Ανακαλύψτε τα εκπληκτικά φθηνά φαγητά της Σιγκαπούρης

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:39

Η επιφανειακή εντύπωση της Σιγκαπούρης ως σφιχτής χώρας εξαφανίζεται εντελώς όταν ασχολείσαι με έναν Σιγκαπούρη στο θέμα του φαγητού. Οι πολίτες της Σιγκαπούρης έχουν ένα διαρκές πάθος για το καλό φαγητό, και αυτό επιβεβαιώνεται από την αφθονία των κέντρων μικροπωλητών σε όλο το νησί.

Οι Χόκερ έχουν τις ρίζες τους σε πλανόδιους πλανόδιους πωλητές φαγητού, οι οποίοι στριμώχνονταν σε κέντρα πωλητών που χτίστηκαν από την κυβέρνηση τη δεκαετία του 1970 και του 1980. Η κίνηση φαίνεται να τους έκανε καλό - σήμερα, η εμπειρία του φαγητού του μικροπωλητή είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής του μέσου Σιγκαπούρη. «Ογδόντα έως ογδόντα πέντε τοις εκατό των Σιγκαπούρων τρώνε τακτικά φαγητό για μικροπωλητές», εξηγεί ο K. F. Seetoh, Σιγκαπούρης επισιτιστική αρχή και ιδρυτής της ασιατικής εταιρείας τροφίμων Makansutra. "Το να τρως στο σπίτι είναι ένα πολύ κοντινό δεύτερο, το τρίτο είναι να τρως έξω τα σαββατοκύριακα σε ένα ακριβό γεύμα τρεις φορές το μήνα."

The Singapore Hawker Center Experience

Η κυβέρνηση διαχειρίζεται περίπου 113 κέντρα μικροπωλητών στη Σιγκαπούρη και αυτός ο αριθμός διπλασιάζεται (τουλάχιστον) όταν συμπεριλάβετε γήπεδα φαγητού τύπου μικροπωλητών και ιδιόκτητα κέντρα μικροπωλητών όπως το Lau Pa Sat Festival Market. Στην πράξη, η γραμμή μεταξύ δημόσιου και ιδιωτικού είναι κάπως θολή: ιδιωτικά κέντρα όπως το Singapore FoodΤο Trail και το Makansutra Gluttons Bay προσλαμβάνουν μικροπωλητές από δημόσια κέντρα για να μαζεύουν το φαγητό τους, βασιζόμενοι στα ακόλουθα που έχουν δημιουργήσει στα κέντρα πωλητών προέλευσης.

Το μέσο δημόσιο κέντρο μικροπωλητών είναι στην πραγματικότητα μέρος μιας μεγαλύτερης αγοράς/τραπεζαρίας. μέρη όπως το Tiong Bahru Food Center και το Bukit Timah Hawker Center είναι κέντρα φαγητού δεύτερου ορόφου χτισμένα πάνω σε μια υγρή αγορά, όπου πωλούνται κρέατα και λαχανικά. Μια μικρότερη ομάδα δημόσιων κέντρων μικροπωλητών λειτουργούν μόνα τους χωρίς στοιχείο της αγοράς.

Αυτά τα δημόσια κέντρα πωλητών - και τα ιδιωτικά κέντρα πωλητών που τα μιμούνται - μοιράζονται τα ακόλουθα κοινά χαρακτηριστικά:

• Δεν υπάρχει κλιματισμός. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι στην υγρασία της Σιγκαπούρης, αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα, ειδικά το μεσημέρι.
• Πάγκοι με φαγητό που αντιπροσωπεύουν κουζίνες από τις μεγάλες εθνοτικές ομάδες της Σιγκαπούρης. Μπορείτε να επιλέξετε από πάγκους που πωλούν ινδικά, μαλαισιανά, κινέζικα και "δυτικά" τρόφιμα. Τα μεγαλύτερα και καλύτερα κέντρα μικροπωλητών, φυσικά, προσφέρουν περισσότερες κουζίνες, όπως ταϊλανδέζικα, ινδονησιακά και φιλιππινέζικα φαγητά.
• Ξεχωριστός πάγκος με ποτά. Τα αναψυκτικά, η μπύρα και τα τσιγάρα πωλούνται γενικά από έναν ή περισσότερους ξεχωριστούς πάγκους.
• Δεν υπάρχουν δεσμευμένα τραπέζια. Είναι κάθε άτομο για τον εαυτό του/της. αναμένετε δυσκολία να βρείτε κάθισμα αν έρθετε κατά τη διάρκεια της βιασύνης για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Πώς να παραγγείλετε σε ένα Hawker Center

