6 Σνακ που πρέπει να δοκιμάσετε στη Βραζιλία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:21

Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά της βραζιλιάνικης κουζίνας είναι η αφθονία των φθηνών, εύκολων και νόστιμων σνακ. Αυτά μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε εστιατόριο: καφετέριες, μικρά χαλαρά εστιατόρια που ονομάζονται botecos, στάσεις ανάπαυσης στην άκρη του δρόμου, καφετέριες και υπαίθριες λαϊκές αγορές. Ενώ ορισμένα από αυτά τα βραζιλιάνικα σνακ μπορεί να θεωρούνται street food, η θέση τους στη βραζιλιάνικη κουζίνα είναι σημαντική χάρη στη δημοτικότητά τους και την πανταχού παρουσία τους. Έτσι, είτε θέλετε κάτι αλμυρό με τον απογευματινό σας εσπρέσο είτε χρειάζεστε ένα γρήγορο brunch σνακ, αυτά τα βραζιλιάνικα σνακ (salgados) θα ικανοποιήσουν την πείνα σας και θα σας δώσουν μια καλή εισαγωγή στη δημοφιλή βραζιλιάνικη κουζίνα.

Μπολίνιο ντε Μπακαλχάου

Bolinho de bacalhau (προφέρεται boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow like cow), που σημαίνει "μικρή μπάλα μπακαλιάρου", είναι ένα δημοφιλές σνακ που προέρχεται από το δημοφιλές πιάτο εμπνευσμένο από την Πορτογαλία με παστό μπακαλιάρο με πατάτες, ντομάτες, ελιές και κρεμμύδια. Ένα bolinha de bacalahu περιέχει ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μπακαλιάρο, πουρέ πατάτας και βότανα, τυλιχτά μαζί, τηγανητά και σερβίρονται με λάιμ. Χορταστικό και νόστιμο, είναι ένα από τα καλύτερα σνακ που υπάρχουν σε botecos και χαλαρά εστιατόρια στη Βραζιλία.

Empadinha

Το Empada, ή το μικρότερο empadinha (προφέρεται ehm-PAH-dah και ehm-pah-DZEE-nyah), είναι μια μίνι κατσαρόλα πίτα που σερβίρεται ζεστή. Υπάρχουν συνήθως δύο είδη: φράγκο --κοτόπουλο με αρακά--ή παλμίτο --καρδιά φοίνικα με πράσινες ελιές. Μια άλλη νόστιμη ποικιλία που μπορεί να συναντήσετε είναι το frango com requeijão e milho: κοτόπουλο με τυρί κρέμα και καλαμπόκι. Με ξεφλουδισμένη κρούστα και αλμυρή γέμιση, η εμπαντίνα είναι ένα αγαπημένο γρήγορο σνακ για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το χυμό στη Βραζιλία.

Coxinha

Το Coxinha είναι ένα άλλο δημοφιλές σνακ στη Βραζιλία. Τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, συχνά με ένα φλιτζάνι caldo de cana (χυμός ζαχαροκάλαμου) ή suco de laranja (φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού). Το Coxinha έχει σχήμα σαν μπούτι κοτόπουλου. Μέσα είναι ένα μείγμα από ψιλοκομμένο κοτόπουλο και λίγο ήπιο μπαχαρικό. η γέμιση περιβάλλεται από ζύμη και στη συνέχεια καλύπτεται με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι μανιόκας και στη συνέχεια τηγανίζεται. Σερβίρεται συχνά με ένα μπουκάλι κόκκινη πικάντικη σάλτσα που μπορείτε να τα βάλετε πάνω από το κοτόπουλο μόλις ανοίξει η κοξίνια.

Pão de Queijo

Το Pão de queijo (προφέρεται pauoh dzee KAY-zhu), ή ζεστό τυρί ψωμί, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βραζιλιάνικα σνακ. Διαφέρουν σε ποιότητα, αλλά αν μπορείτε να τα βρείτε φρεσκοψημένα, αγοράστε ένα μικρό σακουλάκι γεμάτο και απολαύστε. Αυτό το σνακ είναι φτιαγμένο από αλεύρι και τυρί ταπιόκας. Τα μπαλάκια της ζύμης ψήνονται ώστε εξωτερικά να είναι λίγο τραγανά και το εσωτερικό να είναι απαλό με λιωμένο τυρί. Επειδή φτιάχνεται με αλεύρι ταπιόκας, είναι από τα λίγαΕπιλογές χωρίς γλουτένη που θα βρείτε στη Βραζιλία.

Παστέλ

Το Παστέλ (προφέρεται pah-STEU) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ του δρόμου, ειδικά στη νότια πολιτεία του Σάο Πάολο, όπου τα παστέλ είναι πανταχού παρόντα σε υπαίθριες αγορές στη Βραζιλία. Το παστέλ είναι μια τσιγαρισμένη τσέπη με ποικιλία γεμίσεων για να διαλέξετε. Κοινές γεμίσεις είναι η «πίτσα» (ντομάτα, ρίγανη και τυρί μοτσαρέλα), το carne (μοσχαρίσιος κιμάς, μερικές φορές με βραστά αυγά), το bacalhau (μπακαλιάρος με βότανα και κρεμμύδι) ή το palmito (καρδιά του φοίνικα). Ρωτήστε τους ντόπιους πού θα βρείτε την καλύτερη παστελαριά (παστέλ μαγαζί). Ο πληθυντικός του παστέλ είναι pasteis (προφέρεται pah-STAYS).

Sucos

Χάρη στην τεράστια ποικιλία φρούτων, ο χυμός είναι βασικό στοιχείο στη βραζιλιάνικη διατροφή. Ο Suco de laranja (φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού, προφέρεται SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) είναι ίσως ο πιο κοινός τύπος χυμού στη Βραζιλία, αλλά υπάρχουν δεκάδες είδη, πολλά από τα οποία περιέχουν φρούτα από τον Αμαζόνιο, όπως cupuaçu και açaí. Οι συνδυασμοί χυμού είναι επίσης δημοφιλείς -- αναζητήστε suco de laranja com mamão (χυμός πορτοκαλιού με παπάγια), suco de laranja com acerola (που φαίνεται παραπάνω--χυμός πορτοκαλιού με ασερόλα, ένα φρούτο από τον Αμαζόνιο που περιέχει βιταμίνη C) και suco de abacaxi com hortelã (χυμός ανανά με μέντα).

Πηγές

Αυτή είναι η ευτυχία μου: Ένας οδηγός για φθηνό φαγητό στη Βραζιλία και ένας οδηγός για τα φρούτα στη Βραζιλία