Τα καλύτερα οινοποιεία στη Χιλή

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:35

Η θέση της Χιλής ως παγκόσμιου προορισμού κρασιού μπορεί να είναι σχετικά νέα, αλλά ως χώρα, έχει μακρά ιστορία αμπελουργίας που χρονολογείται από τα ευρωπαϊκά αμπέλια που έφεραν οι Ιησουίτες ιεραπόστολοι το 1700.

Αλλά η γευσιγνωσία κρασιού στη σημερινή Χιλή είναι μια εμπειρία που έχει τις ρίζες της στον 21ο αιώνα. Εδώ θα βρείτε μια σειρά από σύγχρονα οινοποιεία, πολλά από τα οποία βρίσκονται σε απόσταση λίγων ωρών οδικώς από την πρωτεύουσα Σαντιάγο, ενώ άλλα διαθέτουν ξενοδοχεία και εστιατόρια πέντε αστέρων όπου μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε την τελευταία σταγόνα θέα στον αμπελώνα.

Casa Silva

Επίσημα το πιο βραβευμένο οινοποιείο της Χιλής, το Casa Silva είναι η τέλεια εισαγωγή στο χαρακτηριστικό σταφύλι της χώρας: carménère. Κρυμμένο στις βόρειες εκτάσεις της πρώτης περιοχής κόκκινου κρασιού της Χιλής, της κοιλάδας Colchagua, αυτό το οινοποιείο είναι το παλαιότερο στην περιοχή και διευθύνεται από τη δεύτερη και τρίτη γενιά της οικογένειας Bouchon. Σταματήστε για μια περιήγηση στο οινοποιείο τους με στέγη από τερακότα και στη συνέχεια γευσιγνωσία και μεσημεριανό γεύμα στο πραγματικά εξαιρετικό εστιατόριό τους, το Polo Club House. Δειπνήστε στη βεράντα του τελευταίου ορόφου με θέα στο γήπεδο πόλο, όπου τα μέλη των νικητών του παγκόσμιου κυπέλλου οικογένειας, παίζουν όχι λιγότερο.

Viu Manent

Σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο ανατολικά από την κύρια πόλη της κοιλάδας Colchagua, τη Santa Cruz, το οινοποιείο Viu Manent φιλοξενεί αμπέλια 150 ετών και τη βραβευμένη σειρά Secret από cabernet sauvignon και carménère. Με τις προσεγμένες, καταπράσινες σειρές των αμπελώνων του κτήματος να προσφέρουν ένα σκηνικό που θαυμάζει, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για εξερεύνηση από την άνεση μιας βόλτας με άμαξα, που περνάει από το κελάρι τους για μια γευσιγνωσία επτά ποτών. Σύντομη ώρα; Περιηγηθείτε στο κατάστημά τους για κρασί σε τιμές ευκαιρίας προτού κατευθυνθείτε στο Winery Café με αμπελώνες για να δοκιμάσετε τις τελευταίες σοδειές τους στον ήλιο.

Μόντες

Το πιο ασυνήθιστο από τα οινοποιεία Colchagua είναι το πρωτοποριακό Montes. Με το υπερσύγχρονο οινοποιείο του εμπνευσμένο από το φενγκ σούι και το κελάρι σε σχήμα αμφιθεάτρου, όπου το κρασί παλαιώνει απαλά υπό τον ήχο των Γρηγοριανών τραγουδιών, αυτό το οινοποιείο παίζει με τους δικούς του κανόνες. Φαίνεται σίγουρα στην ποιότητα του κρασιού, με το cabernet sauvignon, το carménère και το syrah να στέλνουν συχνά κυματισμούς στον αμπελουργικό κόσμο. Επιπλέον, το εστιατόριό τους, Fuegos de Ap alta, αξίζει περισσότερο από τις τιμές των κορυφαίων δολαρίων. Ελάτε πεινασμένοι: διευθύνεται από τον πρωτοπόρο Αργεντινό σεφ Francis Mallman, περιμένετε να σας σερβίρουν την πιο ζουμερή, πιο νόστιμη μπριζόλα που έχετε φάει ποτέ, μαγειρεμένη πάνω από τη σχάρα τους.

Clos Ap alta

Ένα άλλο από τα πιο συναρπαστικά οινοποιεία της κοιλάδας Colchagua, το Clos Ap alta είναι πλήρως βιολογικό και βιοδυναμικό. Το μείγμα κατατεθέν της, Clos Apata, κατατάχθηκε μεταξύ των 100τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο. Το οινόφιλο και οι λάτρεις της αρχιτεκτονικής, το οινοποιείο Clos Ap alta στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό κτήριο που μοιάζει με βαρέλι, τοποθετημένο στην πλαγιά του λόφου, το οποίο μπορείτε να περιηγηθείτε ή απλώς να το χρησιμοποιήσετε για να εκτιμήσετε την υπέροχη θέα των 150 στρεμμάτων από το εστιατόριο του τελευταίου ορόφου. για το οποίο θα θέλετε να κάνετε κράτηση τουλάχιστον δύο εβδομάδες νωρίτερα το καλοκαίρι. Πιο βαθιά μέσα στον αμπελώνα, οι μπουτίκ καμπίνες Relais & Chateaux υπόσχονται πολυτελή άνεση εάν επιλέξετε να παρατείνετε τη διαμονή σας.

