7 Ποτά με ιστορικούς δεσμούς με δημοφιλείς ταξιδιωτικούς προορισμούς

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Ακριβώς όπως το φαγητό, η μουσική ή η τέχνη, η απόλαυση στο αγαπημένο ποτό μιας χώρας μπορεί να δώσει στους ταξιδιώτες μια βαθύτερη κατανόηση του πολιτισμού και τη σύνδεση με την αίσθηση του τόπου.

Προετοιμαστείτε για ένα επερχόμενο ταξίδι με ένα κοκτέιλ πάρτι με θέμα τον προορισμό (ξέρετε, για έρευνα) ή αν είστε στο σπίτι, κάντε ένα αναπληρωματικό ταξίδι στα εθνικά ποτά των χωρών που περιλαμβάνονται στη λίστα ταξιδιωτικών κουβάδων σας. Το αγαπημένο ποτό μιας χώρας μπορεί να μας συνδέσει τόσο με τον σημερινό τρόπο ζωής όσο και με το παρελθόν της με μια μόνο γουλιά.

Ιαπωνία: Sake

Μερικές από τις παλαιότερες γραπτές μαρτυρίες που αφορούν το σάκε στην Ιαπωνία βρίσκονται σε βιβλία ιστορίας της Κίνας του τρίτου αιώνα, τα οποία συζητούν την ιαπωνική παράδοση να πίνεται το ποτό με βάση το ρύζι κατά τη διάρκεια των τελετών κηδείας. Η ιαπωνική αυτοκρατορική αυλή του όγδοου αιώνα καταγράφει συζητήσεις για σάκε τόσο σε ιστορικές αφηγήσεις όσο και σε μυθικές ιστορίες, αν και το ποτό εξακολουθούσε να προορίζεται για τη μοναρχία και τις θρησκευτικές πρακτικές.

Σήμερα, οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό παραδοσιακών και σύγχρονων μεθόδων για να διατηρήσουν σημαντικούς πολιτιστικούς δεσμούς με τα ιστορικά στοιχεία της πρακτικής. Το νερό υψηλής ποιότητας και το ρύζι είναι ζωτικής σημασίας, όπως χρησιμοποιεί η διαδικασίαμεγάλες ποσότητες και των δύο. Το premium sake ρύζι αλέθεται (ή «γυαλίζεται») για να προετοιμαστεί για ατμό και ζύμωση, με διαφορετικά επίπεδα άλεσης που υπαγορεύουν διαφορετικά επίπεδα ποιοτήτων και κατάταξης.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξοικειωθεί με την εθιμοτυπία του ποτού πριν από ένα ταξίδι στην Ιαπωνία. Οι πολιτιστικοί κανόνες, όπως το να ανταποδίδετε πάντα όταν κάποιος σας ρίχνει ένα ποτό και να κάνετε οπτική επαφή με τους συνομηλίκους σας ενώ ζητωκραυγάζετε (ή kanpai!), θα πάνε μακριά.

Μεξικό: Τεκίλα

Όταν πρόκειται για το πιο διάσημο πνεύμα του Μεξικού, όλα ξεκινούν από την μπλε αγαύη. Γεμάτη με βαριά, αιχμηρά φύλλα και συχνά συγχέεται με αλόη ή κάκτο, η αγαύη συλλέγεται χρησιμοποιώντας μακριές τσάπες που ονομάζονται κόες. Όταν απογυμνωθούν τα ακανθώδη φύλλα, μένεις με μια piña, την καρδιά που μοιάζει με ανανά στο εσωτερικό του φυτού. Στη συνέχεια, η piña μαγειρεύεται, πολτοποιείται, ζυμώνεται και αποστάζεται χρησιμοποιώντας μια διαδικασία που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Ενώ τα αποστάγματα αγαύης μπορούν να βρεθούν σε όλη τη χώρα, ένα που βρέθηκε στην πόλη Τεκίλα, στο Χαλίσκο, έγινε το πιο δημοφιλές, έτσι πήρε το όνομά του το σύγχρονο απόσταγμα.