Η τραπεζαρία στο κέντρο του Hawker είναι αρκετά απλή - πλησιάστε έναν πάγκο της αρεσκείας σας, ζητήστε (ή δείξτε το) το πιάτο που προτιμάτε, πληρώστε στον πάγκο και φέρτε την παραγγελία σας στοένα δωρεάν τραπέζι. Μερικές επιπλοκές αντιμετωπίζονται εύκολα:

• Μπορείτε είτε να έχετε έναν σύντροφο να κρατά το τραπέζι της επιλογής σας είτε να κάνετε αυτό που οι Σιγκαπούρη αποκαλούν "chope" ή αυτό που λέμε "dibs". Οι ντόπιοι συχνά τοποθετούν ένα πακέτο με χαρτομάντιλα μιας χρήσης σε μια καρέκλα ή τραπέζι για να το "κόψουν".
• Μερικοί πάγκοι είναι επανδρωμένοι από συνοδούς ή μάγειρες που δεν μιλούν αγγλικά, αλλά οι χειρονομίες και οι χειρονομίες βοηθούν πολύ. Οι τιμές συνήθως εμφανίζονται καθαρά για να ελαχιστοποιηθεί η σύγχυση.
• Τυχόν ποτά θα πρέπει να αγοραστούν από τον ειδικό πάγκο ποτών.
• Μετά το γεύμα σας, αφήστε τα πιάτα και τα σκεύη σας στο τραπέζι. οι συνοδοί (συνήθως συνταξιούχοι ηλικιωμένοι Σιγκαπούρης) καθαρίζουν τα τραπέζια. Ωστόσο, η κυβέρνηση πειραματίζεται με τον καθαρισμό αυτοεξυπηρέτησης σε επιλεγμένα κέντρα μικροπωλητών.

Τι να παραγγείλετε σε ένα Hawker Center

Τα μικρότερα κέντρα μικροπωλητών έχουν περίπου 20 πάγκους, ενώ τα μεγαλύτερα έχουν περισσότερους από εκατό. είναι δύσκολο να μην βιώσετε «παράλυση ανάλυσης» όταν αξιολογείτε τι να παραγγείλετε μόλις πατήσετε το πόδι σας σε ένα κέντρο πωλητών.

Ξεκινήστε με το "εθνικό πιάτο" της Σιγκαπούρης, ένα κινέζικο πιάτο που το έθνος έχει υιοθετήσει ως δικό του. Σχεδόν όλα τα κέντρα πωλητών πωλούν ρύζι κοτόπουλου Hainanese. Τα πιο ικανοποιητικά παραδείγματα προέρχονται από το Wee Nam Kee Chicken Rice (με πολλούς πάγκους σε όλη τη Σιγκαπούρη) και το Tian Tian Chicken Rice στο Maxwell Food Centre.

Ένα άλλο εισαγόμενο πιάτο, το σατάι (σουβλάκια από κρέας), τώρα ψήνεται στα κάρβουνα σε όλο το νησί - δώρο από την κοινότητα της Μαλαισίας της Σιγκαπούρης. Για εξαιρετικά παραδείγματα satay madeσωστά, δοκιμάστε την άποψη του Old Airport Road Food Centre για το satay ή το κλασικό satay "Alhambra" από τον κόλπο Makansutra Gluttons.

Το λιπαρό αλλά νόστιμο επίπεδο πιάτο με νουντλς είναι γνωστό ως char kway teow μπορείτε να το βρείτε σε κάθε κέντρο μικροπωλητών στο νησί - δοκιμάστε το Changi Road char kway teow που σερβίρεται στο Singapore Food Trail ή στο Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Τα επιδόρπια στα κέντρα μικροπωλητών της Σιγκαπούρης μπορούν να συνορεύουν με το εξωτικό - δοκιμάστε το καγιά με μπανάνα στον κόλπο Makansutra Gluttons (διαβάστε για το μαλαισιανό κάγια) ή το durian tempura στην Old Airport Road και δείτε (ή δοκιμάστε) μόνοι σας.