαλατικής έμπνευσης, όπως μοσχαρίσιο φιλέτο σε χυμό κονιάκ, σαλάτα καπνιστού σολομού και πατέ από συκώτι κοτόπουλου και ένα από τα πιο ρομαντικά δέντρα με κουκκίδες και αστραφτερές αίθρια αυτή την πλευρά της Πόλης του Φωτός. Ναι, είναι hella old school με λευκά τραπεζομάντιλα, λουλουδένια επιμετάλλωση και κιόσκι που είναι καλό για αρραβωνιασμένους με μεγάλους προϋπολογισμούς, αλλά αυτό είναι επίσης κάπως ελκυστικό. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πηγαίνουν κάθε εβδομάδα για κοκκινιστά μοσχαρίσια μάγουλα σε σάλτσα Cabernet ή clafoutis κερασιού με chantilly βανίλιας. Ωστόσο, όταν πιάνετε αυτή τη δουλειά ή θέλετε να γιορτάσετε μεγάλα γενέθλια, το αριστοκρατικό κυριακάτικο brunch που αρμόζει σε ειδική περίσταση είναι εκεί για εσάς.

Chúla Artisan Eatery

Τα ζωντανά πιάτα σε αυτή τη δημοφιλή τοποθεσία πρωινού/μεσημεριανού γεύματος La Quinta αποπνέουν πολιτιστική κληρονομιά και είναι πολύ πιθανό, επειδή η Katherine Gonzalez διδάχθηκε να μαγειρεύει την οικογένειααγαπημένα της μαμάς της ως παιδί. Αφού χρησιμοποίησε αυτά τα οικογενειακά μυστικά για να πουλήσει salsas και tamales σε αγορές αγροτών, άνοιξε τελικά το καφέ, επεκτείνοντας το μενού της σε άλλα μεξικανοαμερικανικά στελέχη όπως huevos rancheros, τόρτες χοιρινού με chile au jus, ψητά λαχανικά enchiladas και chilaquiles. Τα πρότυπα του brunch, όπως το τοστ αβοκάντο και οι τηγανίτες χωρίς γλουτένη, είναι επίσης εναλλάξ, με τις περισσότερες να έχουν λίγη λάτιν γεύση, όπως έντονο αλάτι τσίλι στη σαλάτα με καρπούζι ή να συμπληρώνουν το μπιφτέκι με ψητά πράσινα τσίλι και απανθρακωμένα jalapeños. Κατευθυνθείτε στη θήκη του αρτοποιείου για κέικ, μπισκότα και αρτοσκευάσματα.

Brown's BBQ and Soul Food

Κρυμμένη σε ένα βιομηχανικό τμήμα του βόρειου Παλμ Σπρινγκς, η μικροσκοπική τρύπα στον τοίχο χάνεται εύκολα στο πρώτο πέρασμα, αλλά αξίζει να την κυνηγήσετε όταν έχετε διάθεση για την παρέλαση των νότιων φαγητών. Σκεφτείτε βοδούλες, μωρά με όστρακα με όστρακα με γλυκιά σάλτσα, μαυρομάτικα μπιζέλια, λαχανικά, mac and cheese, γλυκοπατατόπιτα και τηγανητό γατόψαρο. Το να πούμε ότι αυτό το ξενοδοχείο που διοικείται από πατέρα-γιο είναι ασυνήθιστο είναι κάτι υποτιμητικό, αλλά ένα τετράγωνο καλαμποκιού και θα ξεχάσετε τα θεσμικά πιάτα και τα πολυστρωματικά μενού. Και αφού δείτε τις γεμάτες μερίδες σε εξαιρετικά λογικές τιμές, θα προγραμματίσετε μια επιστροφή.