Η μεγάλη πόλη της Γκουανταλαχάρα, λιγότερο από 50 μίλια από την Τεκίλα, πρόσφερε μεγάλες ευκαιρίες για διανομή και μια ακόμη μεγαλύτερη αγορά. Το 1893, το ποτό παρουσιάστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγου και αργότερα μεταφέρθηκε λαθραία στα σύνορα των Ηνωμένων Πολιτειών κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης στη δεκαετία του 1920.

Αναζητήστε το σημάδι 100 τοις εκατό αγαύης ή 100 τοις εκατό μπλε αγαύης Weber στα μπουκάλια σας, καθώς τα φτηνά πράγματα που είναι πιο διαβόητα για το hangover αναμιγνύονται συχνά με ζάχαρη ήκαλαμπόκι για να παρακάμψετε τις προκλήσεις και τα έξοδα της καλλιέργειας της αγαύης (υπάρχει ένας τόνος απίστευτων ετικετών εκεί έξω που δεν θα σας δώσουν αναδρομές στο κολέγιο, υποσχόμαστε). Αν θέλετε να ξεπεράσετε τη μαργαρίτα στο σπίτι, δοκιμάστε μια Paloma ανακατεύοντας τεκίλα με χυμό γκρέιπφρουτ, σόδα και φρέσκο χυμό λάιμ.

Ελλάδα: Ούζο

Παραδοσιακά παγωμένο, που μετατρέπει το απόσταγμα από διαυγές σε γαλακτώδες, το ούζο είναι το εθνικό αλκοολούχο ποτό της Ελλάδας. Το ρόφημα παρασκευάζεται από βάση σταφυλιών που έχουν υποστεί ζύμωση και αρωματίζεται με γλυκάνισο και χρησιμοποιείται συνήθως ως απεριτίφ για να τονώσει την όρεξη και να προετοιμάσει το στομάχι πριν από ένα γεύμα. Πέρα από αυτό, το ούζο χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της πέψης και πιστεύεται ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ο προκάτοχος του ούζου, ένα πιο δυνατό λικέρ με βάση το σταφύλι χωρίς την ξεχωριστή γεύση γλυκόριζας που ονομάζεται τσίπουρο, παράγεται στην Ελλάδα από τον 14ο αιώνα.

Μετά την ελληνική ανεξαρτησία στις αρχές του 19ου αιώνα, το πρώτο αποστακτήριο ούζου άνοιξε στον Τύρναβο από τον Νικόλαο Κατσαρό το 1856 και λειτουργεί μέχρι σήμερα. Το 2006, η χώρα έλαβε μια προστατευόμενη ονομασία από την Ευρωπαϊκή Ένωση που περιορίζει την παραγωγή ούζου στην Ελλάδα και την κοντινή Κύπρο, που σημαίνει ότι αν δεν παρασκευαζόταν στην Ελλάδα, δεν μπορεί να ονομαστεί ούζο.

Προσοχή, το ούζο είναι διαβόητο για την απατηλά υψηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ, παρά τη γλυκιά του γεύση και την εύκολη πόση του, οπότε το να το συνδυάσετε με ορισμένα ορεκτικά όπως είναι γραφτό είναι ο καλύτερος τρόπος. Το ούζο θα το βρείτε σε ποτοπωλεία σε όλο τον κόσμο (αναζητήστε το κοντάτο sambuca), αλλά προσέχετε τους απατεώνες!

Κούβα: Ρούμι

Η παραγωγή κουβανικού ρουμιού μπορεί να επιστρέψει στην πρώτη καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου στην Καραϊβική στις αρχές του 15ου αιώνα. Τότε, η περιοχή άρχισε να παράγει ένα βαρύτερο απόσταγμα που ονομάζεται aguardiente, το οποίο τελικά εξελίχθηκε στην πιο σύγχρονη, ελαφρύτερη εκδοχή του κουβανικού ρουμιού που βλέπουμε σήμερα.