Σάντα Καρολίνα

Αν έχετε μόνο χρόνο για μια απογευματινή γευσιγνωσία, ανεβείτε στο μετρό στο Σαντιάγο και κατευθυνθείτε προς τα νότια προάστια της πόλης. Οι αμπελώνες της Σάντα Καρολίνα φυτεύτηκαν για πρώτη φορά εδώ σε ανοιχτό έδαφος το 1875 και ενώ η πόλη μπορεί να τους κατάπιε, τα αμπέλια μεταφέρθηκαν σε άλλα μέρη της χώρας τη δεκαετία του '70, τα γραφικά κτίρια με στέγη από τερακότα. οινοποιείο παραμένουν. Αυτά είναι ένα υπέροχο περιβάλλον για μια περιήγηση στην ερειπωμένη κάβα τους που έχει επιβιώσει έναν αιώνα από σεισμούς, όπου θα θέλετε να απολαύσετε το πλούσιο και μεθυστικό καμπερνέ σοβινιόν τους.

Bouchon

Για μια γεύση κρασιού της παλιάς εποχής, δεν υπάρχει πουθενά καλύτερο από τους αμπελώνες του κτήματος Bouchon. Με αμπέλια carignan και cabernet sauvignon που χρονολογούνται από τα τέλη του 19ου αιώνα και την άγρια ποικιλία país που καλλιεργείται βιολογικά εδώ, μπορείτε να περιμένετε μια μοναδική συγχώνευση κλασικών σταφυλιών με μοντέρνα πινελιά. Κάντε μια περιήγηση στο οινοποιείο τους ή βρείτε μια δικαιολογία για να μείνετεπερισσότερο στο αποκλειστικό τους ξενοδοχείο, το Casa Buchon, το οποίο συνδυάζει για άλλη μια φορά το παλιό με το νέο χάρη στα πλίθινα κτίρια 180 ετών και την κομψή μοντέρνα επίπλωση.

Emiliana

Τα αλπακά κρατούν υπό έλεγχο το γρασίδι σε αυτό το βιολογικό οινοποιείο, το οποίο ήταν το πρώτο σε ολόκληρη την ήπειρο που πιστοποιήθηκε ως βιοδυναμικό. Με περισσότερα από 2.200 στρέμματα αμπελώνων, είναι επίσης το μεγαλύτερο βιολογικό οινοποιείο στον κόσμο. Τοποθετημένο στα καταπράσινα τοπία της κοιλάδας της Καζαμπλάνκα, η Emiliana ειδικεύεται στο chardonnay, καθώς και στα βαθιά χαρμάνια syrah, τα οποία μπορείτε γενικά να δοκιμάσετε χωρίς κράτηση εκ των προτέρων.

Attilio and Mochi

Η Η Βραζιλία μπορεί να μην σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε κρασί παγκόσμιας κλάσης, αλλά οι Βραζιλιάνοι ιδιοκτήτες αυτού του boutique οινοποιείου στην κοιλάδα του Σαν Αντόνιο έχουν άλλες ιδέες. Άνοιξαν μόλις το 2011, αλλά έκτοτε έχουν δημιουργήσει ένα όνομα για τους εαυτούς τους μέσω των κρασιών με δροσερό κλίμα που περιλαμβάνουν φράγκο cabernet, malbec, pinot noir και το πρώτο grenache της κοιλάδας. Οι ξεναγήσεις και οι γευσιγνωσίες είναι διαθέσιμες μόνο κατόπιν ραντεβού, αλλά θα σας καθοδηγήσουν οι ιδιοκτήτες για μια πραγματικά μοναδική και οικεία επίσκεψη.

Matetic

Θα σας συγχωρέσουν αν δεν μπορείτε να βρείτε το οινοποιείο Matetic, καθώς η έξυπνη τοποθεσία του, χτισμένη σε μια πλαγιά στην κοιλάδα Rosario, το κάνει πρακτικά αδιάφορο από το καταπράσινο αμπέλο του. Τόσο αμπελώνας όσο και φάρμας εργασίας, το βιοδυναμικό Matetic εντυπωσιάζει με τα φρέσκα σοβινιόν μπλανς καισαρντονέ. Δοκιμάστε με μια περιήγηση στο οινοποιείο ή στο εστιατόριο Equilibrio, που ειδικεύεται στην κλασική χιλιανή κουζίνα με βιολογικά προϊόντα. Εάν μπείτε στον πειρασμό να μείνετε περισσότερο, μείνετε στο πολυτελές ξενοδοχείο τους, το La Casona, από όπου μπορείτε να ξεκινήσετε ιππασία ή πεζοπορία στο κτήμα 150 στρεμμάτων.

Casa Marin

Σε απόσταση 4 χιλιομέτρων από τον Ειρηνικό Ωκεανό, το μικρό, οικογενειακά διοικούμενο Casa Marin ανήκει στην πρώτη γυναίκα οινοποιό της χώρας, τη María Luz Marín. Περίπου 10 στρέμματα γης παράγουν μια εκθαμβωτική σειρά από κρασιά δροσερού κλίματος, ενός αμπελώνα, όπως το κομψό και ισορροπημένο sauvignon blanc και το pinot noir και το λεπτό και ασυνήθιστο sauvignon gris, τα οποία κερδίζουν συνεχώς βραβεία σε όλο τον κόσμο. Δοκιμάστε τα κρασιά στην αίθουσα γευσιγνωσίας πριν περιπλανηθείτε στον δρόμο προς το εντυπωσιακό Cipreses Winebar για ένα εκλεκτό γεύμα αλλά σε προσιτές τιμές.