Chef Tanya's Kitchen

Αφού έμαθε να φτιάχνει σεϊτάν και τέμπε στο κολέγιο, η σεφ Tanya Petrovna συνέχισε να ιδρύει την πρώτη εθνική αλυσίδα vegan, Native Foods, τη δεκαετία του '90. Το 2017, μετά από ένα διάλειμμα σώζοντας ελέφαντες στο Νεπάλ και ξεκινώντας το Palm SpringsΠρόγραμμα άγριων γατών, η μητριάρχη χωρίς κρέας επέστρεψε στη γαστρονομική σκηνή της ερήμου με το γρήγορο σέρβις της που σερβίρεται μόνο σε πακέτο. Πολλά στοιχεία όπως το kale giardiniera, το tofu "facon", τα ρεβίθια "tuNO", και τα υποκατάστατα κρέατος που ξεκίνησαν όλα, παρασκευάζονται στο σπίτι και χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία φυτικών μιμήσεων δημοφιλών sammies (BLTA, Cubano), σαλάτες (μαροκινό κουνουπίδι), μπολ, σούπες και μπιφτέκια. Δροσιστείτε από τη φωτιά με μια φρέσκα ακουά. Ένα υπέροχο μέρος για να παραλάβετε προμήθειες για πικ-νικ ή να αποθηκεύσετε το ψυγείο στο Airbnb σας.

King's Highway

Με ένα γυάλινο βιτρό που ρίχνει αιθέριο φως πάνω από τοίχους από πλάκες, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτό το καταφύγιο των hipster στο Ace Hotel & Swim Club ήταν ένα Denny's σε μια προηγούμενη ζωή. Παρόλο που εξακολουθούν να σερβίρουν πολλά φαγητά με ρίζες στο ολοήμερο βιβλίο του τραπεζιού (σκέψου μπέργκερ και πατάτες και πρωινά με δύο αυγά), έχουν αναβαθμίσει τα τελικά προϊόντα σε πράγματα όπως ένα σάντουιτς με σαλάτα με αυγά με ρόκα και κορνιχόν, μπρόκολο με ρικότα και φιστίκια Tajin ή ένα taco γαρίδας ντυμένο με τουρσί ασκαλώνια και κρέμα poblano. Το Amigo Room, το συνδεδεμένο μπαρ, ετοιμάζει παγωμένα κοκτέιλ, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με το μακροχρόνιο μπίνγκο τη νύχτα της Δευτέρας.

Cheeky's

Ως αδιαμφισβήτητος πρωταθλητής πρωινού της περιοχής, ο Cheeky's και το αυτοαποκαλούμενο οπλοστάσιο «δημιουργικών διαλογισμών» στο κλασικό A. M. Τα comfort foods είναι έτοιμα να βροντοφωνάξουν και με το πιο βαρύ στομάχι. Οι υποψήφιοι έρχονται κατά δεκάδες, παρασυρμένοι από υπαίθρια καθίσματα και εξυπηρέτηση με έναχαμόγελο και νοκ άουτ από το διάσημο πεντάγευμα γλυκό και αλμυρό μπέικον, φρέσκους χυμούς, πικάντικες ματιές Marys με λαχανικά σερβιρισμένες με αξιολάτρευτες γυάλινες μπότες, τηγανίτες καλαμποκιού με βουτυρόγαλα βατόμουρου και χασίς σολομού αυγού ποσέ. Όλα αυτά που προαναφέρθηκαν είναι υπέροχα, αλλά το μυστικό τους όπλο ήταν πάντα ο Pastry Phil και οι τέσσερις ντουζίνες ρολά κανέλας που ψήνει κάθε μέρα από την αρχή. Κάντε την παραγγελία σας αμέσως μόλις καθίσετε, καθώς το ξεπούλημα είναι σύνηθες φαινόμενο.