Ο Don Facundo Bacardi (ναι, αυτός ο Bacardi) πιστώνεται για την επινόηση της τεχνικής φιλτραρίσματος που παρήγαγε ένα ελαφρύτερο, πιο γλυκό κουβανέζικο ρούμι το 1862. Ο γιος του, Emilio Bacardi, υποστήριξε την κουβανική ανατροπή της ισπανικής κυριαρχίας και την κατάργηση του η σκλαβιά τον 19ο αιώνα, μια περίοδος στην ιστορία που επινόησε τη φράση «Cuba libre!» Την ίδια στιγμή, μια άλλη οικογένεια αποσταγμάτων ρουμιού, οι Arechabalas, παρήγαγαν το Havana Club, ευρέως δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι το εμπάργκο και την εθνικοποίηση κουβανικών εταιρειών από τον Φιντέλ Κάστρο. Μετά την Επανάσταση, οι Bacardis μετέφεραν την εταιρεία τους στο Πουέρτο Ρίκο, αλλά οι Arechabalas αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τη χώρα και να παραδώσουν την εταιρεία τους στην κυβέρνηση του Κάστρο, ο οποίος συνέχισε να παράγει και να εξάγει το ρούμι. Περίπου 20 χρόνια αργότερα, η εταιρεία Bacardi αναζήτησε τους πρώην αντιπάλους της για να αγοράσει δικαιώματα αγωγής για την ετικέτα Havana Club και άρχισε να παράγει το δικό της Havana Club παραγωγής Πουέρτο Ρίκο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ανακινημένο δυνατά με πάγο και σερβίρεται στραγγισμένο σε ποτήρι κουπέ χωρίς γαρνιτούρα, ένα παραδοσιακό κουβανέζικο Daiquiri περιέχει τρία απλά συστατικά: ρούμι, φρέσκο χυμό λάιμ και ζάχαρη. ΈρνεστΟ Χέμινγουεϊ, που περνούσε πολύ χρόνο στο μπαρ El Floridita στην Αβάνα, είχε μια ειδική εκδοχή που εφηύρε ο αγαπημένος του μπάρμαν που περιελάμβανε χυμό γκρέιπφρουτ και λικέρ μαρασκίνο.

Γερμανία: Lager Beer

Η μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα αλκοολούχα ποτά στην ιστορία της ανθρωπότητας, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η προέλευσή της είναι γεμάτη μυστήριο. Μία από τις πρώτες καταγεγραμμένες μαρτυρίες παρασκευής μπύρας χρονολογείται από τα Σουμεριακά πήλινα δισκία το 3.500 π. Χ., αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι ξεκίνησε στην αρχαία Μεσοποταμία ήδη από το 10.000 π. Χ.

Η μπύρα τύπου Lager μπορεί να ανιχνεύσει την προέλευσή της στη Βαυαρία, όταν οι Γερμανοί ζυθοποιοί άρχισαν να εργάζονται με ένα νέο στέλεχος μαγιάς που λειτουργούσε σε πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες (γνωστές ως ζύμωση πυθμένα) κάπου γύρω στο 1500. Το 1840, ένας ζυθοποιός με το όνομα John Wagner ταξίδεψε από τη Βαυαρία στη Φιλαδέλφεια, φέρνοντας μαζί του μια προμήθεια μαγιάς lager. Στα χρόνια που ακολούθησαν, οι ζυθοποιίες lager άρχισαν να εμφανίζονται στο Σινσινάτι, το Μιλγουόκι, τη Βοστώνη και το Σικάγο, κερδίζοντας ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στους ντόπιους και τους Γερμανούς που είχαν μεταναστεύσει στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Το πρώτο φεστιβάλ Oktoberfest το 1810 διοργανώθηκε για να γιορτάσει τον γάμο του Πρίγκιπα Λουδοβίκου της Βαυαρίας και της Πριγκίπισσας Τερέζα της Σαξονίας-Χίλντμπουργχαουζεν. Το φεστιβάλ έχει πλέον πάνω από έξι έως επτά εκατομμύρια συμμετέχοντες κάθε χρόνο.

