Τα καλύτερα καταστήματα πίτσας στο New Haven

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:07

Ξεχάστε την πολιτική. Στην πόλη του New Haven, το Κονέκτικατ, όπου βρίσκεται το Πανεπιστήμιο Yale και η γενέτειρα του χάμπουργκερ-πίτσας είναι το πιο επίμαχο θέμα συζήτησης. Λοιπόν, στο New Have είναι στην πραγματικότητα apizza (προφέρεται "ah-BEETS"). Η πόλη έχει το δικό της στυλ πίτας που δεν είναι μόνο ξεχωριστό, αλλά κερδίζει σταθερά την αναφορά των πίτσας της πόλης μεταξύ των κορυφαίων πίτσας στη χώρα.

Υπάρχει λίγη συμφωνία μεταξύ των κατοίκων, ωστόσο, σχετικά με το ποια πίτσα στο New Haven είναι ο απόλυτος προορισμός για τις χαρακτηριστικές επιμήκεις, κάρβουνο, τραγανές και με φουσκάλες πίτες με λεπτή κρούστα της πόλης. Σε αυτόν τον οδηγό, θα ρίξουμε μια προσεκτική ματιά στους κορυφαίους υποψήφιους και θα τολμήσουμε λίγο πιο μακριά για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χάσετε άλλες αξιόλογες απολαύσεις πίτσας ενώ επισκέπτεστε τη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη του Κονέκτικατ.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Αν δεν έχετε χρόνο να τα δοκιμάσετε όλα, για την ιστορία, κατευθυνθείτε κατευθείαν στο σπίτι της αρχικής πίτσας. Ο Φρανκ Πέπε, ένας Ιταλός μετανάστης, πιστώνεται ότι εφηύρε το στυλ της ντοματόπιτας του Νιου Χέιβεν, πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί και μαγειρεμένη σε μαύρο κάρβουνο στον πάτο και τις άκρες. Ήταν το 1925 και σήμερα, του ΦρανκΤα εγγόνια συνεχίζουν να λειτουργούν το εμβληματικό εστιατόριο στη Wooster Street στη Μικρή Ιταλία του New Haven καθώς και 11 επιπλέον τοποθεσίες στα βορειοανατολικά. Οι καθαρολόγοι θα θελήσουν να δοκιμάσουν την εφεύρεση του Φρανκ, με απλή θρυμματισμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, τριμμένο Pecorino Romano και βότανα. Στη συνέχεια, παραγγείλετε μια δεύτερη πίτα με μοτσαρέλα και τα αγαπημένα σας κρέατα, λαχανικά ή θαλασσινά. Η υπομονή είναι αρετή εδώ: Οι γεύσεις που κυκλοφόρησε ο φούρνος από τούβλα του μαγαζιού 600 βαθμών F αξίζουν την αναμονή.

Sally's Apizza

Η αντιπαλότητα μεταξύ του Pepe και της Sally είναι θρυλική. Ακόμα και ο Φρανκ Σινάτρα επέλεξε μια πλευρά (της Σάλι). Τα δύο καταστήματα πίτσας απέχουν ένα τετράγωνο μεταξύ τους στην οδό Wooster, οπότε είναι εύκολο να τα βάλεις πρόσωπο με πρόσωπο. Το Sally's, το οποίο έκανε το ντεμπούτο του το 1938, συνέχισε να κερδίζει υψηλούς επαίνους από τότε που η επιχείρηση άλλαξε χέρια το 2017, και η σκεπαστή εξωτερική αυλή του με παραγγελίες ανελκυστήρων είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη. Οι θαυμαστές του Sally's έχουν την τάση να πιστώνουν τη γευστική, λιγότερο απανθρακωμένη κρούστα ως την πηγή της αγάπης τους.

Η εξαιρετική πίτα που πρέπει να δοκιμάσετε εδώ είναι η λευκή πατάτα: Γεμίζεται με στρογγυλές πατάτες σε λεπτές φέτες, κρεμμύδια, δεντρολίβανο, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Υπάρχει μια δεύτερη τοποθεσία στο Στάμφορντ του Κονέκτικατ.

Μοντέρνα Apizza

Στόχος στην State Street από το 1936, το Modern ολοκληρώνει την «αγία τριάδα» των πίτσας στο New Haven. Αν σας αρέσουν οι λευκές πίτες με αχιβάδα - ή οποιαδήποτε πίτσα με γευστική απόχρωση -μπορεί να βρείτε το Modern's το αγαπημένο σας. Εδώ, ο φούρνος από τούβλα τροφοδοτείται από λάδι, όχι κάρβουνο, οπότε η λεπτή κρούστα είναι πιο τραγανή και πιο χρυσοκαφέ παρά μαύρη, χωρίς την απανθρακωμένη γεύση που ανταγωνίζεται επικαλύψεις όπως σκόρδους, πασπαλισμένες με λεμόνι μύδια. Η κρούστα αντέχει επίσης κάτω από επιφάνειες όπως το μπέικον της ιταλικής βόμβας, το λουκάνικο, το πεπερόνι, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και το σκόρδο. Ξεπλύνετε τη νοστιμιά με μια παλιά σόδα Foxon Park, όπως μπύρα ή κρέμα από λευκή σημύδα, που παρασκευάζεται στο East Haven για σχεδόν 100 χρόνια.