T&T Innovation Kitchen

Προσθέστε μυστήριο στην ώρα του φαγητού σε αυτό το μυστικό εστιατόριο μόνο για δείπνο Παρασκευή-Σάββατο στο τεράστιο JW Marriott Desert Springs Resort. Ξεκινά με την αντισυμβατική είσοδο μέσα από την κουζίνα του Rockwood Grill του καταλύματος. Το avant-garde μενού πέντε πιάτων αναπτύσσεται την ημέρα της υπηρεσίας, εμπνευσμένο από την εποχή του χρόνου και τη θερμοκρασία της ημέρας (εξ ου και το όνομα). Θα πρέπει να ισχύει μόνο το παιχνίδι τρώγων για οτιδήποτε: Δεν θα ξέρετε τι σερβίρεται μέχρι να το παρακολουθήσετε να ετοιμάζεται στην ανοιχτή κουζίνα, είναι ακριβό, τα τραπέζια είναι κοινόχρηστα και τα πιάτα τείνουν να είναι προς τα εμπρός σαν μια γλώσσα βοείου κρέατος με μυελό των οστών και στήθος πάπιας που τσακίζει σε κολοκυθόσπορο. Οι σεφ ανακατεύονται μεταξύ των μαθημάτων και εξηγούν πώς έφτασαν στα πιάτα μπροστά σας. Απαιτούνται κρατήσεις.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Μερικές μέρες χρειάζεστε υδατάνθρακες, πολλούς και πολλούς υδατάνθρακες, και για εκείνες τις μέρες, σας προτείνουμε ένα ταξίδι στο πλησιέστερο φυλάκιο αυτού του βετεράνου αρτοποιείου 20 ετών. Βρέθηκε στο PalmSprings, La Quinta και Rancho Mirage, το Aspen Mills ψήνει περισσότερα από 20 διαφορετικά είδη ψωμιού, όπως σίκαλη Νέας Υόρκης, σταφίδα κολοκύθας, cheddar jalapeño και challah. Όλα ξεκινούν με υψηλής ποιότητας αλεσμένο αλεύρι σίτου και δεν περιέχουν ποτέ γαλακτοκομικά, επεξεργασμένα σάκχαρα, αυγά ή τεχνητές γεύσεις. Απολαύστε τα δίπλα σε καρβέλι, ρολό ή μπουκάλι ή, ακόμα καλύτερα, ως συνοδευτικό σε μια θρεπτική σαλάτα ή ως στοίβες με νόστιμα σάντουιτς, όπως το χορτοφαγικό Coachella σε εννέα κόκκους ή το ψητό μοσχάρι σε σκούρο squaw. Γεμίζουν επίσης μια θήκη γεμάτη μάφιν, μπισκότα, πίτες, κρουασάν και μπράουνις για τον δεύτερο γύρο της ημέρας κατά της απάτης κατά του Κέτο.

La Copine

Πιο μακριά, αλλά αξίζει τον κόπο τα 40 λεπτά με το αυτοκίνητο, ειδικά αν λαχταράτε τηγανητό κοτόπουλο περιχυμένο με πικάντικο μέλι, είναι ένα εστιατόριο στην κοιλάδα Yucca στην άκρη του δρόμου που αποφεύγει τα πρότυπα λιπαρών κουταλιών για ένα μενού με πιάτα που τροφοδοτείται από Η Καλιφόρνια παράγει, όπως ένα καπνιστό σάντουιτς μπάρμπεκιου με χουρμάδες ή μια σαλάτα με άγριο ρύζι, μήλο, σταφίδες, τουρσί ασκαλώνια, φακές, αβοκάντο και ηλιόσπορους. Πριν από λίγα χρόνια, ένα ζευγάρι ολοκλήρωσε τον μήνα του μέλιτος στο Joshua Tree με τα κλειδιά για το εδώ και καιρό άδειο, άγνωστο μέρος και έκτοτε το έβαλε στον χάρτη που πρέπει να επισκεφτείτε. Η ατμόσφαιρα είναι μοντέρνα αλλά όχι πολύ δροσερή σε ασπρόμαυρο boho με μια ενδοσκοπική τοιχογραφία Kris Chau - και, μαζί με το φαγητό, επωφελείται από την έξυπνη και φιλόξενη ενέργεια που εκπέμπει το κυρίως γυναικείο/ασυμβίβαστο με το φύλο προσωπικό. Φτάστε νωρίς καθώς συχνά τους τελειώνουν οι θέσεις και τα δημοφιλή αντικείμενα. Δείτε το Teocali, ένα κατάστημα σε ένα Airstreamστο πάρκινγκ, όσο περιμένετε.