Περού και Χιλή: Pisco

Αν ταξιδεύετε στη Χιλή και λέτε ότι το pisco επινοήθηκε στο Περού ή το αντίστροφο, ετοιμαστείτε να ακούσετε μερικά δυνατά λόγιααπό τους ντόπιους. Οι δύο χώρες διαφωνούν για τη μοναδική αληθινή προέλευση του νοτιοαμερικανικού πνεύματος εδώ και χρόνια. Και οι δύο χώρες αναγνωρίζουν ακόμη και το Pisco Sour ως εθνικό τους ποτό.

Το Το Pisco είναι τεχνικά ένα είδος μπράντι, αν και απέχει πολύ από το τυπικό κονιάκ κονιάκ που συνδέει κανείς με τη λέξη. Αν και η Χιλή και το Περού ήταν κάποτε δύο μέρη της ίδιας επικράτειας, πολλοί Χιλιανοί ισχυρίζονται ότι οι ιθαγενείς Aymara έκαναν για πρώτη φορά pisco στην Valle de Elqui της Χιλής, ενώ μια εισροή στοιχείων από ιστορικούς οδήγησε στον χαρακτηρισμό του Περού από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ως επίσημη γεωγραφική προέλευση..

Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, η παρασκευή του pisco στο Περού είναι μια εξαιρετικά ρυθμισμένη και εξειδικευμένη διαδικασία (οι κανονισμοί είναι λίγο πιο χαλαροί στη Χιλή). Το αληθινό pisco είναι μίας απόσταξης από κρασί για proof μεταξύ 38 και 48 αλκοόλης κατ' όγκο (ABV), που σημαίνει ότι δεν μπορεί να προστεθεί νερό μετά την απόσταξη. Σε αντίθεση με άλλους τύπους μπράντυ, το περουβιανό πίσκο δεν μπορεί να παλαιωθεί σε ξύλο και μπορεί να προέλθει μόνο από πέντε διαφορετικές περιοχές της κοιλάδας.

Portugal: Port

Ενώ τα σταφύλια καλλιεργούνταν στην Πορτογαλία από πριν από τον Μεσαίωνα, η εξαγωγή κρασιού Port δεν καταγράφηκε μέχρι τον 17ο αιώνα. Μια συμμαχία μεταξύ Πορτογαλίας και Αγγλίας σήμαινε ότι οι δύο χώρες αντάλλασσαν εμπορεύματα όπως κρασί και αλάτι μπακαλιάρο ήδη από το 1386.

Οι Πορτογάλοι έμποροι εμπνεύστηκαν να εξερευνήσουν άλλα μέρη της χώρας αναζητώντας μοναδικές ευκαιρίες παραγωγής κρασιού για ανταλλαγή. Εγκαταστάθηκαν σε αμπέλιαστο Douro, όπου το κλίμα και το έδαφος ήταν τέλεια για τα γεμάτα κρασιά που προτιμούσαν οι Άγγλοι, αν και η περιοχή ήταν πολύ πιο μακριά από το συνηθισμένο αγγλικό εμπορικό κέντρο στο Viana do Castello. Κατέληξαν να μεταφέρουν το κρασί μέσω της πόλης του Οπόρτο πριν το φορτώσουν σε πλοία με προορισμό την Αγγλία, εμπλουτίζοντάς το με Brandy για να το συντηρήσουν για το μεγαλύτερο ταξίδι. Το κρασί έγινε γνωστό ως "κρασί του Πόρτο" ή "Πορτ".

Συνήθως απολαμβάνετε ως επιδόρπιο κρασί, τα πιο αναγνωρισμένα στυλ του Port περιλαμβάνουν το κόκκινο Port με λιγότερη γλυκύτητα και το καστανόξανθο Port με περισσότερη γεύση καραμέλας. Αν έχετε φτάσει στην Πορτογαλία, μην φύγετε χωρίς να συνδυάσετε ένα ποτήρι Port με ένα παστέλ de nata - μια δημοφιλή πορτογαλική τάρτα κρέμας πασπαλισμένη με κανέλα.