Φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε στη Βόρεια Επικράτεια

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:35

Η πιο αραιοκατοικημένη περιοχή της Αυστραλίας μπορεί να είναι περισσότερο γνωστή για τα εθνικά της πάρκα παρά για την κουζίνα της, αλλά η Βόρεια Επικράτεια έχει εκπλήξεις να προσφέρει ακόμη και στον πιο πολυταξιδεμένο καλοφαγά. Από αυτόχθονα φαγητά με θάμνους μέχρι φρέσκα θαλασσινά, τα καλύτερα γεύματα εδώ σερβίρονται συχνά σε παμπ, αγορές και αρτοποιεία.

Στο Ντάργουιν, θα βρείτε μια ακμάζουσα σκηνή ασιατικού φαγητού, ενώ το Άλις Σπρινγκς έχει να κάνει με μοντέρνα brunch σε καφέ και εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Όπου κι αν βρίσκεστε στην Επικράτεια, αυτή η λίστα με τα κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε θα σας εξασφαλίσει ότι δεν θα χάσετε τίποτα.

Μπαρραμούντι

Ονομάζεται και ασιατικό λαβράκι, το barramundi είναι εγγενές στους ωκεανούς γύρω από τη βόρεια Αυστραλία. Είναι ένα ευέλικτο ψάρι που σερβίρεται συχνά τηγανητό, ψημένο ή ψητό και είναι δημοφιλές χάρη στην ελαφριά του γεύση. Συνδυάζεται ιδιαίτερα με αρωματικά λευκά ή ανοιχτόχρωμα κόκκινα κρασιά.

Το Barramundi μπορεί να αλιευτεί στην Επικράτεια όλο το χρόνο, αλλά είναι πιο άφθονο τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Στο Ντάργουιν, πάρτε λίγο φαγητό σε πακέτο από το La Beach ή απολαύστε μια απόλαυση στο Crustaceans on the Wharf. Στο Alice Springs, το Tali είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Για την πλήρη εμπειρία, κάντε κράτηση για ψάρεμαναύλωση και πιάσε ένα μόνος σου!

Quandong

Το Quandong είναι ένα από τα πιο γνωστά φαγητά με θάμνους της Αυστραλίας και μια παραδοσιακή βάση για πολλούς Αβορίγινες. Αυτό το φρούτο μπορεί να βρεθεί στις άνυδρες και ημίξηρες περιοχές της Αυστραλίας, συμπεριλαμβανομένων των κεντρικών ερήμων της Βόρειας Επικράτειας. Το φρούτο αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως άγριο ροδάκινο ή ροδάκινο της ερήμου και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, τσάτνεϊ και πίτας.

Μάθετε για το quandong και άλλα φαγητά με θάμνους στο Alice Springs Desert Park και Kungas Can Cook στο Alice Springs, Aboriginal Bush Traders στο Darwin ή Escarpment Restaurant και Barra Bar and Bistro στο Kakadu.

Δαμάσκηνο Kakadu

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το δαμάσκηνο Kakadu είναι εγγενές στο Top End. Αυτό το μικρό πράσινο φρούτο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή σε μαρμελάδες, με γεύση παρόμοια με το ξινό αχλάδι. Το δαμάσκηνο μεταποιείται επίσης σε θρεπτική σκόνη καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Αν και είναι γνωστό στους Αβορίγινες εδώ και χιλιετίες, μόλις πρόσφατα έγινε διάσημο ως υπερτροφή σε όλο τον κόσμο.

Θα βρείτε δαμάσκηνα Kakadu διαθέσιμα σε διάφορες μορφές σε πολλές από τις αγορές γύρω από το Darwin, καθώς και στο Aboriginal Bush Traders. Άλλα δημοφιλή φαγητά με θάμνους που πρέπει να προσέχετε στην Αυστραλία είναι τα λάιμ και τα δαμάσκηνα Davidson.

Mud Crab

Με γλυκιά, πλούσια σάρκα, τα καβούρια λάσπης της Βόρειας Επικράτειας είναιξεχωριστή γευστική εμπειρία. Κατευθυνθείτε στο Pee Wee's at the Point για θαλασσινά και γραφική θέα ή στα καρκινοειδή για φρέσκο, τοπικό καβούρι τσίλι.

Τα καβούρια είναι συνήθως στην εποχή μεταξύ Μαΐου και Δεκεμβρίου, αλλά τα καθημερινά αλιεύματα υπόκεινται σε τοπικές συνθήκες, επομένως καλέστε εκ των προτέρων για να επιβεβαιώσετε το ημερήσιο μενού. Αν προτιμάτε να πιάσετε το δικό σας, μπορείτε να κάνετε μισή μέρα περιηγήσεις με καβούρια γύρω από το λιμάνι και τις εκβολές του Δαρβίνου.