BAR

Το σημείο πίτσας του New Haven's 21 και άνω είναι ένα νυχτερινό κέντρο διασκέδασης που τυχαίνει να έχει και υπέροχες πίτες σε στυλ New Haven με ανατροπές. Ο ισχυρισμός της BAR για φήμη είναι η πίτσα με πουρέ πατάτας, παραγγείλτε την ως λευκή πίτα με σκόρδο, μοτσαρέλα και μπέικον. Είναι ένας παρακμιακός συνδυασμός, αλλά η λεπτή κρούστα σας εμποδίζει να αισθάνεστε πολύ βαρύς για να χορέψετε μετά το φαγητό. Μην παραβλέπετε την χαρακτηριστική πράσινη σαλάτα του BAR με φέτες αχλαδιού, καραμελωμένα πεκάν και θρυμματισμένο μπλε τυρί. Επιστρέψτε για μια πίτσα με brunch με αυγά τα Σαββατοκύριακα.

Zuppardi's Apizza

Πάνω στο West Haven, μόλις 3 μίλια από την Wooster Street, θα βρείτε παραδοσιακή πίτσα σε στιλ New Haven χωρίς τον κόσμο στα τρία μεγάλα καταστήματα της πόλης. Περπατήστε κάτω από την πράσινη-λευκή και κόκκινη τέντα και στο ζεστό περιβάλλον μιας επιχείρησης που λειτουργεί από την ίδια οικογένεια από το 1934.

Το Zuppardi's φημίζεται για τη φρέσκια πίτσα με αχιβάδα που κολυμπά στο φρέσκο-τρελά λαιμόκοι και για το "The Special": μια κόκκινη πίτα με μοτσαρέλα, μανιτάρια και το σπιτικό λουκάνικο με μάραθο του Zuppardi. Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που ξεχωρίζει το Zuppardi's από τον ανταγωνισμό: Οι πίτες του σε στυλ New Haven μπορούν να παραγγελθούν διαδικτυακά για αποστολή σε εσάς οπουδήποτε στις 50 πολιτείες.

Roseland Apizza

Απέχει μισή ώρα οδικώς δυτικά της οδού Wooster του New Haven, αλλά η Roseland Apizza θα πρέπει να είναι στο μείγμα αν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε την πίτσα με λεπτή κρούστα ενώ βρίσκεστε στην περιοχή. Αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στην πόλη Ντέρμπι της κομητείας Νιου Χέιβεν, το οποίο διευθύνεται από την ίδια οικογένεια από το 1935 και ό,τι σερβίρει εδώ είναι υπερβολικό. Και σε ποιότητα και σε μέγεθος μερίδας. Θα βρείτε τις καλύτερες επιλογές πίτσας du jour που αναφέρονται σε έναν "ειδικό" πίνακα κιμωλίας στο πίσω μέρος. Το Roseland είναι γνωστό για την πίτα ponsinella με θαλασσινά με μισό κιλό αστακό, συν χτένια και γαρίδες. Έρχεται με λίγο πιο παχιά κρούστα και βαριά τιμή.

Da Legna x Nolo

Αν θέλετε να αποχωριστείτε από το στυλ της πίτας που έβαλε το Κονέκτικατ στον χάρτη της πίτσας, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις ομορφιές που φτιάχνει ο σεφ Daniel Parillo στην κουζίνα του στο Da Legna x Nolo. Αυτές οι χειροποίητες πίτσες, όπως η Honeypot, με ντομάτες San Marzano, καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια, soppressata και μέλι τρούφας, μπορούν να συνδυαστούν με κρασί ή σπεσιαλιτέ κοκτέιλ. Υπάρχουν επιλογές για vegan καιμια κρούστα χωρίς γλουτένη μπορεί να αντικατασταθεί για οποιαδήποτε παραδοσιακή ή γκουρμέ πίτσα επιλέξετε.

Est Est Est Pizza

Με προϋπολογισμό; Αρον άρον? Δεν μπορείτε να συμφωνήσετε με τους συντρόφους σας σχετικά με τις επικαλύψεις; Ή μόνοι σας και θέλετε πραγματικά μόνο μια φέτα πίτσα; Κάντε όπως κάνουν οι φοιτητές του Γέιλ και μπείτε στο Est Est Est για προσιτές φέτες ειδικότητας. Βρίσκεται ένα τετράγωνο μακριά από την Πινακοθήκη του Πανεπιστημίου του Γέιλ και το Κέντρο Βρετανικής Τέχνης του Γέιλ, οι πίτες με λεπτή κρούστα σε αυτό το λιτό σημείο δεν είναι παραδοσιακού στιλ του Νιού Χέιβεν, αλλά θα σας χορτάσουν λίγο.