Maple Sugaring Getaways - Βορειοανατολικές ΗΠΑ & Καναδάς

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:10

Η μετάβαση από το χειμώνα στην άνοιξη είναι μια γευστική περίοδος για να βρεθείτε στη Νέα Αγγλία και στον Καναδά. Ο Μάρτιος και οι αρχές Απριλίου συνθέτουν την εποχή ζαχαροπλαστικής σφενδάμου, όταν εμφανίζονται κουβάδες στα δέντρα σφενδάμου και οι ζαχαροκαλύβες μετατρέπουν το σφενδάμο σε απολαυστικό σιρόπι σφενδάμου. Είναι πολύ διασκεδαστικό για τα παιδιά να βλέπουν αυτή τη διαδικασία στην πράξη και υπάρχουν πάντα πεντανόστιμα δείγματα για να δοκιμάσουν.

Διασκεδαστικά στοιχεία για το σιρόπι σφενδάμου

• Οι ιθαγενείς της Αμερικής δίδαξαν σε Ευρωπαίους αποίκους πώς να φτιάχνουν σιρόπι σφενδάμου.
• Σύμβολο του φύλλου σφενδάμου, ο Καναδάς είναι μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός σιροπιού σφενδάμου στη Βόρεια Αμερική. Το Κεμπέκ είναι η κινητήρια δύναμη, με παραγωγή που ξεπερνά τα 6,5 εκατομμύρια γαλόνια.
• Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Βερμόντ παράγει περισσότερο σιρόπι σφενδάμου από οποιαδήποτε άλλη πολιτεία, με περισσότερα από μισό εκατομμύριο γαλόνια κάθε χρόνο.
• Ένας που φτιάχνει σιρόπι σφενδάμου ονομάζεται ζαχαροπλάστης.
• Το κτίριο όπου βράζουν το χυμό για να παρασκευαστεί σιρόπι ονομάζεται ζαχαροκάλαμο.
• Η φυτεία σφενδάμου ενός ζαχαρουργού ονομάζεται ζαχαροθάμνος.
• Ένα δέντρο σφενδάμου θα πρέπει να είναι περίπου 40 ετών και τουλάχιστον 8 ίντσες σε διάμετρο προτού χτυπηθεί.
• Τα δέντρα σφενδάμου παράγουν χυμό σφενδάμου, ο οποίος είναι ένα φυσικά γλυκό, κολλώδες νερό που συλλέγεται και αργότερα βράζεται για να γίνει πιο παχύρρευστο σιρόπι.
• Χρειάζονται 30 έως 50γαλόνια χυμού για να φτιάξετε ένα γαλόνι σιρόπι σφενδάμου, το οποίο με τη σειρά του μπορεί επίσης να βράσει για να παραχθεί κρέμα σφενδάμου, ζάχαρη σφενδάμου και ζαχαρωτά σφενδάμου.
• Το Το σιρόπι σφενδάμου διακρίνεται με βάση το χρώμα και τη γεύση σε τέσσερις ποιότητες σιροπιού σφενδάμου. Από το φως στο σκοτάδι είναι: Grade A Golden, Grade A Amber, Grade A Dark και Grade A Very Dark.
• Όσο πιο σκούρο είναι το σιρόπι, τόσο πιο δυνατή η γεύση του. Το σιρόπι που παράγεται νωρίτερα την εποχή τείνει να είναι πιο ανοιχτόχρωμο και πιο λεπτό στη γεύση. Αργότερα στη σεζόν, το σιρόπι τείνει να είναι πιο σκούρο και πιο εύρωστο, αλλά όλο το σιρόπι σφενδάμου παράγεται ακριβώς με την ίδια διαδικασία.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε προϋπολογισμό για νόστιμα αναμνηστικά που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Πολλές εγκαταστάσεις προσφέρουν επίσης βόλτες με έλκηθρο και βαγόνι, έλκηθρο με σκύλους και άλλη χειμερινή διασκέδαση.

Βερμόντ: Μέκκα για τους λάτρεις του σιροπιού σφενδάμου

Το Βερμόντ είναι η Μέκκα του σιροπιού σφενδάμου, που παράγει πολύ περισσότερο σιρόπι σφενδάμου από οποιαδήποτε άλλη πολιτεία των ΗΠΑ και φιλοξενεί δεκάδες φεστιβάλ σφενδάμου κάθε άνοιξη. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον εύχρηστο χάρτη για να βρείτε ένα σπίτι ζάχαρης όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε την παρασκευή σιροπιού.