Κροκόδειλος

Μια άλλη προσφορά μόνο για τον Δαρβίνο, οι κροκόδειλοι είναι άφθονοι στο Top End. Συχνά σε σύγκριση με το κοτόπουλο, το κρέας κροκόδειλου μπορεί να είναι αρκετά λαστιχωτό όταν παρασκευάζεται λανθασμένα. Στην Επικράτεια, θα το βρείτε να σερβίρεται τριμμένο, σε σουβλάκια ή σε μπιφτέκι.

Στο Tim's Surf and Turf θα βρείτε σνίτσελ κροκόδειλου (θρυμματισμένη ουρά κροκόδειλου) και κροκοδείλια σπρινγκ ρολ, ενώ το RoadKill Cafe στο Mindl Beach Markets σερβίρει γκουρμέ μπέργκερ κροκόδειλου, καγκουρό και βουβάλι την Πέμπτη και την Κυριακή.

Laksa

Ο Δαρβίνος, η πρωτεύουσα της Επικράτειας, είναι γνωστός για την πολυπολιτισμική σκηνή του φαγητού, όπου θα βρείτε τα πάντα, από ελληνικούς μεζέδες μέχρι βιετναμέζικο pho και κορεάτικο μπάρμπεκιου. Το πιο εμβληματικό πιάτο της πόλης είναι η λάκσα, μια πικάντικη σούπα με νουντλς που αποτελεί βασικό στοιχείο της κουζίνας του Περανακάν και που συνδυάζει κινέζικες, ινδονησιακές και μαλαισιανές επιρροές.

Η Laksa κάνει ένα τέλειο γεύμα για ανεφοδιασμό εν κινήσει, ειδικά στις αγορές Parap Village. Εδώ, θα βρείτε ντόπιους στη σειρά για ένα αχνιστό μπολ Mary's laksa τα πρωινά του Σαββάτου. Υπάρχουν μερικά ακόμη σημεία που διαγωνίζονται για τον τίτλο της καλύτερης λάκσα στο Δαρβίνο, όπως το διαμάντι Laksa House και το Chok's Place στο κέντρο της πόλης. Για φαγητό της Νοτιοανατολικής Ασίας στο Alice Springs, προτείνουμε το Hanuman.

Τσάι Devonshire

Παρά το δραματικά διαφορετικό κλίμα, πολλοί Αυστραλοί επιδίδονται σε αγγλικές παραδόσεις όπως το κρίκετ, τα ψητά δείπνα και τα φρεσκοψημένα scones με μαρμελάδα και κρέμα. Στην Αγγλία, η κρέμα με πήξη είναι παραδοσιακή, ενώ οι Αυστραλοί γενικά προτιμούν τη σαντιγί με οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα υπάρχει.

Θα βρείτε κουκούλες σε πολλές καφετέριες, αρτοποιεία, ακόμη και σε καταυλισμούς με θάμνους στην Επικράτεια. Το Marksie's Stockman's Camp Tucker προσφέρει δείπνο και σόου έξω από την Katherine. Στο Ντάργουιν, μπορείτε να βρείτε σκόνες στο Eva's Botanic Gardens Cafe ή να επισκεφτείτε το Burnett House για απογευματινό τσάι την τρίτη Κυριακή του μήνα. Το Residency στο Alice Springs αξίζει μια επίσκεψη.

Κρεατόπιτα

Μια κρεατόπιτα με κέτσαπ είναι ένα εμβληματικό Αυστραλέζικο γεύμα, είτε από το σερβό (βενζινάδικο), το τοπικό αρτοποιείο ή ένα κομψό καφέ. Ο συνδυασμός βοείου κρέατος, σάλτσας και ζαχαροπλαστικής μπορεί να φαίνεται βασικός, αλλά κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά της Αυστραλίας, πιο αγαπητός από οποιοδήποτε χάμπουργκερ ή χοτ ντογκ.

Στο Darwin, μας αρέσει το Melissa's Take-Away για ένα γρήγορο σνακ και το Ben's Bakehouse για ένα πιο εκτεταμένο μενού. Στο Alice Springs, δοκιμάστε έναμετά την καγκουρόπιτα στο Bakery ή μια πικάντικη τσίλι πίτα από το Loveys Deli. Τα περισσότερα μέρη έχουν ποικιλίες πιπεριάς, μανιταριών και πατάτας και σερβίρουν πίτες με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας όπως την αποκαλούν οι ντόπιοι.