• Σαββατοκύριακο Open House Vermont Maple
• Εορτασμός MapleFest στο Smugglers' Notch
• Φεστιβάλ σφενδάμου του Βερμόντ στο Σεντ Άλμπανς, VT

Κεμπέκ: Cabanes à Sucre

Ενώ το Βερμόντ παράγει σχεδόν το 40 τοις εκατό του σιροπιού σφενδάμου των ΗΠΑ, το Κεμπέκ το φυσάει από το νερό, παράγοντας πάνω από τα τρία τέταρτα του σιροπιού σφενδάμου που παράγεται στον κόσμο.

• Παράγκες ζάχαρης στην πόλη του Κεμπέκκαι τη γύρω περιοχή
• Καλύβες ζάχαρης μέσα και γύρω από το Μόντρεαλ
• Σάχαρες σε όλη την επαρχία του Κεμπέκ

Maine: Maple Sugaring Season

Καμία χαλάρωση στη βιομηχανία του σιροπιού σφενδάμου, το Μέιν έχει παράγει περίπου μισό εκατομμύριο γαλόνια σιροπιού σφενδάμου τα τελευταία χρόνια. Το φιλικό προς την οικογένεια χιονοδρομικό θέρετρο Sunday River έχει το δικό του ζαχαροπλαστείο, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε επιδείξεις και να δοκιμάσετε γλυκά και σιρόπι.

Maine Maple Sunday

Ontario: Maple Sugaring σε όλη την επαρχία

Άλλος ένας τεράστιος παραγωγός σιροπιού σφενδάμου, το Οντάριο προσφέρει μυριάδες φεστιβάλ σφενδάμου σε μικρές πόλεις σε όλη την επαρχία.

Φεστιβάλ σιροπιού σφενδάμου στο Οντάριο

New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

Το Νιου Χάμσαϊρ έχει πολλά σπίτια με ζάχαρη όπου οι οικογένειες μπορούν να επισκεφθούν και να παρακολουθήσουν την παρασκευή σιροπιού σφενδάμου.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

Τα Berkshires στη δυτική Μασαχουσέτη είναι το κέντρο της σκηνής του σφενδάμου της πολιτείας. Εδώ μπορείτε να βρείτε ένα κλασικό ζαχαρωτήριο ή, ακόμα καλύτερα, ένα με εστιατόριο.

• Μήνας σφενδάμου της Μασαχουσέτης
• Maple Days στο Old Sturbridge Village: Παρακολουθήστε πώς γινόταν το ζαχαράρισμα σφενδάμου τον 19ο αιώνα

New York: Maple Sugaring Upstate

Το Upstate της Νέας Υόρκης είναι ένα άλλο μέρος όπου ευδοκιμούν οι σφενδάμοι. Εδώ είναιπού να πάτε ζαχαράρισμα σφενδάμου στους Adirondacks.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demos στο Cooperstown, κάθε Κυριακή του Μαρτίου

Connecticut: Maple Sugaring Season

Στο Κονέκτικατ, η περίοδος ζαχαροπλαστικής σφενδάμου ξεκινά συνήθως τον Φεβρουάριο. Εδώ μπορείτε να βρείτε τα 30 περίπου σπίτια ζάχαρης ανοιχτά στο κοινό.

Οχάιο: Maple Sugaring

Το Οχάιο είναι η τέταρτη μεγαλύτερη από τις 12 πολιτείες που παράγουν ζάχαρη σφενδάμου. Περισσότερες από 900 οικογένειες του Οχάιο παράγουν σχεδόν 100.000 γαλόνια σιροπιού κάθε χρόνο, αλλά η ζήτηση υπερβαίνει κατά πολύ την προσφορά. Επιπλέον, η πολιτεία φιλοξενεί μια ποικιλία εκδηλώσεων για τη ζάχαρη σφενδάμου κατά τη διάρκεια της περιόδου ζαχαροπλαστικής, η οποία διαρκεί από τις αρχές Φεβρουαρίου έως τα μέσα Μαρτίου.